Lasagne mit Hackfleisch

Ich glaube, wir sind uns einig, dass es Rezepte gibt, die echte Klassiker für Sonntage oder Familienessen sind. Heute erzählen wir euch wie man ein Rezept für traditionelle Fleischlasagne zubereitet, auf einfache und klare Weise, damit es genauso ideal für Sonntage wie für den Alltag ist.

Lasagne zuzubereiten ist einfach und macht zweifellos richtig was her! Ob für den Alltag oder für Einladungen, bei denen es etwas förmlicher zugeht: Du wirst als Hobbykoch glänzen und es auch genießen, selbst mitzuessen.

Das Lasagne-Rezept, das wir Ihnen vorstellen ist unkompliziert: Es handelt sich um eine Lasagne, zubereitet mit Rindfleisch, mit einer grundlegenden, schnellen und einfachen Zubereitung der Zutaten. Manche werden es vorziehen, verschiedene Fleischsorten zu mischen, und das ist kein Problem (man muss nur die gleiche Gesamtmenge an Fleisch beibehalten, wie angegeben).

Zum Zubereiten von Lasagne ist es ideal, quadratische oder rechteckige Auflaufformen zu verwenden, um eine gute und einfache Anordnung der Nudelplatten zu gewährleisten. Mit den Tabletts von Emile Henry Du stellst außerdem eine gute Wärmeverteilung, ein gutes Garen und eine traditionelle und schöne Präsentation sicher. Und für alle, die noch mehr wollen... Du kannst sogar darauf schneiden, und sie lassen sich ganz problemlos reinigen!

Emile Henry Backblech, Keramikmörtel, Salzstreuer und Ölflaschen Emile Henry

Zutaten (für 6 bis 8 Portionen)

• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 10 cl (7 Teelöffel) Olivenöl
• 1 kg Rinderhackfleisch
• 2 EL Tomatensauce
• 15 cl (10 Esslöffel) Hühnerbrühe
• 1 Liter Béchamelsauce*
• 200 g geriebener Emmentaler
• 1 Packung Lasagneplatten
• Salz und Pfeffer

*Siehe Notizen, wenn du das Rezept für eine einfache und sehr leckere Béchamelsauce möchtest.

Zubereitung der Lasagne mit Fleisch und Béchamelsauce

1. Wir hacken die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch. Du kannst dir mit einem Schneider wie dem Chop-Chop helfen – damit sparst du Zeit!
2. Wir erhitzen das Olivenöl in einer Kasserolle oder in einer bräter und fügen das gehackte Gemüse hinzu. Wir garen es ein paar Minuten und rühren dabei ständig um.
3. Wir fügen das Fleisch hinzu, vermischen alles gut und kochen es weitere 10 Minuten.
4. Wir würzen gut, bevor wir die Tomatensoße hinzufügen. Wir rühren weiter und stellen sicher, dass alles gut vermischt ist.
5. Wir gießen die heiße Hühnerbrühe dazu (wir haben sie zuvor in der Mikrowelle oder in einem Topf erhitzt).
6. Wir bereiten die Lasagneblätter gemäß Packungsangabe zu (bei Schnell-Lasagne lassen wir sie in Wasser einweichen, oder wir geben sie in kochendes Salzwasser, wenn wir trockene/traditionelle Lasagneblätter verwenden; in jedem Fall so lange, wie auf der Packung angegeben).
7. Sobald wir die Lasagneblätter fertig haben und die Füllung vorbereitet ist, können wir mit dem Zusammenbau der Lasagne fortfahren: wir fetten die Auflaufform für Lasagne mit etwas Öl und etwas Béchamelsauce auf den Boden geben. Eine Schicht Lasagneblätter hinzufügen und etwas von dem Fleisch daraufgeben; anschließend etwas Béchamelsauce über das Fleisch verstreichen und eine zweite Schicht Lasagneblätter darauflegen, wieder Fleisch und Béchamel daraufgeben... So verfahren wir, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Wir schließen mit etwas Béchamelsauce ab und bestreuen alles mit geriebenem Emmentaler.
8. Wir legen die Tablett in den Ofen (auf 180º C vorgeheizt) und lassen es etwa 40 Minuten.

Servierfertig. Guten Appetit!

Notizen

Wenn Sie die Béchamelsauce zu Hause zubereiten möchten, benötigen Sie: 1 litro Milch, 50gr Butter, 1 cucharada Olivenöl, 60gr Weizenmehl, Muskatnuss und Salz

Schritte zur Zubereitung der Béchamel: Wir erhitzen die Milch in einem Topf. In der Zwischenzeit schmelzen wir in einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze zusammen mit dem Öl. Sobald sie geschmolzen ist, fügen wir das Mehl hinzu gesiebt und lassen es garen – wichtig ist, dass das Mehl Farbe annimmt, aber nicht anbrennt. Wir rühren gut um mit Hilfe einer Kochlöffel oder Pfannenwender aus Holz, oder mir hilft es bei dieser Zubereitung sehr, einige zu verwenden Manuelle Stäbe (nicht zum Schlagen, sondern zum Rühren). Wenn die Milch kocht, gießen wir sie über die Mehlmischung und nehmen sie vom Herd. Wir rühren ständig, bis die entstehenden Klümpchen verschwinden. Wir erhitzen etwa 5 Minuten weiter, ohne aufzuhören zu rühren. Zum Schluss fügen wir einen Teelöffel oder eine Prise Salz und Muskatnuss hinzu.