Käsekuchen mit Himbeermarmelade

Käsekuchen ist ein Klassiker, denn er lässt sich super einfach zubereiten und ist nach jeder Mahlzeit sehr willkommen. Heute bringe ich Ihnen eine Version, die rund aussieht: ein cremiger Käsekuchen, der mit Marmelade darin köstlich schmeckt. Wir machen ihn mit Keksboden, der zwar ein paar zusätzliche Vorbereitungs- und Backminuten in Anspruch nimmt, sich aber lohnt – wie lecker ist der Käsekuchen mit Keksboden!

Um dem Boden eine etwas andere Note zu verleihen, fügen wir der Keksmischung etwas Ingwer hinzu , der perfekt zum Kuchen und zur Marmelade passt.

Wenn Sie es lieber ohne Keksboden machen möchten, können Sie es auch machen, die Zubereitung des Teigs dauert nur 5 Minuten und das Ergebnis ist wirklich lecker

Ob Montag oder Sonntag: Käsekuchen im Kühlschrank sorgt für Erfolg und Genuss. Ich hoffe, es gefällt euch!

TRICK! Wenn Sie zu faul sind, den Keksboden zuzubereiten, dem Kuchen aber eine Basis bieten möchten, um eine bestimmte Konsistenz und ein schönes Finish zu gewährleisten, können Sie die Form mit einem Blätterteigboden oder einem Blätterteigboden auslegen. Der Käsekuchen mit diesen süßen Grundmassen wird köstlich sein. Sie können der Basis auch eine Prise Ingwer oder Zimt hinzufügen, um jedem Bissen eine besondere Note zu verleihen.

Caractére Dessertteller aus Porzellan von Revol

Zutaten

Für die Basis:

• 225 g Verdauungskekse*
• 115 g geschmolzene Butter
• 1 TL Ingwer
• (Optional) 1 EL Kakaopulver
• (Optional) 1 TL Zimt

*Wenn Sie möchten, können Sie weniger Digestive hinzufügen und mit anderen Keksen, wie zum Beispiel Maria-Keksen, 225 g erreichen.

Für die Füllung:

• 400 g Frischkäse (Typ Philadelphia)
• 250 g Mascarpone-Käse
• 160 g Zucker
• 4 Eier
• Saft einer halben Zitrone
• 40 g Maismehl (Maizena)
• 1 EL Madagaskar-Vanille-Extrakt
• Himbeermarmelade (oder Erdbeere, Feigen, Beeren...)

Antihaftbeschichtete und abnehmbare Zangenform , Teller, Tassen und Milchkännchen von Revol

Vorbereitung

Wir heizen den Ofen auf 180 ºC vor.

Wir bereiten die Keksbasis vor:

1. Geben Sie die Kekse in eine Küchenmaschine und mixen Sie sie einige Sekunden lang. Wir fügen die geschmolzene Butter hinzu und können während der Integration den Teelöffel Ingwer (und den Teelöffel Kakao, wenn Sie eine Basis mit einem intensiveren Geschmack erhalten möchten) hinzufügen.
2. Wir bereiten die Form vor: Sie können Backpapier über die gesamte Form legen und es an den Seiten locker lassen, damit es sich leicht aus der Form lösen lässt und kein Kleckern entsteht. Oder Sie können die Form mit der üblichen Methode mit Butter bestreichen und so eine wasserdichte Form herstellen (ich habe eine 22-cm-Zange verwendet, aber je nachdem, was Sie haben, können Sie es auch mit einer 24- oder 26-cm-Zange machen). breiter und nicht so hoch sein).
3. Wir gießen den Keksteig in die Form und drücken ihn mit einem Löffel an (oder mit der Basis eines großen Messlöffels, das funktioniert bei mir sehr gut). Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Form, Sie können den Teig aber auch etwas höher an den Wänden lassen, das sieht schön aus und sorgt besser für die Dichtheit der Form.
4. Wir lassen die Form eine halbe Stunde im Kühlschrank oder Gefrierschrank abkühlen.
5. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und backen ihn etwa 10-12 Minuten lang, bis wir sehen, dass der Teig etwas geröstet aussieht. Wir lassen es auf einem Kühlregal abkühlen.

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Wir bereiten die Füllung und den Käsekuchen vor:

1. Wir geben den Philadelphia-Käse in die KitchenAid-Schüssel mit dem Ballon-Schneebesen-Zubehör oder in eine große Schüssel. Wir schlagen mit dem elektrischen Schneebesen oder dem Mixer, bis der Käse cremig ist.
2. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, fügen wir den Mascarpone-Käse und dann den Zucker hinzu.
3. Wir fügen den Zitronensaft und die Eier hinzu. Es ist wichtig, sie einzeln einzuarbeiten und sie vom Käse integrieren zu lassen. Es ist ein sehr schneller Prozess.
4. Wir fügen den Esslöffel Vanilledesserts und die Maisstärke hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
5. Wir erhalten eine ziemlich flüssige Mischung.
6. Wir geben die Füllung in die Form, die wir mit dem Keksboden vorbereitet haben.
7. Es ist Zeit, die Marmelade hinzuzufügen. Wenn es fest oder kalt ist, wie es bei mir der Fall war, landet es auf dem Boden des Kuchens. Geben Sie löffelweise über den Kuchen verteilt, seien Sie großzügig (ich habe ein halbes Glas hinzugefügt). Wenn Sie es mit Wasser oder Milch etwas klären, können Sie feststellen, dass noch mehr auf der Oberfläche übrig ist, und einen marmorierten Effekt auf der Oberfläche erzielen.
8. Wir stellen die Form in den unteren Teil des Ofens. Wenn Sie feststellen, dass die Oberfläche zu schnell gart, decken Sie sie locker mit Backpapier oder Alufolie ab (entfernen Sie diese vor dem Backen, damit die Oberfläche Farbe annimmt). Etwa eine Stunde lang backen oder bis das Messer sauber herauskommt.

Ich wünsche dir viel Spaß, zu Hause hast du die Prüfung mit einer sehr guten Note bestanden. Ich hoffe, dass sie Ihnen einen ehrenvollen Abschluss verleihen.

Denken Sie daran, wenn Sie ein Fan von Käsekuchen sind, gibt es ein Buch, das Sie interessiert: Die besten Käsekuchen von Bea Roque , ein Buch, das man zusammenfassend als die Bibel der Käsekuchen bezeichnen kann und in dem Sie eine Quelle des Unendlichen finden Inspiration für die Zubereitung verschiedenster Käsekuchen.