Belgische Waffeln mit Schokolade und Mango

Vor ein paar Tagen haben wir Ihnen einige Grundrezepte für die Herstellung von Waffeln vorgestellt. Beatriz, Autorin von To Be Gourmet , hat ihr Waffeleisen bereits vorgestellt und bringt uns ein neues Rezept, das Sie lieben werden: traditionelle belgische Waffeln mit Schokolade und Mango. Wie oft möchten Sie frühstücken?

Belgische Waffeln sind wirklich köstlich und es ist nicht einfach, einen Ort zu finden, an dem sie gut zubereitet werden. Wenn ich vor allem in Frankreich einen Waffelstand gesehen habe, bin ich sofort hingegangen, um sie zu kaufen, fasziniert von dem angenehmen Geruch, den sie verströmen.

Jetzt, da ich mir das Waffeleisen von Nordic Ware zugelegt habe, kann ich sie den ganzen Winter über zu Hause zubereiten. Nun ja, von nun an! Mit diesem Rezept werden sie köstlich, und sobald wir den Teig haben, könnte die Zubereitung nicht einfacher sein. Wer hat Lust?

Nordic Ware Waffeleisen und Le Creuset Damaststahlmesser .

Zutaten (für 8 Waffeln)

• 100 ml Milch
• 10g frische Hefe
• 250g Mehl
• 1 Ei
• 150g cremige Butter
• 1 Esslöffel Vanilleessenz
• 20g brauner Zucker
• 15g weißer Zucker
• 125 g Hagelzucker
• 1 Griff
• 200 g 70 % Schokolade

Vorbereitung

1. In das KitchenAid- Glas stellen wir die Milch auf Zimmertemperatur und fügen die Hefe hinzu. Mit einem Silikonlöffel rühren wir, bis es sich auflöst.
2. Mehl, Ei, braunen Zucker und weißen Zucker hinzufügen und auf Stufe 4 (mittel/hoch) schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Wir decken das KitchenAid-Glas mit einer transparenten Folie ab und lassen es einige Stunden an einem Ort ohne Zugluft ruhen.
5. Wir decken den Perlzucker auf und fügen ihn hinzu.
6. Mit Hilfe eines Silikonspatels mischen wir gut.
7. Wir lassen es noch eine halbe Stunde ruhen.
8. Wir legen Teigportionen auf die Felder des Waffeleisens , wir können sie alle gleichzeitig oder nur einige davon verwenden.
9. Wir schließen das Waffeleisen und stellen es bei mittlerer Temperatur auf das Feuer oder das Ceranfeld.
10. Die Waffeln sind in vier bis fünf Minuten fertig. Während dieser Zeit müssen wir das Waffeleisen drehen, damit es auf beiden Seiten gebacken wird.
11. Es ist wichtig, sie zu öffnen, um zu sehen, wie sie funktionieren, und nicht, um sie zu verbrennen. In der ersten Minute ist es besser, dies nicht zu tun, da der Teig noch sehr weich ist. Bei jedem Wenden (3 oder 4 Mal) ist es ratsam, zu prüfen, wie die gewünschte Röstung kontrolliert werden soll Es.
12. Wir waschen die Mango gut und machen mit einer Mandoline feine Schnitte, die Form spielt keine Rolle; derjenige, der es uns ermöglicht, die Frucht zu retten, um den Knochen zu retten. Wir reservieren auf einem Teller.
13. In einem Glas schmelzen wir die Schokolade in der Mikrowelle und achten darauf, dass sie nicht anbrennt. Es ist besser, nach und nach Unzen hinzuzufügen, bis wir die vollständige Menge haben
14. Etwas Schokolade über die Waffeln gießen und mit der Mango garnieren.

KitchenAid Artisan Küchenmaschine und Nordic Ware Waffeleisen .

Wenn Sie perfekte Quadrate wünschen, verteilen Sie den Teig nach dem Platzieren mit den Fingern ein wenig an den Seiten. Wenn Sie sie hingegen eher unregelmäßig mögen, müssen Sie das nicht machen, sie kommen an den Seiten beschnitten heraus, wie man es von Straßenständen kennt, und das macht auch ihren Reiz aus.

Messer aus Karbonstahl von Le Creuset , Auflaufform aus Keramik von Emile Henry und Mandoline von Kobra De Buyer .