Wie man karamellisierte Nüsse macht

Ich liebe es, Nüsse zu karamellisieren. Karamellisieren ist ein so absolut einfacher, schneller, sauberer Prozess und eröffnet so viele Möglichkeiten. Ich glaube, viele Leute wissen gar nicht, wie einfach das ist oder haben nicht die Vielfalt der Verwendungsmöglichkeiten von karamellisierten Nüssen vor Augen. Deshalb erinnere ich euch heute daran, WIE MAN KARAMELLISIERTE NÜSSE HERSTELLT:

1. Stelle eine Gusseisenpfanne auf die Herdplatte.
2. Gib ein paar Handvoll Kalifornische Walnüsse hinein (achtet auf gute Qualität, das merkt man im Ergebnis!).
3. Füge ein paar Esslöffel Zucker hinzu (zwei Esslöffel pro Handvoll Nüsse, die du verwendet hast).
4. Lass den Zucker anfangen zu schmelzen und schwenke die Pfanne, damit die Nüsse vom Karamell überzogen werden. Lass sie tanzen!
5. Nimm sie nach ein paar Minuten vom Herd. Ja, wirklich nur kurz... nach etwa 3 Minuten siehst du, dass sie karamellisiert sind. Denk daran, dass Karamell schnell anbrennen kann, also sei aufmerksam und nimm sie weg, sobald sie klebrig sind und das Karamell hart wird (du wirst sehen, wie es schnell kristallisiert, besonders wenn du ein wenig mit einem Löffel umrührst).

Hinweis: Du hast jetzt köstliche karamellisierte Nüsse (du kannst es mit Cashews, Macadamianüssen, Haselnüssen... was auch immer du möchtest!).

Verwendung von karamellisierten Nüssen

Wenn du dich fragst, wie man karamellisierte Nüsse verwendet, hoffe ich, dich mit diesen Vorschlägen zu inspirieren:

• Verwende sie pur als Knabberei (zu Hause werden sie geliebt), sowohl als Aperitif als auch als Dessert zum Kaffee;
• Ohne Zweifel solltest du sie in deine Salate geben, sie passen perfekt zu grünen Salaten mit Ziegen- oder Schafskäse, mit Apfel und anderen Früchten (ich lade dich ein, dieses zuzubereitendieses); sowie in Nudel-, Reis- oder Hülsensalaten.
• Wenn du geschmolzenen Käse im Ofen zubereitest, in einer Käseform, kannst du karamellisierte Nüsse oder andere Nüsse hinzufügen... sie schmecken fabelhaft!
• Für ein Dressing: leicht gehackt und mit Modena- oder Honig-Vinaigrette sind sie großartig.
• Zum Begleiten von Fisch oder auch zu Braten.
• Zum Begleiten von gebackenem Obst, wie Apfel und gebackene Birnen -mit karamellisierten Nüssen sind sie ein luxuriöses Frühstück oder Dessert.
• Zum Backen von Süßem (von Muffins und Keksen bis zu Rührkuchen, ob als Füllung oder zur Dekoration). Auch im Porridge passt es sehr gut.
• Für die Eisherstellung (mindestens solltest du sie im traditionellen Vanilleeis das so bekannt ist).

Karamellisierte Nüsse und Früchte haben zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Wie genießt du sie?

Zur Skillet-Pfanne

Weißt du, dass ich vorhin gesagt habe, Nüsse zu machen sei einfach und sauber? Sie in der Gusseisenpfanne zuzubereiten ist super simpel, weil der Zucker schnell erhitzt wird und du in Sekunden karamell hast... aber dann spülst du sie kurz mit Wasser ab und kannst mit einem Scheuerschwamm problemlos die Zuckerrückstände entfernen, sie lösen sich schnell, in Sekunden.

Wenn du mehr Rezepte für die Skillet-Pfanne suchst, sowohl für den Herd als auch für den Ofen, empfehle ich dir, diesen anderen Beitrag.