Nordic Ware-Formen: Machen Sie einen perfekten Gugelhupf!

Einen schönen Gugelhupf zu backen ist sehr einfach, denn es ist die Gugelhupfform , die die Arbeit beim Backen eines schönen Kuchens übernimmt, aber es gibt einige Richtlinien und Tipps, wie man Gugelhupf richtig verwendet und perfekte Kuchen backt.

Die Wahrheit ist, dass wir in all den Jahren der Zusammenarbeit mit Nordic Ware zu großen Spezialisten für diese Art von Formen geworden sind, und wir wollten wirklich all das Wissen sammeln und in einen Beitrag umsetzen: In diesem Beitrag erzählen wir Ihnen von den Vorzügen von Bundt Formen und wie man sie benutzt . Wenn Sie an diesen Formen interessiert sind, verpassen Sie es nicht!

Über Bundpfannen

Beim Anblick der Nordic Ware-Formen werden mehr als man gedacht haben, machen Sie weiter, wenn sie wie die der 50er Jahre sind; Nein, sie sind nicht gleich, sie sind gleich. David Dalquist, Ingenieur und Gründer von Nordic Aware, begann 1950 mit der Herstellung dieser Formen. Heute werden weltweit mehr als 60 Milliarden Artikel verkauft. Viele von uns warten jedes Jahr auf die Nachrichten aus Minnesota, USA, wo sich die immer noch vertraute Fabrik befindet, die weiterhin fast ausschließlich im eigenen Land produziert.

Die Ursprünge dieses Schimmelpilzes sind jedoch viel älter und uns näher. Nach dem Zweiten Weltkrieg suchten mitteleuropäische Emigranten, die in die USA flohen, nach einer Form, mit der sie ihren traditionellen Kugelhopf herstellen konnten, eine Torte, deren Keramikform sich durch einen zentralen Schornstein auszeichnet, der ein optimales Backen ermöglicht. Aufgrund der Notwendigkeit, seine Traditionen wiederzubeleben, wurde die Marke Nordic Ware geboren, die Keramik durch Aluminiumguss mit Antihaftbeschichtung ersetzte.

Die mit diesen Formen gebackenen Kuchen mit dem charakteristischen Loch in der Mitte heißen Gugelhupf und nein, sie sind nicht besonders schwierig oder kompliziert. Ein einfacher Joghurtkuchen (ja, den, den wir alle zu Hause machen) wird zu einem schönen und delikaten Frühstück wie diesem Lebkuchen-Gugelhupf mit perfekter Form. Wenn wir auch mit den Zutaten spielen und es zum Beispiel mit Schokolade dekorieren, können wir einen wunderbaren Kuchen wie diesen Kastanien-Schoko-Gugelhupf haben.

Tipps für die Zubereitung eines Gugelhupfs

Ich gebe zu, dass meine mit der Marke Nordic Ware Liebe auf den ersten Blick war und nie besser gesagt wurde. Als ich die ersten Kekse und Kekse sah, die mit Formen aus diesem Haus hergestellt wurden, dachte ich einfach, dass ich nicht in der Lage sein würde, etwas so Perfektes, so Schönes mit dieser traditionellen, eleganten und einfachen Präsentation zu machen. Seit mir jedoch die erste Form von Nordic Ware in die Hände fiel, konnte ich nachweisen, dass besondere Fähigkeiten, hohe kulinarische Kenntnisse oder ein erstklassiger Konditor nicht erforderlich sind. Die Form macht alles, man muss nur wissen, wie man sie benutzt.

Deshalb gebe ich Ihnen einige Tricks, damit Sie Ihre Form viele Jahre lang halten können, wie am ersten Tag und mit den besten Ergebnissen:

1. Das Innere muss vor dem Einfüllen des Teigs mit Butter eingefettet werden (die Verwendung von Öl wird nicht empfohlen) . Außerdem muss man in allen Ecken und Winkeln der Form gut darauf bestehen, damit nichts ungefettet bleibt. Sie können auch Trennsprays verwenden, die sehr praktisch in der Anwendung sind und keinerlei Aroma oder Geschmack hinterlassen.
2. Sie sollten maximal zu 2/3 ihres Fassungsvermögens gefüllt werden , da Sie Platz lassen müssen, damit der Teig aufgehen kann.
3. Sobald der Teig gefüllt ist, klopfen wir ihn einige Male auf einen Tisch oder eine Arbeitsplatte, um sicherzustellen, dass der Teig alle Ränder der Form erreicht und keine Luftblasen im Teig zurückbleiben.
4. Sie sollten auf einem Backgitter gebacken werden, nicht auf einem Blech, damit die Hitze den zentralen Schornstein hinaufsteigt und auf allen Seiten gleichmäßig backt.
5. Bevor Sie es aus dem Ofen nehmen, müssen Sie sicherstellen, dass es gut durch ist . Dies ist wichtig, damit Sie richtig aus der Form kommen: Ein leicht roher Kuchen wird Sie nicht aus der Form bringen. Um sicherzustellen, dass es gut durchgeht, beachten Sie die Backzeiten in den Rezepten und schauen Sie sich die Seiten an - Sie werden sehen, dass sich die Wände des Kuchens einige Millimeter von der Form gelöst haben. Auch die Verwendung des Bundt-Thermometers erleichtert die Aufgabe, da es Ihnen sagt, ob der Kuchen fertig ist oder nicht (in einer Bundt-Pfanne oder einer beliebigen Pfanne!).
6. Nach dem Backen und aus dem Ofen müssen Sie 10 Minuten warten, bevor Sie es aus der Form nehmen . Verwenden Sie dazu keinesfalls Metallinstrumente, drehen Sie einfach die Form leicht und sie kommt von selbst heraus.
7. Um die Form zu reinigen, sollten Sie einen Schwamm mit etwas Seife verwenden, niemals einen Scheuerschwamm oder etwas, das die Innenfläche beschädigen und den Antihafteffekt beeinträchtigen könnte.
8. Die besten Kekse, die man mit diesen Formen herstellen kann, sind solche mit einem gleichmäßigen Körper, schwer, so dass sie alle Ecken und Winkel problemlos ausfüllen und die Form perfekt ist. Der Erfolg von Nordic Ware besteht zweifellos darin, dass seine Bundt-Pfannen fabelhaft backen, und Sie müssen nur ihre Haltung sehen, um zu verstehen, dass sie nichts mit anderen Pfannen ihrer Art zu tun haben, die nachträglich auf den Markt gekommen sind.

In diesem Video erzähle ich dir all diese Tipps und mehr im Detail, von Backzeiten bis hin zu anderen Tricks, um perfekte Bundts zu machen:

Meine Gugelhupfform klemmt, wie kann ich das beheben?

Bundtpfannen immer entformen. Wenn dies nicht der Fall ist, liegt es daran, dass es nicht richtig gebacken wurde oder eine der oben genannten Richtlinien nicht richtig befolgt wurde, denn wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, werden die Formen entlötet. Tatsächlich so sehr, dass sie manchmal aus der Form zu rutschen scheinen!

• Wenn es Ihnen eines Tages schwerfällt, sich aus der Form zu lösen, befindet sich möglicherweise ein kleines Stück Teig am oberen Rand, das verbrannt ist und sich nicht herunterbewegen lässt: Trennen Sie diese Teigspitze mit dem Finger oder von der Form mit einem kleinen Silikonspatel.
• An einem anderen Tag haben Sie möglicherweise zu lange mit dem Entformen gewartet und es hat sich auf den Boden gesetzt: Drehen Sie in diesem Fall die Form über die Oberfläche, auf der Sie die Form lösen möchten, und klopfen Sie mit einem Holzspatel auf die Form oder heben Sie die Form leicht an aus dem Rahmen (mit umgedrehter Form, um den Kuchen zu entfernen) und lassen Sie ihn mehrmals los, damit er herunterfällt.
• Wenn eines Tages eine Gugelhupfform an einer Stelle klebt, liegt das zu 95 % daran, dass sie mit dem Öl „gesättigt“ ist, das von den Massen getragen wird, die wir in die Form einbringen (trotz Reinigung haben die Formen nicht wahrnehmbare Poren). und Fett sammelt sich darin an). In diesem Fall bedarf es einer Feinabstimmung, einer Entsättigung der Form , einer tieferen Entfettungsreinigung: Tragen Sie einen Entfetter (idealerweise KH7) in die Form auf und gehen Sie mit Küchenpapier durch alle Spalten und Hohlräume der Form, so dass die Innenseite nach außen zeigt schleppen das ganze Öl und bleibt übrig, dass der KH7 uns hilft, zu entfernen. Gut mit Küchenpapier reinigen und die Form dann ganz normal mit Wasser und Seife waschen. Sie werden sehen, wie sich die Kekse nach dieser Fixierung mit dem Entfetter wieder sagenhaft gut entformen lassen.

Jetzt stelle ich mir vor, dass Sie sich fragen werden, welche von ihnen mein Favorit ist, naja, trotz der Tatsache, dass ich sie alle mag, warum leugnen, mein Herz steckt in der Jubiläumsform , in ihrer großen oder kleinen Version, und mit der ich diese mehr gemacht habe als empfehlenswerter Kastanienkuchen , der ein altes Rezept war, das seit Jahrzehnten in meinem Haus war.

Jedes Rezept kann in diesen wunderbaren Formen gut aussehen und eine Nordic Ware Form zu haben ist wie ein kleiner Schatz, einer von denen, die von Generation zu Generation vererbt werden. Sobald Sie es berühren und sein Gewicht, die Qualität seiner Materialien und die Eleganz seines Designs bemerken, verstehen Sie, dass es den Preis wert ist, der für ein Utensil gezahlt wird, das uns so viel Freude bereitet.