Wir lieben frischen Lachs zu Hause und unsere neueste Entdeckung sind diese Lachs-Tacos in orientalischer Sauce . Für die Zubereitung verwenden wir einen Wok und in kürzester Zeit steht es auf dem Tisch.
Die Wahrheit ist, dass wir es häufig verwenden, weil es uns dazu anregt, mehr Gemüse und gesunde Zutaten zu essen, und es außerdem sehr einfach in der Anwendung ist. Es ist erstaunlich, wie schnell alles erledigt ist!
Für dieses Rezept empfehle ich Ihnen, einen Lachs von guter Qualität zu kaufen, ihn ruhen zu lassen, um seine Textur zu schätzen und ihn viel mehr zu genießen. Sie können den Brokkoli auch durch wilden Spargel ersetzen oder halb und halb zubereiten.
Ken Hom Antihaft-Wok mit Holzgriff und Zester Premium Microplane Reibe
Zutaten: (Für 4 Personen)
- 400 g frischer Lachs
- 1 Bund Brokkoli
- 2 Frühlingszwiebeln oder 1 große süße Zwiebel
- Extra natives Olivenöl
- 100 g chinesische Nudeln
- Salz
- gerösteter Sesam
Für die Soße:
- 2 Esslöffel Sojasauce
- ½ Esslöffel Reiswein
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Maismehl
Vorbereitung:
- In einem Behälter Sojasauce, Reiswein, Honig, Ingwer, Maismehl und 100 ml Gemüsebrühe vermischen.
- Wir schneiden den Lachs in Würfel, stellen den Wok auf den Herd, geben einen Schuss Öl hinzu, wenn er raucht, und braten den Lachs in zwei oder drei Portionen an, nur um ihn zu markieren. Wir brauchen dafür 5 Minuten. Wir behalten es uns vor.
- Den Brokkoli in kleine Zweige schneiden, die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen (die Soße ist bereits ein Dressing) und alles, wenn es wieder sehr heiß ist, in den Wok geben.
- Wir braten es ein paar Minuten lang mit Handgelenksbewegungen an, bei denen wir das Gemüse immer wieder wenden. Wir können uns auch mit einem Holzlöffel bedienen.
- Wir fügen die Soße hinzu und vermischen sie mit dem Löffel, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Wir fügen den Rest der Brühe (200 ml) hinzu und warten, bis sie die richtige Temperatur erreicht hat, bevor wir die chinesischen Nudeln hinzufügen, damit sie gleichzeitig mit dem Gemüse gekocht werden. Ungefähr 4 Minuten oder bis die Brühe verbraucht ist.
- Den Lachs dazugeben und vorsichtig vermischen, damit er nicht mit den restlichen Zutaten auseinanderfällt.
- Wir servieren es sofort und bestreuen es nach Lust und Laune mit etwas geröstetem Sesam.
Antihaftbeschichteter Wok mit Ken Hom-Holzgriff und Caractère Revol-Porzellantellern
Ken Hom Woks sind so schöne Stücke, dass sie in der Mitte des Tisches platziert werden können, um die Gäste direkt zu bedienen und das gemeinsame Essen zu genießen.
