Wenn es einen idealen Tag gibt, um ein süßes Rezept zuzubereiten, dann ist es der Valentinstag: Ein köstliches Dessert zu teilen ist am romantischsten! Da es sich um einen Tag zum Genießen handelt und nicht darum, ihn in der Küche zu verbringen, ist der Vorschlag, den uns Lola (vom Loleta-Blog ) macht, ebenso einfach und schnell zuzubereiten wie attraktiv: Erdbeer-Clafoutis-Rezept , Sie werden es lieben!
Clafoutis sind ein französisches Dessert, das mit Eiern und Milch zubereitet wird. Am beliebtesten ist das mit Kirschen, aber ich liebe es, es mit Erdbeeren zuzubereiten.
Es ist ein einfaches Dessert, das sich fast von selbst zubereitet und sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Wir können es einzeln oder in einer größeren Größe zubereiten. Wir können es mit etwas Schlagsahne servieren, aber wenn wir wirklich das Sahnehäubchen auf den Kuchen setzen wollen, servieren wir es heiß mit einer Kugel Vanilleeis und dann ist der Erfolg garantiert.
Da der Valentinstag naht, habe ich für die Zubereitung die romantischste Kokotte von allen verwendet, die Herzkokotte von Le Creuset . Eine wunderschöne und sexy Kokotte für dieses sehr sinnliche Dessert. Genießen Sie es!
Le Creuset Heart Iron Cocotte und Pallarès Eisenmesser
Zutaten
- 500 g frische Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 100g Weizenmehl
- 65g Zucker
- 1 1/2 Teelöffel NoMu-Backvanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Puderzucker zum Verzieren
Vorbereitung
- Den Backofen auf 175° vorheizen. Unsere Eisenkokotte einfetten* und beiseite stellen.
- Die Erdbeeren putzen und die Stiele entfernen (mit dem Obst- und Gemüsemesser hat man es zur Not). Mit etwas Zucker bestreuen und beiseite stellen.
- In eine Schüssel die 3 Eier, die Milch, das Allzweckmehl, den Zucker, die Vanille und das Salz geben. Von Hand mit einem Schneebesen oder mit Hilfe eines Handmixers verrühren.
- Die Erdbeeren auf dem Boden der Kokotte verteilen, so dass der gesamte Boden bedeckt ist, und den Teig über die Erdbeeren gießen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.
- Die Ofentemperaturen variieren, daher sollten wir sie nach der Hälfte der Garzeit immer im Auge behalten.
- Mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.
Noten:
- Manche Leute legen lieber Backpapier auf den Boden der Kokotte, anstatt Kekse, Brot oder Kuchen direkt darin zu backen. Beides ist in Ordnung: Man kann die Cocotte einfetten, wie ich es im ersten Punkt empfohlen habe, oder man legt ein Stück Backpapier darauf und legt die Zubereitung darauf.
- Clafoutis ist ein niedriger Kuchen. Ich habe es in der Herzkokotte zubereitet, weil ich finde, dass es ideal für den Valentinstag ist und das Eisen eine tolle Möglichkeit ist, Kuchen und ähnliches zu backen. Wenn Sie möchten, können Sie das gleiche Rezept jetzt auch in einer Keramikform wie den von Emile Henry oder beispielsweise in einer antihaftbeschichteten Pfanne vom Typ Birkmann mit einer Größe von etwa 24 cm zubereiten. Es wird so oder so ein tolles Clafoutis ergeben!
Kommentare
Xell:
Un par de preguntas: se podría hacer con las mini cocottes? Y se puede dejar preparada y media hora antes del postre poner a hornear? Es para hacerlo teniendo invitados . Gracias!
Carmen:
Cuando dices que engrasas el molde mientras el horno se precalienta a 170ºC me surge la duda de si la cocotte la dejas dentro del horno o bien lo metes todo junto en frío. Es que me suena que las cocottes para hacer repostería, se ponen en el horno en el momento en que lo ponéis a precalentar. ¡Igual estoy mezclando información! Gracias por sacarme de dudas.
Loleta:
Hola Almudena, podrías probar con nata, ¡claro que sí! Pero yo creo que la nata va a ser menos amiga de la dieta que la harina teniendo en cuenta que tiene un porcentaje muy alto de grasa. Quizás podrias usar harina integral si lo prefieres. En todo caso la nata cuajaría pero la textura no sería la misma. Ya me contarás cómo lo haces finalmente
Almudena:
Voy a probar a hacerla, pero quería saber qué resultado esperaríais no poniendo harina, ¿cuajaría como una quiche? ¿Quizá poniendo nata en vez de leche? Las dietas y la harina no son muy buenas amigas…
Claudia:
Hola Lina,
la dificultad es la misma y el resultado con fresas es riquísimo, sin duda me alegra mucho que te animes a probarla! Un saludo, ya nos contarás!
Lina palomares López:
He probado muchas veces está tarta francesa, pero siempre con manzanas, la próxima vez la haré con fresas, debe estar riquisima
Claudia:
Hola Ana Belén, buen punto! :) Puedes hacerlo de varias formas. Hay quien la corta con cuidado directamente del interior; otros prefieren introducir un papel de hornear en el fondo, antes de introducir la masa, y así al terminar el horneado sólo tienen que tirar de las puntas del papel; otros usan un papel de plata: pones papel de plata de tamaño similar a la cocotte en la mano, y con ésta bien abierta la apoyas en el clafoutis, girando a su vez la cocotte volcándola hacia adelante para que el clafoutis salga… De hacerlo así, debes esperar unos minutos para que haya perdido parte del calor y no quemarte, aunque se trata de un momento solo. Saludos!
Ana Belén:
perdonad mi ignorancia, y cómo desmoldáis para que no se rompa?