Fünf kalte Sommersuppen

Es gibt kaum ein Gericht, das im Sommer mehr gegessen oder begehrt wird als kalte Suppen aller Art. Diese Präparate aus unserem Land stellen das Beste der Mittelmeerdiät dar, auf die wir niemals verzichten sollten. Gesund und lecker, sie haben alles.

Und wie wir Ihnen immer raten, lassen sie sich mit den richtigen Küchenutensilien ganz einfach zu Hause zubereiten.

Welche Küchenutensilien werden für die Zubereitung kalter Suppen benötigt?

1. Je nachdem, ob es sich um ein gekochtes oder rohes Gericht handelt, benötigen wir einen guten Auflauf zum Kochen der Zutaten, wie im Fall der Vichyssoisse , dieser Creme, die aus Lauch und gekochten Kartoffeln zubereitet und sehr kalt serviert wird. Mmmmm. Wenn Sie das Kochen beschleunigen möchten, bietet ein Schnellkochtopf viele weitere Vorteile.
2. Ein guter Mixer , Pürierstab oderStabmixer, um die Zutaten zu vermischen und die kalte Suppe sehr fein und glatt zu machen.
3. Wenn wir noch feiner werden wollen, ist eine guteLebensmittelmühle oder eine chinesische Lebensmittelmühle notwendig, um absolut keine Haut auf dem Gemüse zu hinterlassen.

Kitchen Aid-Mixer , Fissler-Schnellkochtopf und Tellier-Edelstahl-Lebensmittelmühle

Fünf Rezepte für kalte Suppen

Vielleicht können wir bei den kalten Suppen, die in unserem Land so traditionell sind, zwischen solchen unterscheiden, die mit Tomaten zubereitet werden , die jeder kennt, und solchen, die nicht diese charakteristische rote Farbe haben.

Ich bin ein großer Fan der sehr traditionellen Gazpacho und Salmorejo aus Cordoba (klicken Sie auf die Links, um das Rezept zu sehen). Gazpacho erfordert wenig Präsentation, Sie wissen bereits, dass es in seiner einfachsten Version aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Brot zubereitet wird. Und mit seinem nativen Olivenöl und Essig gibt es keinen Mangel daran.

Salmorejo ähnelt Gazpacho , enthält aber als Gemüse nur Tomaten und Knoblauch und viel mehr Brot als Gazpacho, sodass das Ergebnis dicker ist. So sehr, dass ich Einheimische aus Cordoba kenne, die es eher als Dip oder Dip als als Suppe konsumieren.

Gazpacho-Rezept (serviert in Nippon Blue-Schalen von Tokyo Design ) und Rote-Bete-Creme-Rezept

Zu den beliebten kalten Suppen, die keine Tomaten enthalten, gehört die saftige Malaga Ajoblanco , eine Suppe, die mit Brot und guten Mandeln angedickt wird. Wenn Sie es wagen, das Rezept ( hier ) auszuprobieren, versichere ich Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden.

Melonensuppe ist ein weiteres Rezept, das populär geworden ist und auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, aber ich verwende dafür Melone, fruchtigen Weißwein, etwas Honig, Zitronensaft und Salz. Einfach, damit der Geschmack der Melone zur Geltung kommt. Oh, und eine Beilage aus Serrano-Schinken in Lasquitas, roh oder geröstet, ist wunderbar.

Die fünfte Suppe, die ich für den Sommer empfehlen möchte, ist eher eine Creme: Rote-Bete-Creme . Es ist eine Suppe, die ich sehr gerne kalt serviert esse, sie ist wirklich lecker, man kann sie sich aber auch für die kalten Monate merken und warm servieren. Das Rezept, das wir ( hier ) vorschlagen, wird von ein paar Esslöffeln Joghurt begleitet, was es abrundet und überrascht.

Obwohl es nicht die traditionellste ist, gefällt mir die Idee , kalte Suppen als Vorspeise oder Shot in kleinen Portionen und in lustigen Behältern wie Mini-Cocottes zu servieren. Stellen Sie sich einen Snack mit verschiedenen Portionen kalter Suppen vor ... was für eine gute Idee, oder?

Terrinen von Le Creuset: Ideal zum Servieren von Suppen

Suppenterrinen von Le Creuset eignen sich perfekt für alle Arten von Suppen, sowohl für kalte Suppen, wie die, die wir in diesem Artikel erwähnen, als auch für heiße. Die Qualität der Keramik bewahrt die Aromen perfekt und hält Wärme und Kälte gut aufrecht .

Rezept für Malaga-Ajoblanco , serviert in Terrinen von Le Creuset

Wie alle Produkte von Le Creuset sind sie nicht nur von bombensicherer Qualität und Widerstandsfähigkeit , sondern auch wunderschön, mit so lebendigen Farben und dieser charakteristischen Linie. Schau sie dir an, kommen sie dir nicht unglaublich hübsch vor?

Wenn Sie jedoch einen anderen Stil zum Servieren kalter Suppen bevorzugen, sind die tiefen Teller von Emile Henry ebenfalls mit wunderbarer Keramik und Linien ausgestattet. Ohne die Porzellanschalen von Tokyo Studio zu vergessen.