Wenn zu Hause Lust auf ein Dessert mit viel Schokolade aufkommt, sind diese einzelnen Brownie-Bomben die beste Wahl: klein, intensiv und mit diesem saftigen Inneren, das sie unwiderstehlich macht. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten (Claudias Wort!, denn sie sind in 20 Minuten fertig), und ich versichere dir, dieses feuchte Schokoladeninnere wird dein Verhängnis und das aller, die sie probieren.
Ich glaube, es gibt zwei Geheimnisse, damit diese Schokoladenbomben so wunderbar werden: (1) nicht am Schokoladenanteil sparen – das ist immer ein Plus – und (2) sie in einer Einzelform wie der kleinen Kuchenform von Le Creuset zu backen: das Besondere an diesen Formen ist, dass ihr Inneres aus Stahl besteht, der die Hitze intensiv und gleichmäßig weiterleitet und so ein perfektes Backen des Teigs ermöglicht. Jede Portion hat dadurch feste Ränder und ein feuchtes, geschmackvolles Inneres. Zudem ist die Form stark antihaftbeschichtet, sodass sich die Brownies ganz leicht herauslösen lassen (nur umdrehen und sie fallen von selbst heraus).
Diese Brownies kannst du pur servieren, mit etwas geschmolzener Schokolade, Sahne oder sogar mit einer Kugel Eis. Mmmmh... Schon Appetit?
Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade (50–70 % Kakao), gehackt
- 200 g Butter
- 100 g Weizenmehl
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL feines Salz
- 200 g Zucker
- 4 Eier Größe L
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Le Creuset Brownieform leicht mit Butter oder Backtrennspray einfetten.
- Schokolade mit Butter in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen) oder im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Creme entsteht. Zwei Minuten abkühlen lassen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sieben. Zucker hinzufügen und mischen.
- Die Schokoladen-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Eier nacheinander hinzufügen, nur kurz unterrühren, nicht zu stark schlagen.
- Teig in die Form füllen, jede Vertiefung zu zwei Dritteln befüllen.
- 15–18 Minuten backen: außen fest, innen saftig. Stäbchenprobe: feuchte Krümel, nicht ganz sauber.
- Einige Minuten ruhen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und warm oder mit Beilage genießen.
Zusätzliche Tipps
- Das Originalrezept verwendet Puderzucker, mir persönlich ist das zu süß. Wenn du sehr süß magst, kannst du Puderzucker statt normalen Zucker verwenden.
- Zum Servieren: verfeinere mit geschmolzener Schokolade, etwas Salzflocken oder einer Kugel Vanilleeis.
- Mehr Textur: gib Nüsse oder Schokostückchen in den Teig.
- Mehr Aroma: ein Schuss Espresso oder eine Prise Zimt verstärken das Schokoladenaroma.
- Für Naschkatzen: mit Schlagsahne oder Beerencoulis servieren.
