Knoblauchpilze

Die Pilze al ajillo sind eine ideale Art, Pilze zu genießen. In diesem Fall machen wir Knoblauch-Champignons, da es ein Rezept ist, das du das ganze Jahr über zubereiten kannst. Es ist ein einfaches und wirkungsvolles Rezept.

Pilze al ajillo sind eine ideale Vorspeise und eine fabelhafte Beilage zu Fleisch und Fisch. Du wirst die Pilze sogar in Pasta und Reis mischen wollen, denn sie sind eine geschmacksintensive Basis, die sehr beliebt ist.

Ob nur mit Champignons oder mit einer Mischung verschiedener Pilze (von Shiitake bis Pfifferlinge, Maronen... oder deinen Lieblingspilzen), ich lade dich ein, das Rezept auszuprobieren, das wir dir bringen, falls du es noch nicht gemacht hast.

Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, die Pfanne Fissler Sensored zu nutzen, da wir die Zutaten anbraten müssen und die thermosensitive Antihaftbeschichtung der Pfanne uns visuell anzeigt, wann der richtige Zeitpunkt zum Hinzufügen ist. Im Video erklärt Eva beides sehr gut: die Verwendung der Pfanne und Schritt für Schritt diese Knoblauch-Champignons.

Wie man Pilze al ajillo (oder Knoblauch-Champignons) zubereitet

Zutaten

• 500gr Champignons oder gemischte Pilze
• 8 Knoblauchzehen
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wir schälen und in Scheiben schneiden 4 oder 5 Knoblauchzehen.
2. Wir stellen die Pfanne auf die Herdplatte (die antihaftbeschichtete Pfanne Fissler Sensored). Wir schalten die Hitze ein, auf mittlere Temperatur, und wenn die Pfanne heiß und bereit zum Kochen ist* geben wir einen guten Schuss Olivenöl hinzu (wir bedecken praktisch den gesamten Boden) und fügen auch den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu. Wir möchten, dass er goldbraun wird.
3. Während der Knoblauch brät, reinigen wir die Pilze mit einem Messer, entfernen die Spitze und ziehen die Haut der Oberseite ab. Wir schneiden sie in Viertel oder kleiner, wenn wir es vorziehen, aber es ist wichtig, dass alle Stücke gleich groß sind, damit sie später gleichzeitig garen.
4. Wenn der Knoblauch goldbraun ist, nehmen wir ihn aus der Pfanne und legen ihn in eine Schüssel. Wichtig ist, das in der Pfanne verbliebene, aromatisierte Öl zu behalten.
5. Wir geben die Pilze in die Pfanne (wir erkennen, dass die Pfanne die richtige Temperatur hat, weil die Sensored-Pfanne ihr braunes Innenmuster verliert, wenn sie erhitzt wird).
6. Wir rühren die Pfanne während des Garens, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Pilze praktisch durch sind, geben wir den Knoblauch zurück in die Pfanne und würzen mit Salz und Pfeffer.
7. Wir lassen es noch einen Moment und nehmen es dann vom Herd. Fertig zum Servieren!

Hinweise

• *Wir sagen, die Pfanne müsse bereit zum Kochen sein, weil die Sensored-Pfanne uns anzeigt, wann sie heiß ist — auf der Temperatur für ein gutes Anbraten oder zum Frittieren verschwinden die Punkte im Inneren, wenn es Zeit ist, die Zutaten hinzuzufügen.
• Normalerweise nehmen wir beim Zubereiten eines Ajillo den Knoblauch nicht aus der Pfanne und nachdem wir das Öl aromatisiert haben, geben wir automatisch die Garnelen, den Fisch oder das Fleisch hinzu, das wir al ajillo machen wollen. Da Pilze jedoch etwas empfindlich sind und um das Rezept zu vereinfachen, ist es besser, den Knoblauch zu entfernen. So stellst du außerdem sicher, dass er nicht anbrennt.
• Die Sensored-Pfannen wurden in Deutschland für ihr Design und ihr innovatives Konzept ausgezeichnet. Sie sind praktische Pfannen für alle, die die Bequemlichkeit einer Antihaftbeschichtung auch beim Braten suchen: sehr widerstandsfähig und sie zeigen dir den optimalen Punkt zum Kochen.
• Die Sensored-Pfanne gibt es auch im Wok-Format (der Sensored antihaftbeschichtete Wok), was ideal ist, da man in einem Wok immer wissen möchte, wann er die richtige Temperatur zum Anbraten erreicht hat — und das zeigt uns die Temperatur (und die Antihaftbeschichtung Sensored).

Antihaftbeschichtete Pfanne Fisseler Sensored