Mandel-Spekulatius-Plätzchen

Jeden Tag hören wir mehr über Spekulatius-Kekse , typisch und traditionell zu Weihnachten in Belgien (wo sie Spekulatius genannt werden) und auch in Deutschland sehr beliebt (Spekulatius). Ich werde Ihnen ein paar Dinge darüber erzählen und ich bringe Ihnen ein Rezept für Spéculoos-Mandelkekse , das am würzigsten und weihnachtlichsten ist.

Spekulatius-Kekse haben drei Eigenschaften, die sie besonders und mut machen:

1. Die Gewürze, die sie tragen: Es sind super aromatische Kekse, weil sie immer eine große Vielfalt an Gewürzen enthalten.
2. Sie werden aus Butter und braunem Zucker hergestellt: Brauner Zucker verleiht ihnen eine besondere, traditionelle und einzigartige Holzfarbe - Spekulatiuskekse sollten immer eine geröstete Sandfarbe haben, um ihr traditionelles Aussehen zu erhalten.
3. Sie werden in sehr typischen Holzformen und mit Reliefs hergestellt, die an Weihnachten erinnern, die Krippe und nehmen normalerweise Motive auf, die an die Weihnachtsgeschichte von Nicolás de Bari erinnern .

Obwohl die traditionellen Förmchen aus Holz und mit vielen Reliefs sind, suchten viele Menschen nach einer günstigeren Alternative, da sie im Allgemeinen sehr teuer und zu Weihnachten sehr durchdacht sind, obwohl Spekulatiusplätzchen heute den ganzen Tag über genossen werden. Auf jeden Fall haben wir eine Alternative zu herkömmlichen Formen gefunden! Das ist die Keksform von Lurch , eine Form aus Platinium-Silikon, die maximale Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit sowie eine wunderbare Definition der Formen gewährleistet ... Mit so süßen und vertrauten Gravuren, die sie unwiderstehlich machen! Es ist von Natur aus keine teure Form mehr und macht es für jedermann zugänglich, diese wertvollen Kekse das ganze Jahr über zu genießen.

Deshalb hinterlassen wir Ihnen ein Rezept für Spekulatius-Kekse mit Mandelbeeren, von denen wir hoffen, dass sie die perfekte Premiere für Ihre Kekse darstellen.

Lurch Spekulatius-Ausstecher

Zutaten

• 115 g weiche Butter
• 240 g Mehl
• 110 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise gemahlener Ingwer
• 1 Prise Nelken
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Salz
• 1/2 cc Mandelextrakt
• 1 TL Milch
• 1 Prise Backpulver
• Mandelblättchen oder Mandelpulver*

*Die Mandeln sollen der Rückseite des Kekses eine Mandelnote verleihen. Sie können es mit geschnittenen Mandeln machen oder Mandelmehl bestreuen.

Vorbereitung

1. Beginnen Sie damit, Butter und Zucker mit Ihrem Handmixer zu kneten.
2. Die restlichen Zutaten zugeben und kräftig durchkneten.
3. Wenn alle Zutaten gut integriert sind und ein gleichmäßiger Teig entsteht, den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
4. Nach dieser Zeit den Teig zurechtschneiden und in die Spekulatiusform von Lurch drücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen, sodass keine Luftspalte entstehen. Entfernen Sie überschüssigen Teig mit einem Messer (nachdem Sie einen Keks gemacht haben, werden Sie sehen, dass es einfach ist).
5. Einige gehobelte Mandeln oder Mandelmehl auf dem Teig verteilen und leicht andrücken (wir möchten, dass einige dünne Mandeln im sichtbaren Teil des ungebackenen Teigs bleiben, damit beim Herausnehmen der Galeeren aus der Form die Mandelschicht auf der Rückseite bleibt) .
6. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie 10-15 Minuten lang bei 175 ° C. Wenn sie beginnen, goldbraun zu werden (nicht zu viel! Sie werden feststellen, dass sie an den Enden eine geröstete Farbe annehmen), entfernen Sie die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Warten Sie, bis die Form fast warm ist und nehmen Sie die Kekse aus der Form.

Sie werden sehen, was für schöne Kekse! Wenn Sie das Relief der Kekse dekorieren möchten, können Sie dies mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerguss tun. Im letzteren Fall können Sie den Beitrag How to make cookie icing sehen.

Ich hoffe, dieses Weihnachten ist voller süßer Momente wie diese kostbaren Weihnachtskekse!

Lurch Spekulatius-Ausstecher