Wir lieben frischen Lachs zu Hause und unsere neueste Entdeckung sind diese Lachs-Tacos in orientalischer Sauce . Zur Zubereitung verwenden wir einen Wok und in kürzester Zeit haben wir es auf dem Tisch.

Die Wahrheit ist, dass wir es oft verwenden, weil es uns dazu anregt, mehr Gemüse und gesunde Zutaten zu essen, und es auch sehr einfach zu handhaben ist. Wahnsinn, wie schnell alles erledigt ist!

Für dieses Rezept empfehle ich Ihnen, einen Lachs von guter Qualität zu kaufen, ihn selten zu lassen, um seine Textur zu schätzen und ihn viel mehr zu genießen. Du kannst den Brokkoli auch durch wilden Spargel ersetzen oder halb und halb machen.

Antihaft-Wok mit Ken Hom-Holzgriff und Zester Premium Microplane-Reibe

Zutaten: (für 4 Personen)

  • 400 g frischer Lachs
  • 1 Brokkoliröschen
  • 2 Frühlingszwiebeln oder 1 große süße Zwiebel
  • Natives Olivenöl extra
  • 100 g chinesische Nudeln
  • Salz
  • gerösteter Sesam

Für die Soße:

  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • ½ Esslöffel Reiswein
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Maismehl

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie in einem Behälter Sojasauce, Reiswein, Honig, Ingwer, Maismehl und 100 ml Gemüsebrühe.
  2. Schneiden Sie den Lachs in Würfel, stellen Sie den Wok auf das Feuer, wenn er raucht, fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie den Lachs in zwei oder drei Durchgängen an, nur um ihn zu markieren. Wir brauchen 5 Minuten. Wir reservieren es.
  3. Den Brokkoli in kleine Zweige schneiden, den Schnittlauch in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen (die Soße ist schon ein Dressing) und alles in den Wok geben, wenn es wieder sehr heiß ist.
  4. Wir braten es für ein paar Minuten mit Handgelenksbewegungen, die das Gemüse immer wieder drehen lassen. Wir können uns auch mit einem Holzlöffel bedienen.
  5. Die Soße dazugeben und mit dem Löffel einarbeiten, damit sie den Geschmack annehmen.
  6. Fügen Sie den Rest der Brühe hinzu, 200 ml, und warten Sie, bis sie sich erwärmt hat, um die chinesischen Nudeln hinzuzufügen und sie gleichzeitig mit dem Gemüse zu kochen. Etwa 4 Minuten oder bis die Brühe verbraucht ist.
  7. Fügen Sie den Lachs hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig, damit er nicht mit den restlichen Zutaten auseinanderfällt.
  8. Nach Lust und Laune servieren wir sofort mit etwas geröstetem Sesam bestreut.

Ken Hom Antihaft-Wok mit Holzgriff und Caractère Revol Porzellantellern

Ken Hom Woks sind so schöne Stücke, die in die Mitte des Tisches gebracht werden können, um die Gäste direkt zu bedienen und das Essen gemeinsam zu genießen.

    Autorin des Rezepts: Beatriz von To Be Gourmet

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