Knusprige Hasselback-Bratkartoffeln mit Speck

Möchten Sie Ihrem täglichen Essen eine aufregende und köstliche Note verleihen? Knusprige Hasselback-Bratkartoffeln mit Speck eignen sich hervorragend dafür. Mit diesem einfachen, aber farbenfrohen Gericht können Sie die Zutaten, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben, nutzen und daraus ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis machen.

Ich versichere Ihnen, dass die Zubereitung dieses Rezepts ein Kinderspiel ist. Alles, was Sie brauchen, ist Ihre vertrauenswürdige Eisenpfanne von Le Creuset und ein paar grundlegende Küchenzutaten. In nur fünf Minuten Vorbereitungszeit sind Sie bereit, diese Ofenkartoffeln zu backen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das Ihre Sinne erfreuen wird. Die Kartoffeln sind außen goldbraun und knusprig, während das Innere weich und voller Geschmack bleibt. Aber das ist noch nicht alles. Wir haben diese Kartoffeln durch die Zugabe von knusprigem Speck auf die nächste Stufe gebracht.

Sie können sie auf verschiedene Arten genießen. Servieren Sie diese Kartoffeln als ersten Gang , der Ihre Gäste überraschen wird, oder servieren Sie sie zusammen mit Ihrem Lieblingsfleisch oder -fisch, um jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass zu machen. Und wenn Sie etwas übrig haben, können Sie sicher sein, dass es perfekt aufgewärmt wird, um es am nächsten Tag zu genießen.

Also, worauf wartest Du? Dieses Rezept ist eine spannende Möglichkeit, Zutaten, die Sie normalerweise zur Hand haben, in eine unvergessliche Delikatesse zu verwandeln. Probieren Sie knusprige Hasselback-Röstkartoffeln mit Speck und bringen Sie Ihre Mahlzeiten auf ein ganz neues Niveau!

Zutaten

• 8 Kartoffeln (Sorten mit fester Konsistenz und ähnlicher Größe zum gleichmäßigen Garen aller)
• 5 oder 6 EL geschmolzene Butter oder Olivenöl
• 4 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2 EL Thymian
• 2 EL Rosmarin
• 2 EL Petersilie
• 2 TL geräuchertes Meersalz
• 200 g Pancetta oder Speck, in Würfel geschnitten

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Schneiden Sie von jeder Kartoffel eine dünne Schicht ab, die als Grundlage für Hasselback-Schnitte dient. Nachdem Sie die Kartoffel auf die Schnittseite gelegt haben (Sie werden sehen, dass sie jetzt leicht stabil ist), müssen Sie mit einem scharfen Messer viele Schnitte machen: Machen Sie tiefe Schnitte, die bis zu drei Vierteln der Tiefe reichen, und etwa alle ½ cm dazwischen gegenseitig*. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Kartoffeln.
3. Geben Sie einen Spritzer Öl oder Butter in die ofengeeignete Bratpfanne , legen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinein und verteilen Sie sie in der Pfanne.
4. Alle Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Öl und den Gewürzen in eine Schüssel geben. Mischen Sie die Marinade und bestreichen Sie die Kartoffeln mit der Kräutermischung.
5. Mit geräuchertem Meersalz bestreuen.
6. Backen Sie die Kartoffeln 50 Minuten lang bei 190–200 °C im Ofen (stellen Sie die Pfanne auf mittlerer/niedriger Ofenhöhe in den Ofen) und geben Sie dann den Speck darauf. Nochmals weitere 10 Minuten backen.

Noten

• Wenn Sie sie als ersten Gang servieren möchten, können Sie sie pur servieren oder sie mit etwas gedünstetem Brokkoli oder einem frischen grünen Salat mit Zitronensaft beträufeln.
• Wenn Sie möchten, können Sie es mit diesem Rezept zu einer perfekten Beilage zu vielen Hauptgerichten machen: Ordnen Sie eine oder zwei Kartoffeln mit Speck neben gebackenem oder gegrilltem Fisch, oder neben einem Steak oder Hamburger an. Es wird die Präsentation aufwerten und köstlich sein!
• Es gibt einen Trick, um sicherzustellen, dass Sie die Kartoffel nicht ganz durchschneiden: Legen Sie einen Holzlöffel (es kann sich auch um ein anderes Utensil handeln) auf beide Seiten der Kartoffel, damit Sie beim Schneiden immer gleich bleiben Höhe, da Sie nicht nach unten gehen können. Mehr als die Höhe des Anschlags, den Sie auf beiden Seiten angebracht haben.
• Wenn Sie den Knoblauchgeschmack mögen , können Sie vor dem Backen der Kartoffeln die Pfanne bei schwacher Hitze mit etwas Öl erhitzen und etwas geschälten Knoblauch hineingeben. Lassen Sie das Öl aromatisieren und braten Sie den Speck einige Sekunden in diesem Öl an, damit er ebenfalls an Aroma gewinnt (und zu garen beginnt). Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und das angegebene Rezept befolgen (am Ende des Backens der Kartoffeln den Speck wieder in die Pfanne geben).
• Die Kartoffeln sind so köstlich, aber wenn Sie ein Käseliebhaber sind, können Sie geriebenen oder gratinierten Käse darüber geben oder sogar ein paar Scheiben zwischen die Schnitte jeder Kartoffel legen. Ein Genuss!