Raquel, autora de Los Tragaldabas, bringt uns ein Rezept, das du bei Hitze oder Kälte zubereiten möchtest: diese Lachs- und Käse-Quiche wird dir gefallen, sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen der einfachen Zubereitung. Verpass sie nicht!
Herzhafte Torten sind meine Schwäche, und besonders Quiches - sie sind meine Favoriten! Diese Art von Tarte bietet beim Kombinieren der Zutaten viele Möglichkeiten und macht sie sehr vielseitig, da jede Variante perfekt ist: Gemüse, Fleisch, Fisch... man hat wirklich unendlich viele Möglichkeiten bei der Zubereitung. Außerdem macht ihre einfache Zubereitung sie noch attraktiver.
Das Rezept, das ich euch heute mitbringe, ist eine sehr schmackhafte Quiche, mit einer Kombination aus Lachs und Ziegenkäse, die so perfekt harmoniert. Ein Hauch Dill darf nicht fehlen, er verleiht die notwendige Frische.
Quiches sind eine Art herzhafte Tarte, die aus der französischen Küche stammt. Ihre Zubereitung ist sehr grundlegend: Eier und Sahne, gemischt mit Gemüse oder beliebigen Zutaten, womit eine Form mit Mürbeteig oder Brisée gefüllt wird.
Le Creuset Keramikform, Kristallglas Mediterránea und Masterclass Holzbrett
Die bekannteste Quiche ist die Lorraine, ursprünglich aus der Region Lothringen. Ursprünglich enthielt diese Quiche nur Sahne und Eier; Käse und Speck wurden später hinzugefügt. Daraus entwickelten sich die restlichen Versionen einer der bekanntesten herzhaften Tartes der Welt. Wenn ihr wissen wollt, wie man köstliche Quiches zubereitet, erklärt Julia Child das sehr gut in ihrem Buch Die Kunst der französischen Küche.
Diese Art von Tartes sind perfekt, um sie zu jeder Tageszeit zu genießen, sowohl kalt als auch heiß sind sie köstlich. Den Kleinen schmeckt sie sehr, daher ist es eine großartige Idee, mit ihnen in der Küche zu üben und die Füllung zu machen, die ihnen am besten gefällt.
Für meine heutige Quiche habe ich die Le Creuset Keramikform verwendet; wie du siehst ist sie wunderschön, du musst dann nur daran denken, sie aus dem Ofen zu nehmen und auf dem Tisch zu präsentieren, das wird großartig aussehen.
Zutaten
- 1 Blatt Mürbeteig
- 250ml flüssige Sahne
- 150-200gr Ziegenkäserolle
- 300gr frischer Lachs, von Gräten und Haut befreit.
- 3 Eier
- 2 Lauchstangen
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Frischer Dill
- 1 Ei zum Bestreichen des Teigs
Keramikkugeln zum Backen, Textured Porzellanteller und -schalen und Le Creuset Keramikform
Zubereitung
- Den Ofen auf 180º vorheizen.
- In einer Pfanne geben wir einen Spritzer Olivenöl und dünsten den fein geschnittenen Lauch, bis er weich ist.
- Den in Würfel geschnittenen Lachs hinzufügen und anbraten. Beiseite stellen
- Unsere Le Creuset Keramikform einfetten und den Mürbeteig auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und Keramikkugeln als Gewicht darauflegen, damit er nicht aufgeht (alternativ könnt ihr getrocknete Hülsenfrüchte verwenden).
- 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Ei bestreichen und weitere 5 Minuten backen. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen. Den in kleinen Stücken geschnittenen Ziegenkäse, den mit dem Lauch angebratenen Lachs, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und den fein gehackten frischen Dill hinzufügen. Alles umrühren und über unsere Form gießen.
- 25 Minuten backen oder bis die Quiche goldbraun ist. Mit einem Messer einstechen, um zu prüfen, ob sie fertig ist.
- Auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen und servieren.
Kommentare
María del Mar sagte:
Me encanta esta receta y la haré sin duda pero…si no se utiliza papel de cocina en el molde, cómo se saca el quinche del molde una vez terminado para que no se rompa??
María José sagte:
Me encanta pero tengo una duda. En algunos blogs leo que pincelan la masa antes de ponerle las legumbres encima. Aquí, veo que es posteriormente… ¿hay alguna diferencia en el resultado?
Gracias
Marieta sagte:
Pues me ha parecido una quiché muy rica. La hice y estaba muy jugosa y con una ensalada es un plato completo. Me encantan tus recetas por lo buenas y fáciles que son. Gracias por compartir.