Wussten Sie, dass wir zwischen 30 und 50 % unserer Zeit mit Abschweifen verbringen? Dass wir, ohne es zu merken, abgelenkt sind und in einen inneren Gedankenstrom versunken sind, der nicht mit äußeren Reizen zusammenhängt? Wir verbringen so viel Zeit in diesem Zustand, dass man sogar sagt, es sei der Standardzustand unseres Gehirns.
stellt sich heraus, dass dieses innere Abschweifen einerseits wichtig ist, um zu überlegen, zu planen und zu lernen, außerdem steht es damit in Zusammenhang, kreativere Lösungen für Probleme zu finden. Andererseits bedeutet dieser Zustand der Geistesabwesenheit, den Fokus der Aufmerksamkeit zu verlieren, und er hat einen emotionalen Preis. Denn im gegenwärtigen Moment aufmerksam zu leben, ist mit größerem Wohlbefinden verbunden. Wohingegen der Inhalt innerer Abschweifungen mit Problemen korreliert, die wir noch zu lösen haben. Und es hat sich gezeigt, dass wir sogar dann weniger zufrieden sind, wenn wir an angenehme Dinge denken, als wenn wir an das denken, was wir gerade tun.
Persönlich stört es mich, den Fokus zu verlieren, und ich halte gern einen Moment inne und richte meine ganze Aufmerksamkeit aufs Hier und Jetzt. Aber ich lasse auch gern meinen Geist los. Damit er durch ferne Orte streift, fliegt und seine Abenteuer erlebt. Besonders wenn mein Körper in Bewegung ist. Im Schwimmbad zum Beispiel denke ich mir die besten Rezepte aus. So wie dieses hier. Es hat alles.
handelt sich um ein sehr farbenfrohes Gericht, das alle Arten von Texturen vereint, zusätzlich zur heiligen Dreifaltigkeit des süß-sauer-salziger Geschmack. Der Radicchio bringt außerdem eine bittere Note mit, aber mit den anderen Geschmacksrichtungen ist es sehr ausgewogen. Ihr könnt sie in 10-15 minutos zubereiten - und den schönen Wok von Skeppshult in den ich mich auf den ersten Blick verliebt habe, oder, wenn er fehlt, in einer Pfanne. Es ist ein perfektes Rezept für diese -die beste- Jahreszeit: Es ist warm, aber nicht zu sehr, alles ist grün und die Mücken sind noch nicht da. Also die hellen Stunden genießen und bei der Rückkehr diese schnell zubereiten einfaches, gesundes und veganes Rezept, aber sehr lecker und macht was her.
Zutaten
Für das Pfannengericht:
- 2 kleine Radicchios
- 1 rote Zwiebel
- Etwa 200 g (eine gute Handvoll) grüne Bohnen
- Einige Salbeiblätter (optional)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Teelöffel Ahornsirup (oder Honig)
- ½ Teelöffel Salz
Zum Servieren:
- 1 Orange
- 1 Handvoll getrocknete Heidelbeeren
- 1 Handvoll Pekannüsse, Mandeln, Haselnüsse oder geröstete Walnüsse
- Rucola oder Feldsalat (oder Spinat oder Mischsalat)
- 1 Avocado
- 6-8 Kalamata-Oliven (oder andere schwarze Oliven, optional)
- 1 Teelöffel Balsamicoessig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ziegenkäse
Herstellung
- Bereite die Zutaten vor: kurz den Radicchio und die Zwiebel in Spalten (dabei einen Teil des Strunks stehen lassen, damit die Blätter zusammenhalten).
- Schneide die Enden der grünen Bohnen ab und schneide sie dann in 3 Stücke.
- Erhitze den Wok (das kann man auch in der Pfanne, idealerweise aus Gusseisen oder Stahl) bei starker Hitze.
- Gib das Olivenöl, die Salbeiblätter, den Sirup und die Sojasauce/Tamari hinzu.
- Gib sofort die Zwiebel hinzu, gefolgt von den Bohnen und dem Radicchio.
- Unter Rühren etwa 4–6 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis die Zutaten leicht gebräunt und etwas weich sind.
- Verteile auf zwei Tellern und mische mit dem Rest der Zutaten.
Hinweis: Am Ende kann man auch Quinoa hinzufügen, um das Gericht noch sättigender zu machen.
