gefüllter Gemüsegarten

Für alle Gelegenheiten und für jeden Gaumen ist dies der Vorschlag, den uns Miriam, Autorin von „The Winter Guest“ , heute unterbreitet: mit Gewürzreis gefülltes Gemüse. Es ist ein Grundrezept, das Sie auch ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen können. Tue es!

Ich habe diesen lustigen Namen für mein gefülltes Gemüse aus dem Rezept von Tía Alia Recipes übernommen, weil er dieses Gericht perfekt beschreibt: verschiedene Gemüsesorten, die mit dem Lurch-Entleerer entleert und mit einer vegetarischen Mischung aus dem Gemüse selbst und Gewürzreis gefüllt werden. Nichts kann scheitern.

Und ich sage Ihnen auch, dass dieser vollgestopfte Garten eine großartige Möglichkeit ist, den Kindern, die Gemüse nicht so mögen, Gemüse näher zu bringen, und wir haben normalerweise welche in der Nähe (ich habe zwei ...).

Ich finde, dass es sehr gut mit Kartoffeln funktioniert, die sind fest und lecker. Wenn Sie eine leichte Gemüsefüllung nicht überzeugt, können Sie jederzeit eine dicke Bolognese-Sauce oder eine Hackbratenmischung aus Hackfleisch mit den Gewürzen verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Lass uns dorthin gehen:

Lurch-Gemüsekipper und Rösle-Kupfertopf .

Zutaten

• 3 kleine Auberginen
• 1 große oder 2 kleine Zucchini
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl nach Geschmack
• 150g gebratene Tomate (am besten hausgemacht)
• ½ TL. Kreuzkümmel
• ½ Tasse Langkornreis (ungekocht)
• 1 Glas Wasser
• ½ TL. Kurkuma
• ½ Liter Gemüsebrühe
• Etwas frische Petersilie oder Koriander

Ausarbeitung

1. Wir schälen die Kartoffeln und waschen sie. Wir schneiden den Boden aller Gemüsesorten so ab, dass sie aufrecht stehen können, und teilen sie je nach Geschmack des Verbrauchers in mehrere Abschnitte von etwa 8 bis 10 cm auf.
2. Wir entleeren das Gemüse mit dem Lurch-Entleerer ; Es ist ganz einfach, Sie müssen nur den Dumper auf den Gemüsezylinder setzen, ihn im Uhrzeigersinn drehen und auf das gegenüberliegende Ende des Gemüses achten, um zu stoppen, sobald Sie die Nähe der Spitze des Utensils bemerken, um zu verhindern dass der Gemüsezylinder vollständig umgefüllt ist und dass es einen Boden gibt, auf dem das Gemüse die Füllung aufnehmen kann.
3. Sobald das Gemüse entleert ist, entfernen wir das spiralförmige Fruchtfleisch, das im Entleerer verblieben ist, und zerkleinern es. Wir wickeln die Hohlstücke in Plastik ein und bewahren sie im Kühlschrank auf, während wir die Soße zubereiten.
4. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Wir bedecken den Boden einer Bratpfanne mit Öl und braten die Zwiebel bei schwacher Hitze an, bis sie transparent ist. Wir fügen den gehackten Knoblauch hinzu und drehen ihn ein paar Mal.
5. Das gehackte Gemüse und die Kartoffeln dazugeben und anbraten, bis sie vollkommen zart sind; Sie werden ziemlich viel verbraucht. Wenn sie gar sind, fügen wir die gebratene Tomate hinzu.
6. Während das Gemüse fertig gart, können wir den Reis zubereiten. Wir haben zwei Möglichkeiten:
   1. Wenn alles fertig ist, kochen Sie es zusammen mit dem Gemüse und fügen Sie die Brühe hinzu.
   2. Den Reis separat kochen, mit Brühe, Salzwasser und einigen Gewürzen, oder wie es uns am besten schmeckt. Der Reis, den ich verwendet habe, ist halbbrauner Reis, gekocht in Gemüsebrühe mit etwas Kurkuma.
7. Für welche Option wir uns auch entscheiden: Wenn der Reis gekocht und das Gemüse verkocht ist, müssen wir eine relativ trockene Mischung haben, die es uns ermöglicht, sie als Füllung zu verwenden, ohne zu nass zu werden.
8. Wir holen die kleinen Gemüsebecher zurück, die wir mit dem Entleerer gemacht haben. Ich empfehle Ihnen, die Kartoffeln und Auberginen vorher teilweise in der Mikrowelle zu kochen, denn wenn wir alle Gemüsesorten gleichzeitig backen, garen sie nicht alle gleich gut; Kartoffeln haben es am schwersten, gefolgt von Auberginen.
9. Wir füllen die Tassen mit einem Löffel mit Zucchini, Aubergine und Kartoffel, sodass die Füllung etwas hervorsteht.
10. Wir geben das gefüllte Gemüse in eine Auflaufform , gießen die Gemüsebrühe hinein, decken die Form mit Alufolie ab und rösten im Ofen bei 180° etwa 25-30 Minuten.
11. Wir nehmen die Schüssel heraus und servieren den gefüllten Garten mit etwas Petersilie oder Koriander.

Lurch-Gemüsekipper , mediterrane Glasschüssel und Rösle-Kupfertopf .

Mehr kann ich euch nicht verraten, als dass meine Kinder ziemlich resistent gegen Gemüse sind und ihnen dieser gefüllte Garten sehr gut geschmeckt hat, vor allem die gefüllten Kartoffeln ... Ach ja, und es ist auch ein veganes Gericht, das so im Trend liegt. Leicht, nahrhaft und sehr reichhaltig. Aus dem Grundrezept für die Garderobe.

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• Für dieses Rezept ist es ideal, den Lurch-Gemüseschäler ( hier ) zu verwenden, ein Utensil aus 100 % Edelstahl, das ein Leben lang hält und bei der Ausführung seiner Aufgabe sehr praktisch ist.
• Wenn Sie das Gemüse und dann den Reis mit seiner Brühe kochen möchten (die erste Option in Punkt 6 des Rezepts), könnte der Faitout-Auflauf von Emile Henry ( hier ) für Sie geeignet sein, der speziell für diese Art der Zubereitung entwickelt wurde.