glutenfreie Pfannkuchen

Möglicherweise ist das Frühstück angesichts der Hektik und des Stresses der Woche ganz vergessen. Eines der Dinge, die wir an Wochenenden oder an ruhigen Sommermorgen am meisten genießen, ist das Frühstück. Es ist die ideale Zeit, etwas Besonderes zu unternehmen, ohne Hektik für die ganze Familie.

Pfannkuchen sind ein Frühstücksklassiker , den man auf keinen Fall verpassen sollte. Sie sind ein Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder im Haus mögen. Sie sind einfach, einfach und sehr vielseitig.

Damit es ein gutes Frühstück wird, muss es unbedingt jeder genießen können. Dafür ist es wichtig, dass wir die Familienmitglieder berücksichtigen, die aus dem einen oder anderen Grund an Nahrungsmittelallergien und/oder -unverträglichkeiten leiden.

Die glutenfreien Pfannkuchen , die ich Ihnen heute bringe, gehören zu den Favoriten meiner Familie. Es handelt sich um sehr einfache Pfannkuchen mit sehr wenigen Zutaten, die in 10 Minuten ohne großen Aufwand zubereitet sind.

Um diese glutenfreien Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir Hafermehl, das nichts anderes als gemahlener Hafer ist. Wenn Sie Haferflocken zu Hause haben, müssen Sie diese nur noch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen.

Was Sie bei Hafer unbedingt beachten sollten, ist, dass er zwar kein Gluten enthält, jedoch Kreuzkontaminationen enthalten kann. Deshalb muss auf der Verpackung unbedingt „ glutenfrei “ stehen.

Für dieses Rezept habe ich keine Milchprodukte verwendet , daher wäre es auch eine sehr gute Option für diejenigen, die es nicht essen können. Sollte dies nicht der Fall sein, können Sie gerne jede beliebige Milch verwenden.

Eines der Dinge, die mir am Backen von Pfannkuchen am wenigsten gefallen haben, ist, dass man sie einzeln backen muss, bis die Mischung fertig ist. Wenn wir also die Zeit deutlich verkürzen und 6 oder 8 Pfannkuchen auf einmal backen wollen (je nach Größe), ist das der Fall Es ist wichtig, eine Grillplatte zu haben, auf der Sie eine große Menge davon auf einmal zubereiten können. Es ist eine Freude!

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Zutaten

• 90 g gemahlene ganze Haferflocken
• 60 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei M
• Eine Prise Meersalz
• 1 Teelöffel Royal-Backpulver
• 3 Teelöffel Puderzucker
• 195 ml Mandelmilch oder was auch immer Sie verwenden
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Vanillepaste

Vorbereitung

1. In eine große Schüssel geben wir alle trockenen Zutaten (gemahlene Haferflocken, gemahlene Mandeln, Salz, Hefe und Zucker). Wir entfernen.
2. In einer anderen Schüssel vermischen wir alle feuchten Zutaten (Ei, Öl, Milch und Vanillepaste) und sobald alle Zutaten gut vermischt sind, gießen wir sie über die trockenen Zutaten. Wir rühren mit Hilfe eines Stabes oder Spatels um und lassen den Teig etwa 5 Minuten ruhen.
3. Wir fetten das Bügeleisen ein und stellen es auf mittlere/weiche Hitze, bis es heiß ist. Sobald es heiß ist, beginnen wir mit der Herstellung der Pfannkuchen. Damit sie alle gleich groß werden, habe ich zwei Esslöffel Teig verwendet. Genau das habe ich mir mit dem 15ml Messlöffel vorgenommen.
4. Wir lassen sie kochen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. An diesem Punkt können wir den Pfannkuchen umdrehen und ihn noch eine Minute lang backen, bis er leicht goldbraun ist. Wir werden diesen Vorgang wiederholen, bis wir den restlichen Teig fertig haben.
5. Zum Schluss servieren wir mit Erdbeeren, Puderzucker, Ahornsirup und/oder geriebener Schokolade.

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Noten

• Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick wird, zögern Sie nicht, einen Schuss Milch hinzuzufügen, um ihn etwas lockerer zu machen. Dies liegt daran, dass Hafer ein sehr hohes Absorptionsvermögen hat. Bedenken Sie jedoch, dass die ideale Konsistenz von Pfannkuchen dicht und nicht flüssig wie bei Crêpes ist.
• Aus dieser Teigmenge ergeben sich 12 kleine Pfannkuchen oder 6 normalgroße Pfannkuchen. Wenn Sie mehr Menge benötigen, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln.