Eierlikör, Eierlikör oder Weihnachtspunsch

Eierlikör müssen Sie entdecken, wenn Sie ihn noch nicht kennen! Eierlikör nennen wir hier Eierlikör oder Weihnachtspunsch , ein süßes Getränk aus Eiern und Milch, gewürzt mit Zimt, Muskatnuss, einer ordentlichen Portion Ingwer und Nelken . Es handelt sich um ein ganz besonderes Getränk, das Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie alternativ zu einem guten Glas Schokolade den Nachmittag versüßen möchten oder Ihren Gästen zum Abschluss des Essens ein Getränk und ein paar Kekse anbieten möchten. Ich habe mich in diesen Punsch verliebt!

Eierlikör ist in den USA ein sehr beliebtes Getränk. Es ist ein sehr verbreitetes Getränk während der Weihnachtsfeierlichkeiten und in der kalten Jahreszeit, und tatsächlich ist es auch Tradition, es zuzubereiten und in kleine Flaschen zu verpacken, um es Freunden und der Familie zu verschenken.

Für die Zubereitung von Eierlikör gibt es mehrere Rezepte. Sie alle enthalten logischerweise Eigelb und Milch, unterscheiden sich jedoch in der Menge der Gewürze, in der Frage, ob sie Kondensmilch oder Kochsahne enthalten oder nicht, und in der endgültigen Präsentation. Sie haben auch die Möglichkeit, es mit Rum oder ohne Rum (oder einem anderen Likör) zuzubereiten. Beide Optionen werden Sie später sehen.

Das Rezept, das ich Ihnen vorstelle, scheint nach langer Recherche eines der Rezepte mit der traditionellsten Zubereitung und den traditionellsten Proportionen zu sein. Die Wahrheit ist, dass wir uns zu Hause, insbesondere bei den Älteren, darin verliebt haben. Ich hoffe, dass es Ihnen genauso gut gefällt wie uns und dass die Kuriositäten und Notizen, die ich Ihnen unten hinterlasse, Ihnen helfen werden, Ihren Weihnachtstisch mit Kuriositäten über diesen Weihnachtspunsch zu füllen, wenn Sie sich trauen.

Was Sie über Eggnog oder Eggnog wissen sollten

Eierlikör ist ein cremiges Getränk , gewürzt mit Ei, Milch und vielen Gewürzen (besonders hervorstechen Ingwer und Zimt); Es ist cremig und super einfach zuzubereiten (in weniger als 30 Minuten fertig).

Es ist ein Getränk, das vor allem bei Liebhabern süßer Getränke und Gewürze große Leidenschaften weckt (wenn es andererseits jemanden gibt, der Ingwer nicht mag, empfehle ich es nicht).

Dieser Punsch kann mit oder ohne Alkohol zubereitet werden – wie das in beiden Fällen gelingt, erfahren Sie im Rezept.

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Geschichte und Kuriositäten über Eierlikör

Eierlikör ist in den Vereinigten Staaten am beliebtesten, aber er kommt nicht von dort: Er wurde tatsächlich im Mittelalter in England geboren und stammt aus Posset (einem Getränk auf der Basis gekochter Milch, das neben Bier, Müsli oder Brot wurde mit Gewürzen und Zucker gesüßt). So waren es Einwanderer in die Vereinigten Staaten, die das Getränk dort einführten, wo es populär wurde.

Das Getränk enthielt ursprünglich etwas Wein oder Likör (wie so viele andere Heißgetränke, die in Europa auf der Basis von Wein oder Likör und Gewürzen entstanden sind, um der Kälte des Winters entgegenzuwirken).

In Europa wurde dieser Punsch nicht mehr mit Wein, sondern mit Sherry versetzt und zu einem traditionellen Getränk für Feierlichkeiten. Als jedoch die ersten Versionen dieses Punschs in den Vereinigten Staaten ankamen, wechselte man dazu, billigere alternative Spirituosen zu verwenden. Aus diesem Grund wird heute in der traditionellen Rezeptur Rum verwendet .

In den Vereinigten Staaten ist Eierlikör so beliebt, dass er in großen Supermärkten und Fachgeschäften verpackt wird (sicherlich in den kalten Monaten des Jahres).

Über die Zubereitung von Eierlikör oder Eierlikör

• Der erste Teil der Zubereitung erinnert Sie daran, wie Konditorcreme hergestellt wird. Sie wissen also, wie einfach es ist!
• Das Rezept enthält Gewürze in erheblichen Mengen. Das ist kein Fehler und tatsächlich habe ich die Ingwermenge im traditionellen Rezept ein wenig reduziert, da sie für meinen Geschmack und meiner Meinung nach für die Gaumen vieler in unserem Land zu viel war.
• Sie können Eierlikör mit Rum und ohne Rum zubereiten. Ohne Rum ist es natürlich für alle Kinder geeignet, da es sich lediglich um ein Getränk auf der Basis von Ei und Milch handelt.
• Wenn Sie Rum hinzufügen möchten , ist die Wahrheit so, dass die Alkoholnote aufgrund der hinzugefügten Mengen nicht geschätzt wird, aber alle Noten des Punschs werden deutlicher und ich denke, dass es sich, wenn Sie können, lohnt, ihn hinzuzufügen – Und genau wie sie es mir empfohlen haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren (Sie können auch, wie ich es getan habe, die Menge Punsch in zwei Teile teilen und die Version mit und ohne Rum zubereiten.
• Nach der Zubereitung empfiehlt es sich, es einige Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, damit sich die Aromen entfalten können (obwohl Sie feststellen werden, dass Ihnen diese Delikatesse am Ende ins Auge fällt, wenn Sie sie aufgegessen haben).

Eierlikör-Rezept, Eierlikör oder Weihnachtsgetränk

Zutaten

• 710 ml Vollmilch
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (6 g)
• 6 Eigelb
• 220 g weißer Zucker
• 1 Esslöffel (2 g) Zimt
• 2 gestrichene Esslöffel (4 g) Ingwerpulver
• 1,5 gestrichene Esslöffel (3 g) gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel (1 g) Nelken (üblich, aber optional)
• 1/4 Tasse (60 ml) Rum, Brandy oder Cognac*
• 350 ml Kochsahne (Sie können Schlagsahne verwenden, wenn Sie es dicker und süßer möchten).

*Sie können es ohne Alkohol tun, aber die Wahrheit ist, dass es sehr zu empfehlen ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Grundmischung herstellen und sie, wenn Sie fertig sind, in zwei Teile teilen und die Hälfte des Rums (30 ml) auf einen der Teile geben.

Vorbereitung

1. Geben Sie die Milch bei schwacher Hitze in einen Topf. Sie müssen es erhitzen, ohne es kochen zu lassen. Lassen Sie es einige Minuten stehen und stellen Sie die Hitze ab, damit es etwas abkühlen kann.
2. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einem Weißtrenner vom Eigelb trennen. Geben Sie sie in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit dem Zucker (wenn Sie dies mit dem KitchenAid machen, verwenden Sie den flexiblen Seitenrührer), bis die Mischung weißer ist.
3. Geben Sie ein paar Esslöffel Milch in die Schüssel mit dem Eigelb und rühren Sie weiter (wir wollen nicht, dass das Eigelb gerinnt). Nachdem Sie das Eigelb etwas mit der Milch verdünnt haben, gießen Sie die gesamte Eigelb-Zucker-Mischung mit der heißen Milch in den Topf. Auf niedrige Hitze stellen.
4. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Lassen Sie es auf dem Herd, bis es einkocht, bis es etwas dicker wird. Wenn es eine glatte Konsistenz hat, ist die Zubereitung fertig (wenn man mit dem Finger über die Rückseite des Löffels fährt, wird der vom Finger nachgezeichnete Weg gezeichnet).
6. In eine Schüssel geben und durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
7. Geben Sie in eine andere Schüssel oder einen anderen Topf sehr kaltes Wasser (oder Wasser und Eis). Die Idee ist, die Schüssel mit dem Eierlikör auf den Topf zu stellen, damit die Schüssel mit dem Eierlikör abkühlt (Vorsicht! Wir wollen nicht, dass Wasser in den Punsch gelangt, wir wollen nur die Schüssel und die Zubereitung abkühlen ).
8. Zimt, Nelken, Ingwerpulver, Muskatnuss, Kochsahne und Rum* zum Punsch geben. Alles mit einem Schneebesen vermischen und zum Abkühlen in eine Flasche füllen. Fertig ist Ihr Weihnachtspunsch!

Zubereitung: Beim Servieren das Eiweiß aufschlagen. Füllen Sie ein hohes Glas wie das von Bormioli oder eine Tasse zur Hälfte mit Eierlikör und fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Eine Zimtstange dazugeben und mit Zimt und/oder Kakaopulver bestreuen.

Tricks und Tipps

• Nutzen Sie die Weißen! Zum Servieren wird Ihnen der Weihnachtspunsch oft so serviert, wie Sie ihn zubereitet haben, in einem Glas oder einer Tasse und mit einer Zimtstange. Wenn Sie sich jedoch an die traditionelle Variante halten möchten, bei der nichts verschwendet wird, verwenden Sie das Eiweiß, das Sie vom Eigelb getrennt haben, zum Schlagen und servieren Sie den Eierlikör mit einer Schaumschicht , die Sie mit Zimt dekorieren. Auf diese Weise bereiten Sie einen der traditionellen Eierlikör zu!

• Eierlikör wird heiß gegessen, weshalb er seit jeher ideal und typisch für die kalte Jahreszeit ist. Aber kalt ist es köstlich! Es erinnert mich an einen würzigen Milchshake. Probieren Sie es aus und Sie werden nicht wissen, wie es Ihnen besser schmeckt!
• Bei der Herstellung dieses hausgemachten Punschs ist es üblich, ihn in Flaschen und Gläsern aufzubewahren, um ihn den Gästen als Geschenk zu geben. Was für eine schöne Tradition! Sollen wir ihr folgen?

Weitere Ideen zum Servieren Ihres Eierlikörs

• Sie können den Punsch auch direkt in Gläsern servieren, ohne Schaum . Tragen Sie einfach eine Zimtstange auf und schon sind Sie im Luxus.

Wenn Sie dem Eierlikörglas oder der Eierlikörtasse eine dekorative Note verleihen möchten, können Sie einen Zuckerrand anbringen: Befeuchten Sie einfach den Rand des Glases (mit einem getränkten Tuch oder indem Sie es mit etwas Wasser oder Milch über ein Tablett drehen). Als nächstes legen Sie es kopfüber auf einen Teller oder ein Tablett mit einer Schicht Zucker, entweder weiß oder braun. Sie werden sehen, wie der Zucker am angefeuchteten Rand kleben bleibt. Es ist elegant, schön und verleiht den ersten Schlucken zusätzliche Süße.

• Ihr Latte mit Eierlikör: Geben Sie Eierlikör in Ihren Kaffee und Sie werden sehen, was für ein köstlicher Latte mit dem würzigen Geschmack von Eierlikör ist. Sie können auch etwas Zimt darüber geben.

• Anstelle von Zimt mit einem kleinen Anisstern dekorieren: Während er den ersten Schluck aromatisiert, ist er weihnachtlich, elegant und verleiht der Präsentation Wärme.

• Den Eierlikör mit Sahne servieren, genießen, auf die süßeste Art und Weise! Sie können die Creme mit etwas Kakaopulver verzieren.