Gedämpfter Schokoladenpudding mit roten Beeren

Ich bin mir sicher, dass Sie dieses Rezept für gedämpften Schokoladenpudding zu Hause wirklich genießen werden. Es handelt sich um ein Rezept von Virginia, Autorin von Sweet&Sour , hergestellt im WMF Vitalis, damit wir das Beste aus diesem Topf herausholen können, der zum Kochen aller Arten von gedämpften Rezepten geeignet ist.

Stimmt es nicht, dass es für uns im Sommer schwierig ist, den Ofen einzuschalten? Auf süße Leckereien, insbesondere Schokolade, verzichten wir aber nicht gerne.

Heute bringe ich Ihnen ein köstliches, einfaches und sehr schnelles Rezept, präsentiert in einer individuellen Version in den wunderschönen Mini-Cocottes von „Le Creuset“ , mit denen Sie den Ofen nicht einschalten müssen , weil wir sie dank dämpfen Mit dem WMF Vitalis Topf , der auch als leichte Mahlzeit dient, lassen sich Desserts ebenso schnell und lecker zubereiten wie diese Mini-Puddings.

WMF Vitalis Dampfgarer , Le Creuset Keramik-Mini-Cocottes und Laura Ashley Sweet Allysum Geschirrtuch

Der Vorteil dieses Dampfgarers ist, dass er über einen Glasdeckel verfügt und Sie ihn nicht öffnen müssen, um den Zustand Ihrer Puddings zu sehen. Und es verfügt auch über ein Thermometer, das Ihnen jederzeit anzeigt, bei welcher Temperatur sie gegart werden.

Dieses Schokoladenpudding-Rezept ist ein einfaches Rezept, das ohne Mehl auskommt und daher recht cremig ist. Da es außerdem kein Mehl enthält , ist es für Zöliakiekranke und auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet , da Sie herkömmliche Kuhmilch durch Haselnuss- oder Mandelmilch ersetzen können, was ihm eine ganz besondere Note verleiht.

Los geht's mit dem Rezept!

Zutaten (für 3 Puddings)

• 3 „L“-Eier
• 120 ml Milch (Sie können Mandel- oder Haselnussmilch oder laktosefreie Milch ersetzen)
• 60g brauner Zucker
• 120 g Schokolade zum Schmelzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt aus Madagaskar
• ¼ Teelöffel Salz

Le Creuset Keramik-Mini-Cocottes , Laura Ashley China Rose Porzellanschüssel , Laura Ashley Geschirrtuch und WMF Vitalis Dampfgarer

Vorbereitung

1. Wir lackieren die Innenseite der Mini-Le-Creuset-Kokotten mithilfe einer Küchenbürste mit einer Prise geschmolzener Butter (oder besprühen sie mit Trennspray, wenn wir das bevorzugen). Wir behalten uns vor.
2. Wir bereiten den WMF Vitalis Topf mit 1 Liter Wasser vor, setzen den Dampfaufsatz ein und decken den Deckel mit dem Thermometer ab. Wir erhitzen es, bis es eine Temperatur von 90-100 °C erreicht.
3. Während des Erhitzens bereiten wir den Puddingteig zu, was nicht länger als 5 Minuten dauert (die Zeit, die zum Erhitzen des Wassers in unserem WMF Vitalis benötigt wird). Gehen Sie dazu wie folgt vor:
4. Wir schmelzen die Schokolade in kurzen Abständen im Wasserbad in der Mikrowelle, damit sie nicht anbrennt. Wir behalten uns vor
5. Wir schlagen die Eier zusammen mit dem Zucker mit dem Ballonaufsatz von KitchenAid oder mit dem Handmixer schaumig.
6. Milch, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
7. Zum Schluss fügen wir die geschmolzene Schokolade hinzu und vermischen sie mit einem Gummispatel , bis eine vollständig homogene Masse entsteht.
8. Wir verteilen den Teig auf die 3 Mini-Kokotten. Die Mini-Kokotten legen wir ohne Deckel auf den Dampfgareinsatz unseres Vitalis. Wir decken den Vitalis mit dem Glasdeckel ab und lassen den Pudding 20 Minuten bei einer Temperatur von 90-100 °C dämpfen. Der Pudding bläht sich beim Kochen leicht auf, sinkt aber beim Abkühlen ab, das ist normal.
9. Nach dieser Zeit heben wir den Deckel an, stechen in einen der Puddings hinein und wenn die Nadel sauber herauskommt, ist es fertig.
10. Wir nehmen es aus dem Vitalis und lassen es auf Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Erkalten decken wir die Mini-Cocottes von Le Creuset mit Deckeln ab.
11. Beim Servieren etwas Puderzucker darüber streuen und mit einigen roten Beeren und einigen frischen Minzblättern oder einfach mit einer Kugel Eis dekorieren.

Ein schnelles, einfaches Dessert, das Ihnen im Sommer dabei hilft, nicht auf Schokolade zu verzichten, weil Sie den Ofen einschalten müssen.

Im Kühlschrank sind diese Puddings 2-3 Tage haltbar. Beim Servieren können Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um sie zu temperieren, und fertig.

Zum Genießen.

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