Sicher hast du schon von den Zitronenriegeln, Zitronenschnitten oder den beliebten Lemon Bars gehört. Es handelt sich um einen köstlichen Bissen zum Dessert oder um eine kleine Sünde für einen besonderen Moment.
Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept, das zwei Phasen hat: einen etwas festen Krümelboden, auf den die zitronige, cremige und unglaublich leckere Füllung kommt.
Es ist ein ideales Rezept, um jede Mahlzeit abzuschließen und mit dem besten Geschmack und Gefühl zu enden: diese Zitronenriegel sind ein Gebäck, das den Frühling in die Küche bringt, sobald du sie zubereitest.
Zutaten
Für den Boden:
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 3/4 Tasse Mehl
- 1 Tasse weiche Butter
Für die Zitronenfüllung:
- 3/4 Tasse Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Mehl
- 5 Eier
- 1 1/2 Tassen Zucker
*Ich weiß, dass das Arbeiten mit Tassen zunächst ungewohnt wirkt, aber sobald du dich an Messbecher und Messlöffel gewöhnst, ist es das Praktischste überhaupt. Schau in unserer Rubrik Messbecher und Waagen vorbei, weil wir viele und sehr preiswerte haben.
Zubereitung
Für den Boden:
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege das Le Creuset-Backblech mit Backpapier aus (lege einen Streifen längs und einen quer über Breite und Länge, das erleichtert das Herausnehmen danach).
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Maisstärke und Zucker. Gib die Butter dazu und arbeite alles mit den Händen ein. Verteile und presse den Teig gleichmäßig auf den Boden des Backblechs (das keramische Le Creuset eignet sich dafür bestens).
- Backe 25 Minuten oder bis es goldbraun ist. Lass es abkühlen, während du die Füllung zubereitest.
Für die Zitronenfüllung:
- Vermische in einer Schüssel Zucker, Mehl und Zitronenabrieb. Gib die Eier und den Zitronensaft dazu und schlage alles, bis es verbunden ist.
- Gieße die Füllung auf den zuvor vorbereiteten Boden im Form. Ziehe sie mit einer Spachtel glatt, damit sie gleichmäßig ist, und backe ca. 22–25 Minuten oder bis die Füllung fest ist. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Backblech auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, wo sich die Aromen 3–4 Stunden setzen.
- Schneide in kleine Quadrate und bestäube großzügig mit Puderzucker (sei dabei gern üppig).
Notizen:
- Manche backen die Tarte in einer runden Quicheform und schneiden sie dann in Dreiecke, wie eine Pizza. Persönlich bevorzuge ich die mundgerechten Quadrate, deshalb mache ich sie immer in der kleinen quadratischen oder rechteckigen Backform von Le Creuset.
- Eine der interessantesten Aktionen in dieser Weihnachtszeit ist das Le Creuset Set mit 3 Tabletts, das neben schön auch super praktisch für Herzhafte und Süßes ist (30% Rabatt)
Traust du dich an das Rezept?
Kommentare
Claudia&Julia sagte:
Hola Esther y Malta,
Dependiendo de si se refiere a sólidos o líquidos, las equivalencias son diferentes, y también son diferentes según los tipos de sólidos y de líquidos.
Una taza equivaldría a 250 ml y, por ejemplo, en peso, serían 125 g de harina de trigo, 215 g de azúcar moreno, 115 g de azúcar glasé o 180 g de aceite. Para que sea más sencillo, podéis tomar como referencia cualquier taza o vaso que tenga una capacidad aproximada de esos 250 ml y usarlo para medir todos los ingredientes.
¡Un saludo!
Esther sagte:
Una Taza de las que vendes son de 250ml Es esta la medida? Limones no me faltan La hare seguro
Malta sagte:
Hooola!
Las tazas… qué son tazas de café… de café con leche…? Si me podéis dar la medida en gr o en cl, me iría de perlas!!!
Mil gràcies!!!
Claudia sagte:
Me alegro mucho, Carla. ¡Muchas gracias por tu mensaje, me haces muy feliz :) Saludos,
Claudia
Carla sagte:
¡Pero qué delicia! Los he hecho hoy y aparte de ser super fáciles de hacer están deliciosos!! Los he sacado junto al café y han triunfado, muchas gracias por la receta!!