Spinat-Hummus-Pfannkuchen

Das heutige Rezept wird Ihnen gefallen: Es ist einfach, leicht und sehr lecker. Carolina, Autorin von Carolina's Kitchen , schlägt einige originelle Spinatpfannkuchen vor, die mit jeder Füllung überraschen werden, aber ich versichere Ihnen, dass mit Carolinas Vorschlag, Hummus und Gemüse, der Erfolg garantiert ist!

Wenn es darum geht, sich gesund und leicht zu ernähren, gehen uns oft die Ideen für die Zubereitung aus, insbesondere mit Gemüse. Deshalb versuche ich, möglichst originelle Rezepte zum Verzehr zu finden und zu kreieren, wie diese Spinatpfannkuchen aus Dinkelvollkornmehl und Spinat, die auch Leinsamen enthalten. Diese Zutaten eignen sich perfekt als Ersatz für weißes und raffiniertes Mehl, etwas, das wir vermeiden sollten, wenn wir unsere Figur für diesen Sommer in Form bringen wollen.

Sie sind sehr einfach zuzubereiten, viel einfacher als das Backen von Keksen: Sie benötigen nur gute Zutaten und eine Mandoline , um das Gemüse in sehr feine Julienne-Streifen zu schneiden. Darüber hinaus können Sie sie für Kinder mit ihrer Lieblingsfüllung, etwas Käse, Hackfleisch, Tomaten usw. zubereiten.

MasterClass-Schieferplatten

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

120 g Babyspinatblätter
2 Esslöffel griechischer Joghurt
Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
40 g gemahlene Leinsamen
150 g Vollkorn-Dinkelmehl

Für die Füllung:

160 g fertiges Baba Ghanoush oder Hummus
20 g Babyspinatblätter
2 Karotten
1 Rübe
1 Gurke
1 Frühlingszwiebel
1 Tasse frische Minzblätter
Zitronenscheiben zum Servieren

Vorbereitung

Wir beginnen damit, das Gemüse (Karotten, Rüben, Gurken und Frühlingszwiebeln) mit Hilfe einer Mandoline in Julienne-Streifen zu schneiden. Wir behalten uns vor.

Wir bereiten die Pfannkuchen (Wraps) zu:

Wir geben die Spinatblätter in eine große Schüssel. Wir bedecken sie mit kochendem Wasser und lassen sie eine Minute kochen. Abseihen und gut abtropfen lassen, dabei den Spinat ausdrücken, um alle Wasserreste zu entfernen.

Spinat, Joghurt, Salz und Pfeffer mit Hilfe eines Mixers zu einer sehr glatten Masse pürieren.

Leinsamen und Mehl dazugeben und gut vermischen.

Wir bemehlen eine ebene Fläche und kneten, bis wir einen Teig wie Kekse erhalten.

Wir teilen den Teig in vier gleich große Teile und rollen diese mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier aus, bis sie einen Durchmesser von etwa 20 cm haben.

Eine beschichtete Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und auf jeder Seite ein paar Minuten braten (kein Öl hinzufügen). Sie werden feststellen, dass im Teig Blasen entstehen oder dass sich die Farbe leicht ändert, wenn der Teig fertig ist.

Bra Infinity Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung

Zum Servieren habe ich sie auf Schieferplatten präsentiert. Wir verteilen zwei Esslöffel Baba Ghanoush oder Hummus auf jedem Pfannkuchen und legen die Babyspinatblätter, Karotten, Rüben, Gurken, Zwiebeln und Minze darauf. Wir garnieren es mit etwas Zitrone und servieren es.