Letztes Wochenende habe ich die Tofu-Burger probiert. Zu Hause lieben wir Hamburger; Tatsächlich beschäftige ich mich schon seit geraumer Zeit mit Innovationen und bereite sie nicht nur mit Hühnchen oder Fleisch zu, sondern auch mit verschiedenen Zutaten, mit denen ich überraschen kann.
Es ist noch nicht lange her, als ich pflanzliche Burger entdeckte, die für Veganer geeignet sind; Sie können mit Hülsenfrüchten wie Linsen und Kichererbsen zubereitet werden, aber ich wollte schon immer Tofu probieren.
Jetzt ist es in jedem Supermarkt leicht zu finden, sodass wir es immer griffbereit haben. In diesem Fall hat die Hamburgerpresse von Gefu zwar sehr geholfen, denn für ein gutes Ergebnis muss die Mischung sehr kompakt sein. Möchten Sie sie ausprobieren?
Heute bereite ich es mit der französischen Eisenpfanne von De Buyer zu, die französischer nicht sein könnte! Machen wir uns an die Arbeit!
Präsentationsvorschlag Tofu-Burger und Mineraleisenpfanne B De Buyer French Collection.
Zutaten
- 300 g Tofu
- 75 g gekochte Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Soja
- 1 Esslöffel geriebener Ingwer, vorzugsweise frisch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Paniermehl
- Olivenöl
Vorbereitung
- Zuerst müssen wir den Tofu gut abtropfen lassen. Dazu legen wir es für etwa eine Stunde auf das WMF Gourmet-Edelstahlsieb . Wir lassen es das Wasser abgeben und unterstützen den Vorgang, indem wir es von Zeit zu Zeit mit einem flachen Edelstahlspatel fest andrücken.
- Zwiebel und Karotte sehr fein hacken, leicht salzen und in einer Pfanne eine halbe Stunde anbraten.
- In der Zwischenzeit die Kichererbsen mit dem Knoblauch und der Sojasauce vermischen.
- Zum Schluss mischen wir das pochierte Gemüse mit dem Kichererbsenpüree und fügen den zerkleinerten Tofu hinzu (maschinell oder mit einer Gabel zerkleinert).
- Mit Hilfe der Gefu Hamburgerpresse formen wir die Hamburger.
- Wir geben sie durch Semmelbrösel und braten sie in Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur mit der Mineraleisen-Bratpfanne von B De Buyer (ich habe die Version mit französischem Edelstahlgriff verwendet), damit sie versiegelt sind, wobei wir beim Servieren besonders vorsichtig vorgehen die Rückkehr
- Wir werden sie mit einer Schaufel von einem Ort zum anderen tragen, die Mischung ist empfindlich und kann leicht zerbrechen.
Tipp: Es ist wichtig, dass der Teig gut trocken und abgetropft ist. Nicht nur der Tofu, sondern auch die Zwiebel und die pochierte Karotte sollten der Mischung kein Wasser hinzufügen.
Direktzubereitung und Gefu-Burgerpresse .
