Steinbutt aus der grillpfanne mit Fenchel und Zitrone

Dieses Rezept für Steinbutt aus der grillpfanne mit Fenchel und Zitrone ist das beste Beispiel für "weniger ist mehr". Sowohl wegen der Anzahl der Zutaten als auch wegen der Zubereitung. Du wirst sehen, dass es die perfekte Ausrede ist, um die Vorzüge deiner Cerankeramikpfanne zu nutzen und ein außergewöhnliches weißes Fischgericht zu genießen. Ein Gericht mit mediterranem Duft und Geschmack, bei dem der Steinbutt alle Aufmerksamkeit auf sich zieht.

In der grillpfanne zubereitet, finde ich Steinbutt spektakulär. Aber subtil durchzogen von dem Geschmack und Duft von Zitrone, Fenchel und Basilikum, zusammen mit den Oliven und den Cherry-Tomaten, sind pure Fantasie. Ein wahres Wunder, das mit größtmöglicher Zartheit zubereitet werden sollte. Und hier kommt die Ceranoa-Keramikpfanne von Buyer, frei von PFAS, mit einer außergewöhnlichen Antihaftwirkung und einer Spezialistin für schonende und gesunde Zubereitungen. Sie ist die perfekte Verbündete, damit der Steinbutt wunderbar gart, nicht in der Pfanne kleben bleibt und kaum Öl benötigt.

Ich bin überzeugt, dass dir dieses Steinbutt aus der grillpfanne mit Fenchel und Zitrone genauso gut gefallen wird wie mir. Es ist köstlich und dazu in wenigen Minuten fertig.

Zutaten

Für 6 Personen

• 6 Steinbuttfilets
• 2 Zitronen, geviertelt
• 20 Cherry-Tomaten
• 100 g Fenchel, in kleine Stücke geschnitten
• Taggiasca-Schwarze Oliven
  
• Frisches Basilikum
• Natives Olivenöl extra (AOVE)
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Erhitze bei schwacher Hitze deine Ceranoa-Keramikpfanne von Buyer mit einem Schuss AOVE.
2. Wenn sie heiß ist, gib den Steinbutt zusammen mit den geviertelten Zitronen und dem gehackten Fenchel hinein und lass ihn etwa 4 bis 5 Minuten garen.
3. Wende den Fisch und füge die schwarzen Oliven, die Basilikumblätter und die Cherry-Tomaten hinzu.
   
4. Würze nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Lass alles 2 bis 3 Minuten weitergaren und nimm die Pfanne dann vom Herd.
5. Serviere den Fisch mit seiner Beilage und genieße dieses Wunder.
   

Vorschläge

• Du kannst anstelle der Taggiasca eine andere Sorte schwarze Oliven verwenden. Suche nach schwarzen Oliven mit mildem Geschmack, damit sie dem Fisch nicht die Show stehlen.
  
• Auch wenn der Geschmack des Steinbutts dieses Gericht besonders macht, könntest du das Rezept mit einem anderen weißen Fisch ähnlicher Eigenschaften zubereiten. Seezungen, Dorade, Zackenbarsch oder Schnapper sind ebenfalls köstlich.