Gebackener Lachs mit Honig und Zitronen-Mango-Sauce

In nur 10 Minuten Zubereitungszeit können Sie diesen gebackenen Lachs mit Honig-Zitronen-Mango-Sauce zubereiten, ein ebenso einfaches wie köstliches Rezept. Es ist die perfekte Option, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen, ohne dabei auf eine elegante Präsentation zu verzichten. Sie werden sehen, wie die zitronige und tropische Note der Sauce jeden, der sie probiert, dazu bringt, sich in sie zu verlieben!

Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand wird Lachs zum Protagonisten eines ausgewogenen und nahrhaften Gerichts, begleitet von einer frischen und tropischen Mango-Zitronen-Sauce , die die natürlichen Aromen des Fisches hervorhebt. Dieses Gericht eignet sich ideal für jeden Anlass und ist eine schnelle und effektive Lösung. Es ist eine tolle Option, wenn Sie Gäste zu Hause haben, aber es ist zweifellos auch eine gute Ressource für den Alltag mit der Familie, indem Sie ein köstliches Lachsgericht auf den Tisch bringen, dessen Zubereitung überhaupt nicht kompliziert ist.

Mit diesem Rezept bringen wir den neuen ovalen Keramikbrunnen von Le Creuset auf den Markt, ein Stück, in das ich mich schon beim Anblick verliebt habe (die Gravur auf dem Deckel sieht wunderschön aus!). Dank der Qualität der Keramik und des Deckels, der eine sehr gute Wärmeverteilung bietet, wird der Lachs aber auch gleichmäßig gegart, wobei seine ganze Saftigkeit erhalten bleibt und die Aromen der Honig-Senf-Marinade hervorgehoben werden. Meiner Meinung nach ist es ein Gericht mit vielen Möglichkeiten zum Backen, und dank des wunderbaren Deckels kann man Speisen länger warm halten.

Zutaten

• 700-900 g Lachs (ein großes Stück oder einzelne Filets)
• 2 Schalotten
• 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 2 Esslöffel weicher Honig
• 3 EL Dijon-Senf
• Grobes Salz (nach Geschmack)
• 1 Tasse gehackte Mango
• 1 EL Minze (Sie können auch frisch gehackten Koriander oder Petersilie verwenden)

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Zitronenschale mit einem Zester ab und geben Sie sie in eine Schüssel. Drücken Sie auch den Saft aus und bewahren Sie den Saft in einer anderen separaten Schüssel auf.
2. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
3. Beide Schalotten schälen, dann eine in dünne Scheiben schneiden und die zweite fein hacken.
4. In eine Schüssel die geschnittene Schalotte, Zitronenschale, Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl, Honig und Dijon-Senf geben. Mit einem Spatel oder Löffel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten in die ofenfeste ovale Form von Le Creuset .
6. Würzen Sie den Lachs rundherum mit Salz, bedecken Sie den Lachs mit dem vorbereiteten Dressing und verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberseite und an den Seiten des Fisches.
7. Decken Sie die Form mit dem Deckel ab und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang (überprüfen Sie die Innentemperatur des Fisches mit einem Thermometer. Er ist fertig, wenn die Innentemperatur 63 °C erreicht).
8. Während der Fisch kocht, in einer Schüssel die zuvor gehackte Schalotte, den Zitronensaft, die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, die gehackte Mango und die Minze oder Petersilie in einer kleinen Schüssel vermischen. Umrühren und mit Salz abschmecken.
9. Den Lachs servieren und mit der Mangosauce bedecken.