Mandel-Spekulatius-Plätzchen

Jeden Tag hören wir mehr über Spekulatius-Kekse , typisch und traditionell zur Weihnachtszeit in Belgien (wo sie Spekulatius genannt werden) und auch in Deutschland sehr beliebt sind (Spekulatius). Ich verrate dir einiges darüber und bringe dir ein Rezept für die würzigsten und weihnachtlichsten Spéculoos-Mandelkekse .

Spekulatius-Kekse haben drei Eigenschaften, die sie besonders und vielseitig machen:

1. Die darin enthaltenen Gewürze: Es sind super aromatische Kekse , weil sie immer die unterschiedlichsten Gewürze enthalten.
2. Sie werden aus Butter und braunem Zucker hergestellt: Brauner Zucker verleiht ihnen eine besondere, traditionelle und einzigartige Holzfarbe – Spekulatiuskekse sollten immer eine geröstete Sandfarbe haben, um ihr traditionelles Aussehen zu erhalten.
3. Sie werden in sehr typischen Holzformen und mit Reliefs hergestellt, die an Weihnachten, die Krippe, erinnern, und sie nehmen meist Motive auf, die an die Weihnachtsgeschichte von Nicolás de Bari erinnern .

Obwohl die traditionellen Formen aus Holz bestehen und viele Reliefs haben, suchten viele Menschen nach einer günstigeren Alternative, da es sich im Allgemeinen um sehr teure Formen handelt und sie sehr für Weihnachten gedacht sind, obwohl man heute das ganze Jahr über Spekulatius-Kekse genießt. Auf jeden Fall haben wir eine Alternative zu herkömmlichen Formen gefunden! Dies ist die Lurch-Keksform , eine Form aus Platin-Silikon, die maximale Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit sowie eine wunderbare Definition von Formen gewährleistet ... Mit so süßen und vertrauten Gravuren, die sie unwiderstehlich machen! Aufgrund seiner Beschaffenheit ist es keine teure Form mehr und macht es für jedermann zugänglich, das ganze Jahr über schöne Kekse zu genießen.

Deshalb hinterlassen wir Ihnen ein Rezept für Spekulatius-Kekse mit Mandelbohnen, von dem wir hoffen, dass es das perfekte Debüt für Ihre Kekse ist.

Lurch Spekulatius-Keksform

Zutaten

• 115 g weiche Butter
• 240g Mehl
• 110g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise gemahlener Ingwer
• 1 Prise Nelken
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 1/2 ml Mandelextrakt
• 1 TL Milch
• 1 Prise Backpulver
• Geschnittene Mandeln oder Mandelpulver*

*Die Mandeln sollen der Rückseite des Kekses eine Mandelnote verleihen. Sie können es mit Mandelblättchen zubereiten oder mit Mandelmehl bestreuen.

Vorbereitung

1. Beginnen Sie damit, Butter und Zucker mit Ihrem Handmixer zu verkneten.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und kräftig durchkneten.
3. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind und ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 3 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen.
4. Nach dieser Zeit den Teig zuschneiden und in die Spekulatiusform von Lurch drücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen, sodass keine Luftspalte entstehen. Entfernen Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer (nachdem Sie einen Keks gebacken haben, werden Sie sehen, dass es einfach ist).
5. Verteilen Sie einige Mandelblättchen oder Mandelmehl auf dem Teig und drücken Sie leicht darauf (wir möchten, dass einige feine Mandeln im sichtbaren Teil des ungebackenen Teigs bleiben, sodass die Mandelschicht auf der Rückseite zurückbleibt, wenn Sie die Kekse aus der Form nehmen). .
6. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie 10–15 Minuten lang bei 175 °C. Wenn sie beginnen, goldbraun zu werden (nicht zu stark! Sie werden feststellen, dass sie an den Enden eine geröstete Farbe annehmen), entfernen Sie die Kekse Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Warten Sie, bis die Form fast warm ist, und nehmen Sie die Kekse aus der Form.

Sie werden sehen, was für schöne Kekse! Wenn Sie das Relief der Kekse verzieren möchten, können Sie dies mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerguss tun. Im letzteren Fall können Sie sich den Beitrag „Wie man Keksglasur herstellt“ ansehen.

Ich hoffe, dass dieses Weihnachtsfest voller süßer Momente ist wie diese wunderschönen Weihnachtsplätzchen!

Lurch Spekulatius-Keksform