Ich glaube, dieses Rezept kann leicht zu einem der Favoriten zu Hause werden. Es ist ein sehr leckeres, preiswertes und dazu sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Außerdem schmeckt Hähnchen sowohl Kindern als auch Erwachsenen oft gut und es ist mit dieser Füllung aus Brät und Pilzen wirklich köstlich. Eine schmackhafte Kombination und außerdem ein saisonales Gericht. Es ist Zeit, den Herbst zu nutzen!
Cocotte redonda Evolution Le Creuset, Spatel-Löffel Le Creuset y Damaststahlmesser Le Creuset
Zutaten (für 4 Personen)
Für die Brustfilets:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 Schalotte
- 400 g Pilze
- 1 Zweig Thymian
- 50 g Butter
- 1 Würfel Hühnerbrühe
- 1 Glas Weißwein
- Salz und Pfeffer
- 40 g Butter
Für die Füllung:
- 50 g Brät
- 100 g Hähnchenfilet
- 8 Champignons
- 1 Schalotte
- 1 Scheibe Brot
- 1 Ei
- 4 Esslöffel Milch
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung der Füllung:- Schäle und schneide die Champignons in kleine Viertel.
- Gib einen Schuss Olivenöl in die Pfanne und füge die geschnittenen Champignons zusammen mit der Schalotte hinzu. Kurz umrühren, würzen und die gehackte Petersilie dazugeben. Beiseitestellen.
- Hacke das Hähnchenfilet fein und gib es in eine Schüssel zur Brätmasse. Weiche das Brot in der Milch ein, gib es zur Fleischmischung und füge das verquirlte Ei hinzu. Dann die Champignons dazugeben und die Füllung gut vermengen. Würzen und beiseitestellen.
Zubereitung der Hähnchenbrustfilets:
- Plattiere die Filets auf einem Blatt Backpapier mit einem Nudelholz. Anschließend eine Portion der zuvor zubereiteten Füllung in die Mitte legen und zu einer Art Rolle formen. Zum Formen mit Küchengarn zusammenbinden. Als Nächstes die Champignons säubern.
- Brate die gefüllten Brustfilets in 25 g Butter an und bräune jede Seite. Beiseitestellen.
- Brate die gehackte Schalotte in den restlichen 20 g Butter an, dann die Champignons hinzufügen und erneut würzen.
- Gib die gefüllten Brustfilets in die bräter. Gieße ein Glas Weißwein und 1/2 Glas Wasser dazu. Dann den zerbröselten Hühnerbrühwürfel hinzufügen.
- Vermengen und den Zweig Thymian hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, und fertig zum Servieren!
Kommentare
Lina palomares sagte:
Buenísimas y el sabor de las setas con el pollo es perfecta.
Lina palomares sagte:
Una receta buenísima y espectacular,
Repetire seguro.
https://batidorasylicuadoras.com sagte:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
batidorasylicuadoras.com sagte:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
Lucia Elizabeth sagte:
Alicia . Las preparé . Enrrollé las pechugas y las sujeté con mondadientes. Se quitan despues de cocinarlas. Da buen resultado.
Alicia sagte:
Ufffff…no me ha salido. No he conseguido enrollar las pechugas de pollo, se me rompian y se salía el relleno….¿ Algún truco?
Al final lo he renovado todo junto, y el sabor espectacular, pero presentación poca…