Ich gestehe, dass ich eine Feigling bin und erst als die Hitze etwas nachgelassen hatte, habe ich mich getraut, den Ofen anzuschalten. Eines steht jedoch fest: als ich ihn anmachte, sollte es zur Zubereitung dieses köstlichen Dutch Baby Pancake sein, und das war eine perfekte Entscheidung.
Ja, der Name ist schon etwas sperrig. Und wenn ihr wie ich seid, also Englisch bei euch "etwas eingerostet" ist, fragt ihr euch inzwischen sicher, was zum Teufel ich euch heute mitbringe und habt vielleicht Angst, es sei eines dieser Desserts mit langer, aufwändiger Zubereitung oder mit seltsamen, schwer zu findenden Zutaten.
Aber keine Sorge! Denn ich verspreche euch, es gibt keine einfachere Zubereitung als diese, und mit Zutaten, die wir alle zu Hause haben. Ein paar Minuten Vorbereitung und weitere 20 Minuten im Ofen und ihr könnt diese Köstlichkeit genießen. Und obwohl der Name lang ist, handelt es sich schlicht um eine Art sehr große Pfannkuchen, die wir im Ofen backen.
Allerdings muss ich euch warnen, dass er sich beim Backen aufbläht und während des Backens ein beachtliches Volumen annimmt, aber wieder zusammenfällt sobald wir ihn aus dem Ofen nehmen, wie eine Art Soufflé. Doch keine Sorge, der Geschmack macht das Aussehen bei Weitem wett.
Na, wollen wir das Rezept angehen?
Le Creuset brat-Pfanne, Holzlöffel für Mehl von Bérard und keramisches Ramekin von Le Creuset
Zutaten
- 60gr Mehl
- 45gr Zucker
- 2 Eier
- 110ml Milch
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 40gr Butter
Zum Servieren:
- Beeren
- Saft von ½ Zitrone
- Puderzucker
Zubereitung
- Zuerst heizen wir den Ofen auf 220º vor und sobald er heiß ist, geben wir die brat von Le Creuset (leer) im Ofen für etwa 15 Minuten, damit sie richtig heiß ist, wenn wir sie verwenden. Das sorgt dafür, dass der Teig nicht an der brat klebt.
- Während die brat heiß wird, bereiten wir den Pfannkuchenteig vor. Dafür geben wir in ein Schüssel das vorher gesiebte Mehl, den Zucker, das Salz, die Eier, die Milch und den Vanilleextrakt und schlagen mit Hilfe von Schneebesen oder alternativ mit einem Mixer alles, bis eine klumpenfreie, gut integrierte Mischung entsteht.
- Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
- Sobald die brat richtig heiß ist, nehmen wir sie mit gut geschützten Händen aus dem Ofen und fügen, mit größter Vorsicht, um uns nicht zu verbrennen, die Butter hinzu, indem wir die brat drehen, damit sie beim Schmelzen Boden und Seiten gut benetzt. Ich betone: Vorsicht, die Butter zischt und kann uns verbrennen, wenn sie spritzt.
- Wir geben den zurückgestellten Teig in die brat, stellen die brat in den Ofen und backen etwa 15 Minuten, bis der Pfannkuchen aufgegangen und goldbraun ist
- Den Pancake aus dem Ofen nehmen, mit etwas Zitronensaft beträufeln (es ist nicht nötig, den ganzen Saft zu verwenden, die Menge nach Geschmack) und mit den Beeren servieren.
- Mit Puderzucker bestäuben und… Genießt es!!
Le Creuset brat-Pfanne, Kohlenstoffstahlmesser Pallarès, Holzlöffel für Mehl von Bérard und keramische Ramekins von Le Creuset
Anmerkungen
- Für die Zubereitung dieses Dutch Baby Pancake habe ich das verwendet brat von Le Creuset mit 23cm und mit den im Rezept angegebenen Mengen wird unser Pfannkuchen dünn. Wenn eure brat größer ist oder ihr auch die mit 23 cm habt, aber einen dickeren Pfannkuchen bevorzugt, müsst ihr nur die Mengen im Rezept erhöhen.
- Als Beispiel: wenn man ein weiteres Ei hinzufügt zu den in meinem Rezept angegebenen, wären die übrigen Zutaten wie folgt:
- 3 Eier
- 90gr Mehl
- 65gr Zucker
- 165ml Milch
- 55gr Butter
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.
Wie ihr seht, könnte die Zubereitung nicht einfacher sein und ich versichere euch, das Ergebnis lohnt sich. Außerdem könnt ihr die Beilage variieren und mit verschiedenen Früchten, Vanilleeis, Schlagsahne oder sogar Schokolade servieren. In jedem Fall wird es köstlich!!
