Rindfleisch mit Sommerratatouille und Zitronenbabykartoffeln

Heute präsentiere ich Ihnen ein sensationelles Gericht für diesen Sommer! Es handelt sich um ein Kalbfleisch, serviert mit Sommerratatouille und Zitronenbabykartoffeln, die wir mit dem zubereiten WMF Vitalis Topf , ein toller Topf mit unendlichen Möglichkeiten (Sie werden sehen, er eignet sich nicht nur zum Dampfgaren!).

Die Zubereitung dieses Rindfleischs mit Beilage nimmt wenig Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist wirklich lecker. Ich empfehle Ihnen dringend, es auszuprobieren – mit so wenig Aufwand und einem so köstlichen Ergebnis wird es diesen Sommer zu einem Klassiker bei Ihren Freunden und Ihrer Familie. Der WMF Vitalis Topf eignet sich perfekt für den Genuss einer sehr gesunden und köstlichen Küche. Es handelt sich um ein qualitativ hochwertiges Produkt mit einem wirklich schönen Design, das sich ideal zum Präsentieren auf dem Tisch eignet.

Dieses Gericht, das ich Ihnen heute vorbringe, ist das farbenfrohste, vollständigste und gesündeste, ideal, um Ihre Gäste oder Familie zu überraschen. Kommen wir zur Sache? Du wirst es lieben!

Vorgeschlagene Präsentation von gekochtem Rindfleisch, serviert mit Sommer-Ratatouille und kleinen Zitronenkartoffeln

Zutaten (für 4 Personen)

• 650 g Rindfleisch in Portionen von ca. 80g
• 9 Esslöffel Olivenöl
• ½ Aubergine
• 1 rote Zwiebel
• 1 gelbe Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Zucchini
• 1 Fleischtomate
• 3 Esslöffel Tomatensauce
• 100 ml Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 4 Zweige Rosmarin
• 1 Prise Zucker
• Salz und gemahlener Pfeffer
• 400 g Babykartoffeln
• ½ Zitrone
• Salzblume

Vorbereitung

1. Die Rinderfilets mit 4 EL Olivenöl im WMF Vitalis Topf von beiden Seiten anbraten, bis sie außen knusprig sind und eine schöne Farbe annehmen. Entfernen Sie sie und reservieren Sie sie.
2. Wir beginnen mit dem Sommer-Ratatouille. Wir waschen das Gemüse und schneiden es in kleine, gleich große Würfel (hier kann der Treppo-Schneider nützlich sein). Gleichzeitig entfernen wir die Kerngehäuse der Zucchini und der Tomate, zupfen den Thymian und 2 Zweige Rosmarin ab und hacken ihn fein.
3. 3 Esslöffel Olivenöl im WMF Vitalis Topf erhitzen und die Aubergine und die gehackten roten Zwiebeln darin anbraten. Nach und nach fügen wir den Pfeffer und den fein gehackten Knoblauch hinzu und vermischen ihn mit den Esslöffeln Tomatensauce, die wir ebenfalls hinzugefügt haben.
4. Wir fügen etwas Weißwein hinzu und lassen es einige Minuten einkochen.
5. Die Gemüsebrühe dazugeben und Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Um das Sommer-Ratatouille abzurunden, fügen wir die gewürfelte Zucchini und die gewürfelte Tomate hinzu.
7. Um die Babykartoffeln mit Zitrone zuzubereiten, waschen wir zunächst die Babykartoffeln gründlich, entfernen die Keimlinge und schneiden sie in zwei Hälften, ohne sie der Länge nach zu schälen.
8. Braten Sie die Kartoffeln und den Rosmarin in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Olivenöl leicht an, geben Sie den Saft und die Hälfte der Zitronenschale hinzu.
9. Kurz bevor die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz erreichen, mit Fleur de Sel würzen.
10. Vor dem Servieren geben wir 2 Esslöffel unserer Ratatouille in die Mitte jedes Tellers (Sie können ihn mit einer Mini-Cocotte oder einem Becher formen) und servieren ihn mit zwei heißen Filets und einigen Zitronen-Babykartoffeln.

Hinweis: In diesem Rezept geben wir das Adjektiv „Sommer“, weil wir vorschlagen, es mit gewürfeltem Gemüse zu servieren und es dadurch leichter aussehen zu lassen . Sie können das Gemüse aber auch in Scheiben schneiden und das traditionelle Ratatouille zubereiten.

WMF Vitalis Dampfgarer und Bräter