Ich war nie eine große Anhängerin von Moden, und vielleicht habe ich deshalb noch nie eine Torte mit Fondant oder Cupcakes mit Überzügen oder Cremes, die nach nichts schmecken, trotz des Erfolgs, den sie haben. Ihr habt auf der Website weder Rezepte noch Produkte noch Material dafür gesehen. Ich erkenne an, dass es eine wahre Kunst ist, sie herzustellen, aber sie sind einfach nichts für mich. Aber es gibt einen Trend, dem ich mich zweifellos anschließe, und zwar die Mode der Naked Cakes.
Buchstäblich naked cake bedeutet Naked Cake. Nackt, weil sie sich so zeigt, wie sie ist, und ohne einen dieser Überzüge, von denen ich euch erzählt habe. Es ist eine Torte, die sich dadurch auszeichnet, dass der Biskuit in zwei oder mehr Schichten sichtbar ist, und zwar auf ganz traditionelle Weise.
Dass sie frei von solchen Zusätzen sind, nimmt ihnen nicht die Fröhlichkeit. Tatsächlich, fallen durch ihre natürlichen und farbenfrohen Dekorationen auf die das Obst mit sich bringt (was gibt es Natürlicheres?), und sie können üblicherweise mit Sahne, Creme oder Schokolade gefüllt sein.
Manche machen sie perfekter und gut verarbeitet, und manche zeigen sie mit eine lässige Unordnung, die ihnen einen unwiderstehlichen eigenen Charakter verleiht (Das sind genau die, die mir liegen!). Sie können ein derartiges Übermaß an Frucht oder ein so ungeschliffenes Finish haben, dass sie sogar dekadent wirken... ohne ihrem authentischen Geschmack etwas zu nehmen. Alle haben ihren Reiz, ihren Touch, ihren natürlichen und traditionellen Charakter.
Die Naked Cakes sie kommen in den Vereinigten Staaten sehr gut an. Das Netz füllt sich mit Kreationen, und es ist ein Genuss, sie anzusehen. Und nicht nur im Netz: Der Erfolg ist so groß, dass er sogar wird die Mode auf vielen Hochzeiten, wo die Hochzeitstorte zu ihren traditionellen Wurzeln zurückkehrt, auf Fondant verzichtet und die Torten wie früher zeigt.
Denn ganz klar, diese neue Mode ist ein Ruf nach dem Traditionellen (ja, genau das, was So sehr mögen wir es bei Claudia&Julia!) oder, wenn ihr wollt, ist es eine Gegenmode: die Tendenz, gegen den Strom von allem zu schwimmen, was mit Fondant-Backkunst und Zuckerexzess zu tun hat.
Das Beste der Naked Cakes oder Naked Cakes ist, dass Jeder kann sie machen: sei es mit einem runde Standardform oder mit dem Backform für einen Bundt, und indem du ein Rezept nimmst, das so einfach ist wie das klassische Rezept für Joghurtkuchen oder das einfachste Biskuit- bzw. Rührkuchenrezept, das du kennst. Dann kannst du ihn leicht zweistöckig machen, um ihn anschließend mit Sahne, Schokolade zu dekorieren oder ihm einfach mit Puderzucker einen schneeweißen Hauch zu geben. Der letzte Schliff? Ein paar Erdbeeren als dezente Deko, eine Kombination aus zwei Früchten in unterschiedlichen Farben... oder die vielfältigste, bunteste und üppigste Früchtekombination, die du hast, um sie dazu zu servieren!
Ich habe immer gedacht, dass die Art und Weise, ein Gericht zuzubereiten und zu präsentieren, viel über den Koch aussagt, und ich sehe es noch deutlicher bei einem Naked Cake. Deshalb ermutige ich dich, deinen vorzubereiten, während ich dir sage: "Zeig mir, wie du deinen beendest Naked Cake, und ich sage dir, wer du bist!".
Hier ist ein Beispiel für zwei unterschiedliche Ausführungen: Das Rezept ist dasselbe, aber es hängt von jedem selbst ab, es mutiger oder schlichter zu vollenden (Fotos von Pemberley Cup and Cakes).
Wenn du einige Rezepte von sehen möchtest Naked Cakes zur Inspiration kannst du besuchen:
- Victoria-Biskuitkuchen, für alle, die einen einfachen, köstlichen und fluffigen Biskuitkuchen suchen
- Naked Cake aus Schokolade und Zucchini mit Kirschen, ein Rezept für Naked Cake das ist reine Versuchung
- Karottenkuchen, damit man sich nicht allzu schlecht fühlt, weil man Kuchen isst
- Eton-Mess-Kuchen , ein gutes Beispiel für Naked Cake elaborada con el Backform Angel Bundt.
- Sommerlicher Naked Cake mit roten Beeren, die perfekte Mischung aus roten Früchten und Sahne.
Kommentare
paula sagte:
Hola
Me podrian recomendar algun proveedor en bogota de estas tortas por favor
Claudia sagte:
Hola Elisabeth,
te aseguro que no eres la única ni la última a quien no le va el fondant! Me quedo también con tus preferencias :) Muy buen fin de semana, Claudia
Elizabeth sagte:
Creí que era la única que no le gustan las tortas con fondant, siempre las he visto más como un adorno en la mesa que como algo que provoque comer como postre, y sí es todo un arte, pero un arte de azúcar que no dura, prefiero poner esos adornos en la torta de otro material (cerámica por ejemplo) que pueda durar y volver a usar… En fin es cosa de gustos… Pero yo me quedo con las naked cake!
Cuina amb Noe sagte:
Me encantan las recetas tradicionales y las tartas naked, son geniales como siempre las hacemos en casa. Un post genial.
Un beso
Noe
Claudia&Julia sagte:
Lo lamento María José pero el molde Angel food está agotado en Europa. Estamos esperando un contenedor con más unidades pero va a tardar 2-3 semanas en estar disponible.
María josé sagte:
Estoy completamente de acuerdo con lo de las tartas naturales, sencillas y curradas en casa con nuestro toque personal.os estoy siguiendo desde hace una semana y aquí me quedo pero quiero comprar el molde del ángel food y no lo tenéis, para cuandooooo??? Gracias
maria sagte:
Estas tartas son estraordinarias. Lo autentico de siempre.
Gracias por compartirlas.
Mathilde Padilla sagte:
Son unas recetas buenísimas, mil gracias!
elisenda sagte:
Qué bien! este post me hace aún más seguidora de claudia and julia. Y es que la moda de los cupcakes y fondants no solo es absurda sino ridícula. Volvamos a la cocina de verdad!