Ich gestehe, ich bin ein Feigling, und bis die Hitze etwas nachgelassen hat, habe ich mich nicht getraut, den Ofen einzuschalten. Natürlich war mir beim Einschalten klar, dass es darum geht, diesen köstlichen holländischen Babypfannkuchen zuzubereiten, und es war ein voller Erfolg.
Ja, der kleine Name macht es. Und wenn Sie einer von mir sind, der von uns, dessen Englisch „etwas eingerostet“ ist, werden Sie an dieser Stelle darüber nachdenken, was zum Teufel ich Ihnen heute bringe, und befürchten, dass es eines dieser Desserts sein wird, die eine lange und mühsame Zubereitung erfordern mit seltenen und schwer zu findenden Zutaten.
Nun, keine Sorge! Denn ich verspreche Ihnen, dass es keine einfachere Zubereitung als diese gibt, und das mit Zutaten, die wir alle zu Hause haben . Ein paar Minuten Vorbereitung und weitere 20 Minuten im Ofen und schon können Sie diesen Genuss genießen. Und egal wie lang der Name ist, es handelt sich einfach um eine Art große Pfannkuchen, die wir in den Ofen schieben .
Natürlich muss ich Sie warnen: So wie es beim Backen aufquillt und ein beträchtliches Volumen annimmt, wird es sich wieder entleeren, sobald wir es aus dem Ofen nehmen, wie bei einer Art Soufflé. Aber keine Sorge, der Geschmack macht sein Aussehen mehr als wett.
Was, holen wir uns das Rezept?
Le Creuset Bratpfanne , Holzlöffel für Bérard-Mehl und Le Creuset Keramikförmchen
Zutaten
- 60g Mehl
- 45g Zucker
- 2 Eier
- 110 ml Milch
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Vanilleessenz
- 40g Butter
Zur Begleitung:
- Waldfrüchte
- Saft einer halben Zitrone
- Puderzucker
Ausarbeitung
- Wir heizen zunächst den Ofen auf 220 °C vor und stellen, sobald er heiß ist, die Le Creuset-Pfanne (leer) für etwa 15 Minuten in den Ofen, damit sie sehr heiß ist, wenn wir sie verwenden. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an der Pfanne kleben bleibt.
- Während die Pfanne aufheizt, bereiten wir den Pfannkuchenteig vor. Dazu geben wir das zuvor gesiebte Mehl, Zucker, Salz, Eier, Milch und Vanilleessenz in eine Schüssel und schlagen es mit einem Schneebesen oder einem Mixer , bis eine klumpenfreie Masse mit perfekt integrierten Zutaten entsteht.
- Wir lassen den Teig einige Minuten ruhen.
- Sobald die Bratpfanne sehr heiß ist, nehmen wir sie mit gut geschützten Händen aus dem Ofen und fügen – sehr vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen – die Butter hinzu und drehen dabei die Bratpfanne so, dass sie den Boden und die Seiten gut bedeckt . schmelzen Ich bestehe darauf, seien Sie hier vorsichtig, die Butter brutzelt und kann uns verbrennen, wenn sie spritzt.
- Wir geben den reservierten Teig in die Pfanne, stellen die Pfanne in den Ofen und backen etwa 15 Minuten lang, bis wir sehen, dass der Pfannkuchen geschwollen und goldbraun ist.
- Wir nehmen den Pfannkuchen aus dem Ofen, gießen ihn mit etwas Zitronensaft (es ist nicht notwendig, den gesamten Saft hinzuzufügen, die Zugabemenge hängt vom Geschmack ab) und servieren ihn mit den Beeren.
- Mit Puderzucker bestreuen und... Viel Spaß!!
Bratpfanne von Le Creuset , Messer aus Kohlenstoffstahl von Pallarès , Holzlöffel für Bérard-Mehl und Keramikförmchen von Le Creuset
Noten
- Um diesen holländischen Babypfannkuchen zuzubereiten, habe ich die 23-cm-Pfanne von Le Creuset verwendet und mit den im Rezept angegebenen Mengen ist unser Pfannkuchen endlich. Wenn Ihre Pfanne größer ist oder Sie auch eine 23er-Pfanne haben, Sie aber einen dickeren Pfannkuchen bevorzugen, müssen Sie nur die Mengen im Rezept erhöhen.
- Als Beispiel und wenn man ein Ei mehr hinzunimmt, als ich im Rezept angegeben habe, wären die restlichen Zutaten wie folgt:
- 3 Eier
- 90g Mehl
- 65g Zucker
- 165 ml Milch
- 55g Butter
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleessenz.
Sie sehen, diese Vorbereitung könnte nicht einfacher sein und das Ergebnis, das versichere ich Ihnen, ist es wert. Sie können auch die Beilage variieren und mit verschiedenen Früchten, Vanilleeis, Schlagsahne oder auch Schokolade servieren. Auf jeden Fall wird es lecker!!
