Maismehl-Waffeln mit Heidelbeerkompott

Wir haben euch bereits erzählt, wie einfach es ist, zu Hause Waffeln zuzubereiten. Hier lassen wir euch einen Beitrag dazu mit einem Grundrezept hier.

Heute schlagen wir euch ein weiteres einfaches Waffelrezept vor, diesmal mit Maismehl (das ihr durch glutenfreies Mehl ersetzen könnt, um glutenfreie Waffeln zu machen). Wir empfehlen, es mit einer Heidelbeermarmelade zu servieren, die Kontrast und Geschmack verleiht. Leckere Waffeln fürs Frühstück!

Zum Zubereiten eignet sich am besten das Waffeleisen Nordic Ware, geeignet für Ceran- und Gasherde, das die Hitze gleichmäßig verteilt und perfekte Waffeln entstehen lässt. Traust du dich?

Zutaten

Für die Waffeln:

• 3/4 Tasse fein gemahlenes Maismehl
• 1 Tasse Allzweckmehl (du kannst es durch glutenfreies Mehl ersetzen, wenn du möchtest)
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Ei Zimmertemperatur
• 1 Tasse Buttermilch Zimmertemperatur
• 5 Esslöffel geschmolzene Butter

• 225 gr gefrorene oder frische Heidelbeeren
• ¾ Tasse Bier (ein zitrusbetontes IPA oder ein herbes Bier ist besser)
• ½ Tasse Zucker, weniger wenn die Beeren süß sind

Waffeleisen Nordic Ware

Zubereitung

Wir bereiten die Waffeln zu:

1. Mische das Maismehl, das Mehl, den Ahornsirup, das Backpulver, das Natron und das Salz.
2. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Buttermilch und der Butter verquirlen, und wenn alles gut verbunden ist, die zuvor gemischten trockenen Zutaten unterrühren. Nicht zu viel mischen; kleine Klümpchen sollten sichtbar bleiben.
3. Lasse den Teig 15 Minuten ruhen. Während der letzten 3 Minuten dieser Ruhezeit die beiden Platten deines Waffeleisens Nordic Ware auf mittlerer Hitze vorheizen.
4. Pinsel das Waffeleisen mit Butter, Pflanzenöl oder einem Trennspray ein. Gib den Teig in die Mitte des Eisen und backe 3–4 Minuten insgesamt, dabei das Waffeleisen zur Hälfte der Backzeit drehen, damit beide Seiten der Waffeln gleichmäßig bräunen.
5. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Wir bereiten das Kompott zu:

1. Mische alle Zutaten in einer kleiner Gourmet-Profitopf oder ein Stieltopf und bringe die Mischung zum Kochen.
2. Beginne bei mittlerer Hitze, aber wenn du sie erhitzt siehst, reduziere auf niedrige Hitze und koche sie 20 Minuten lang oder bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist und eindickt (beachte, dass sie beim Abkühlen noch fester wird).
3. Serviere einen Löffel des Kompotts heiß oder bei Zimmertemperatur über die frisch gebackenen Maismehlwaffeln. Du wirst es lieben!