Schmorwürste sind ein sehr beliebtes Gericht, da Würste sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt sind und sehr lecker sind. Heute machen wir das Rezept für geräucherten Wursteintopf mit Bohnen , ein Gericht, das Sie entweder in den kalten Monaten zubereiten oder zur Feier der San-Juan-Nacht verwenden können.
es ist ein Rezept in Cocotte und das kann man sowohl auf dem Feuer als auch im Ofen machen. Um an Intensität zu gewinnen, Wir werden Chorizo und süße Paprika hinzufügen geräuchert.
Sie brauchen nur eines: Servieren Sie es mit gutem Brot, denn ich versichere Ihnen, dass Sie den ganzen Geschmack bis zum letzten Tropfen Soße genießen möchten!
Kokotte aus Eisen von Le Creuset
Zutaten
- 2 oder 3 Esslöffel Öl
- 1 große Zwiebel in Würfel schneiden
- 65 g Chorizo, in Würfel schneiden
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL provenzalische Kräuter
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 150 g geröstete rote Paprika aus der Dose
- 2 TL Tomatenmark getrocknet
- 1 TL Sriracha (optional, Sie können auch Chorizo-Pfefferfleisch verwenden)
- 1 Glas mit Krügen
- 1 Boot weiße Bohnen
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- ½ EL Zucker
- 1 Zimtstange
- 24 dünne Würstchen mit Kräutern (falls nicht verfügbar, mit Pfeffer oder Ihren Favoriten)
- 15 g gehackte Petersilie
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200 C vorheizen.
- Das Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen Kokotte aus Eisen von Le Creuset (Ich habe einen ovalen Topf verwendet, Sie können für dieses Rezept den runden oder einen niedrigen Topftyp verwenden). Die Zwiebel dazugeben und 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebel weich wird.
- Chorizo und Knoblauch dazugeben, eine Prise Salz dazugeben und weitere vier Minuten braten, bis die Chorizo ihren Saft abgibt Die Haut wird geschätzt etwas knusprig. Kräuter und Paprika hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Schneiden Sie die roten Paprikaschoten und das Tomatenmark getrocknete oder Chorizo-Pfeffersauce und einen Esslöffel Sriracha, bis eine dichte Tomatensauce entsteht. In den Topf geben und eine weitere Minute braten.
- Fügen Sie die beiden Bohnensorten und die geschnittenen Tomaten hinzu und füllen Sie dann eine der leeren Bohnendosen mit Wasser und fügen Sie es ebenfalls hinzu. Den Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt zu reduzieren und umrühren, dann die Zimtstange dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Würstchen in einer Pfanne oder auf dem Grill anbraten. Fügen Sie sie der Mischung hinzu, rühren Sie gut um und decken Sie sie ab. Für 45 Minuten in den Ofen geben.
- Aus dem Ofen nehmen und erneut umrühren. Wenn die Sauce noch etwas dicker werden muss, stellen Sie den Topf ohne Deckel für weitere 15 Minuten wieder in den Ofen oder stellen Sie ihn auf den Herd, um ihn auf mittlere Hitze zu reduzieren.
Noten
- Servieren Sie die Cocotte direkt auf dem Tisch, sie speichert die Hitze gut. Vorher etwas Petersilie darüber streuen.
- Begleitet von sehr knusprigem Brot werden Sie sehen, was für eine reichhaltige und intensive Soße Sie genießen werden.
- Dieses Gericht schmeckt hervorragend, wenn es im Voraus zubereitet wird, da sich die Aromen mit der Zeit entfalten. Einfach im Ofen bei geschlossenem Deckel oder bei mittlerer Hitze aufwärmen. Etwas umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- Sie können bei diesem Rezept verschiedene Bohnensorten verwenden oder kombinieren. Es funktioniert genauso gut mit Bohnen, Schwarzaugenerbsen oder Sie können auch Kichererbsen verwenden.
Rezeptautor: Le Creuset
