Gedämpfte Kartoffeln gefüllt mit Speck und Parmesan

Der Vitalis-Topf ist heute einer der beliebtesten Töpfe zum Dampfgaren. Sein Erfolg liegt darin begründet, dass er nicht nur ein perfekter Topf für gesundes Kochen ist, sondern auch vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet und darüber hinaus, da er aus Edelstahl gefertigt ist, ein Topf ist, der in der Küche ein Leben lang hält .

Warum ist es ein vielseitiger Topf? Denn er eignet sich zweifellos ideal zum Dampfgaren! Dank seines Innenkorbs, seines integrierten Thermometers und des Silikongummis am Deckel, der den Topf perfekt abdichtet, geht das Dampfgaren sehr schnell (da der Dampf sicher im Inneren bleibt). Wenn Sie jedoch nicht dampfgaren möchten, haben Sie mit dem Vitalis einen niedrigen Topf oder einen Bräter: ein Gericht, das Sie in den Ofen stellen oder in dem Sie alle möglichen Rezepte über dem Feuer zubereiten können. Außerdem ist es ein wunderschöner Topf mit den abgerundeten Griffen und dem hochwertigen Cromargan-Stahl von WMF.

Damit Sie die Vitalis nutzen können, haben wir vor einiger Zeit einen Zitronen-Dampfkuchen gebacken. Heute machen wir ein weiteres dieser sehr erfolgreichen Rezepte: gedämpfte Kartoffeln gefüllt mit Speck und Parmesan. Ein perfektes Rezept als Vorspeise, als erster Gang, als Begleitung zu einem zweiten... Und auch ein Rezept, das Sie Ihrem Geschmack anpassen können: Ersetzen Sie den Parmesan durch eine andere Käsesorte oder den Speck, ersetzen Sie ihn durch Thunfisch, Serrano-Schinken , süßer Schinken, Spargelbraten, Paprika, Hackfleisch ... Ich denke, wenn Sie es sehen, wird es zu einem dieser Rezepte in Ihrem Kleiderschrank. Du wirst es lieben!

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 kleine dünnschalige Kartoffeln
• 200 g Speck
• 100g Parmesan
• Extra natives Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln gut waschen, den Speck sehr fein hacken, den Käse reiben und alles getrennt in verschiedenen Behältern aufbewahren.
2. Geben Sie 1,5 Liter Wasser in den WMF Vitalis Topf , setzen Sie den Dampfgaraufsatz auf und legen Sie die gewaschenen Kartoffeln darauf. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, bis die Thermometernadel 95 °C erreicht. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
3. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob die Kartoffeln gar sind, um den Gargrad zu überprüfen. Es ist bereit, wenn es problemlos eintrifft. Wenn nicht, kehren Sie in den Topf zurück, decken Sie ihn ab und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.
4. Die Kartoffeln herausnehmen und der Länge nach halbieren. Leeren Sie das Innere mit einem Löffel aus (da die Kartoffeln klein sind, kann ein Formlöffel hilfreich sein), sodass eine Art kleines Schiffchen mit dicken Wänden entsteht.
5. In einer Schüssel das Kartoffelmark mit dem Speck und der Hälfte des Käses vermischen, salzen und die Kartoffeln damit füllen.
6. Verteilen Sie den restlichen Käse auf den Kartoffeln und legen Sie diese zurück auf das gelochte Blech des Vitalis WMF .
7. Geben Sie erneut 1 Liter Wasser in den Vitalis WMF Topf, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn auf hohe Hitze, bis es kocht. Anschließend das beladene Tablett einsetzen und den Deckel aufsetzen. 5 Minuten kochen lassen, bis der Käse schmilzt.
8. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln unter den Grill in den Ofen stellen, damit sie braun werden.