Braune Zuckerglasur für Ihr Fleisch und Braten

Wussten Sie, dass Sie Ihre Braten auf die übliche Weise zubereiten können, gebacken oder gegrillt, aber mit einer erhabenen Glasur abrunden, die den Unterschied macht? Dieser Zuckerguss mit braunem Zucker macht den Unterschied!

Was Sie unten sehen werden, sind zwei der am einfachsten zuzubereitenden Glasurrezepte, eines aromatischer und das andere mit einem Hauch von Apfelwein – ein Klassiker, oder?!- . Beide Glasuren sind am einfachsten und am schnellsten herzustellen und werden auf alle Arten von Fleisch oder sogar Fisch (insbesondere letztere) aufgetragen, um das Toasten und Aroma von Braten auf eine andere Ebene zu bringen.

Ich ermutige Sie sehr, sehr, sehr, es zu versuchen!

Und denken Sie daran, dass es für ein gutes Grillen auch sehr wichtig ist , mit welchen Materialien Sie kochen : Verwenden Sie Tabletts, Kokotten und Eisengrills. Das Bügeleisen wird viel heißer, was Ihnen hilft, das Fleisch schnell zu versiegeln und all seinen Saft und Geschmack im Inneren zu behalten. Gleichzeitig verdunstet der Saft oder das Wasser, das freigesetzt werden kann, dank der hohen Temperatur, und das Fleisch wird wirklich geröstet und nicht gekocht, wie es bei der Verwendung anderer Materialien der Fall ist, die feuchter sind oder weniger Temperatur vertragen .

Zutaten für die braune Zuckerglasur

Zutaten für eine Gewürzglasur aus braunem Zucker

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• ½ Tasse Orangensaft
• ½ Tasse Ananassaft
• ½ Tasse Honig
• 1 Teelöffel Pfeffer
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• ¼ Teelöffel Nelken
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 Teelöffel Cajun-Gewürze
• 2-3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• ½ Tasse brauner Zucker plus mehr zum Bestäuben und Glasieren

Zutaten für ein einfaches Frosting mit braunem Zucker (aber genauso lecker!

• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 1/2 Tasse Apfelwein

WIE ES GEHT?

Für die Glasur:

Für die erste Glasuroption mit Butter: Mischen Sie alle Zutaten für das Glasur mit braunem Zucker in einer Pfanne. Lassen Sie die Butter unter ständigem Rühren schmelzen, bis sich der Zucker in der Mischung aufgelöst hat (innerhalb von ein oder zwei Minuten). Sie haben es, wenn die Butter heiß ist).

Sie haben bereits Ihre Glasur, um Ihre Braten zu bestreichen!

Für die zweite Apfelweinglasur: In einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze alle Zutaten mischen: brauner Zucker, Senf , Apfelessig und Apfelwein. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren und 10 bis 15 Minuten kochen, bis es um die Hälfte reduziert und die Aromen konzentriert sind.

Sie haben die Glasur bereits fertig, um den Weihnachtsschinken oder Ihr gegrilltes Fleisch und Ihren Fisch zu bestreichen!

Wie man es benutzt oder anwendet

Wenn Sie Fleisch auf dem Grill zubereiten , bürsten Sie das Fleisch, wenn es praktisch fertig ist, und wenden es immer wieder und warten darauf, dass das Fleisch diese kostbare goldene oder geröstete Farbe annimmt.

Wenn Sie einen gebackenen Schinken zubereiten , tun Sie dies ganz normal (lassen Sie ihn in seinem eigenen Tempo braten und baden Sie ihn in seinem Saft, Öl, Wein ... wie Sie es normalerweise tun würden). Nach 25 Minuten Garzeit (oder nach ca. 45 Minuten im Ofen) mit der vorbereiteten Glasur bestreichen und 10 Minuten ohne Deckel im Ofen lassen; Sie entfernen es und bestreichen es erneut mit mehr Glasur und lassen es weitere 5 oder 10 Minuten im Ofen. und ein drittes Mal wiederholen, dabei darauf achten, dass der braune Zucker geröstet ist. Es wird eine wunderbare Farbe und ein wunderbares Aroma annehmen!

Aus dem Ofen nehmen, erneut mit der Glasur bestreichen und den Schinken vor dem Aufschneiden 10-15 Minuten ruhen lassen.

Sie können das Fleisch mit der Glasur auch separat servieren, für diejenigen, die eine etwas süßere Sauce und einen totalen Kontrast hinzufügen möchten.

Ich hoffe, Ihnen gefällt die Idee und Sie werden ermutigt, Ihrem Fleisch diesen Hauch von Freude zu verleihen!