Con esta Pilzsuppe mit Tomate eröffnen wir die Saison der Löffelgerichte. Kaum ist der Herbst da, wird der Kleiderschrank umgeräumt und auch die Kühlschrankfächer enthalten jetzt die Zutaten, um Cremes, Eintöpfe oder Hülsenfrüchte im Schnellkochtopf zuzubereiten.
Die warmen Gerichte, Schmorgerichte und Suppen wie diese kehren zurück; nahrhaft, gesund und sehr schmackhaft dank der Kraft der Shiitake-Pilze und der Kräuternote. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein.
WMF Perfect Schnellkochtopf, Porzellan-Ramekins Laura Ashey und Ölkanne zum Würzen Luigi Bormioli
Zutaten
- 25 Champignons
- 100gr Shiitake-Pilze
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Sellerie
- 400gr Flaschentomaten
- 750ml Gemüsebrühe
- Einige Zweige Rosmarin
- Einige Zweige Thymian
- 1 Scheibe Brot (optional)
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- In der Pfanne geben wir etwas Öl und rösten die Brotscheibe auf beiden Seiten. Wir nehmen sie heraus und schmoren die gehackten Zwiebeln etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze.
- Wir fügen den sehr klein geschnittenen Knoblauch und die gehackten Champignons hinzu und braten sie ein paar Minuten an.
- Wir geben die Stängel und Blätter des Selleries ebenfalls in kleine Stücke geschnitten sowie die Shiitake-Pilze dazu. Erneut anbraten.
- Schließlich fügen wir die Flaschentomaten in Würfeln hinzu (verwende ein gezahntes Opinel-Messer, damit geht es sehr einfach) und die Aromaten. Drei Minuten ziehen lassen und vom Herd nehmen.
- Wir geben den gesamten Eintopf in den Schnellkochtopf Perfect, fügen die Gemüsebrühe hinzu und salzen. Wir schließen den Topf und sobald die Ringe hochsteigen lassen wir 5 Minuten. Beim Öffnen fügen wir das zerbröselte Brot hinzu.
Le Creuset Antihaft-Pfanne, Le Creuset Damaszenerstahlmesser, Porzellan-Ramekins Laura Ashey und Ölkanne zum Würzen Luigi Bormioli
Eine exquisit schmeckende Suppe mit konzentrierten Aromen und optisch sehr ansprechend, die wir an jedem Tag zu Hause genießen können oder die sich für ein Abendessen am Wochenende mit Freunden eignet.
Autorin des Rezepts: Beatriz von To Be Gourmet
Kommentare
Claudia sagte:
Disculpa Claudia, cuánta razón! Puedes ponerle de hecho el que más vaya contigo, pero personalmente añadiría caldo de verduras. Con el de carne te quedará un sabor más fuerte. Gracias por avisar, un saludo!
Claudia sagte:
Qué buena pinta! Me la apunto. En ingredientes ponéis caldo de verduras y en la preparación caldo de pollo. Cuál utilizáis? Gracias :)