Dutch Baby-Pancake
Ich gestehe Ihnen, dass ich ein Feigling bin und mich nicht getraut habe, den Ofen anzumachen, bis die Hitze etwas nachgelassen hat. Natürlich war mir klar, dass ich beim Einschalten diesen köstlichen holländischen Babypfannkuchen zubereiten würde, und es war ein Erfolg.
Ja, das bringt ihnen der kleine Name. Und wenn Sie einer meiner Art sind, von denen von uns, die „etwas eingerostetes“ Englisch haben, werden Sie jetzt denken, was zum Teufel ich Ihnen heute bringe, und befürchten, dass es eines dieser Desserts ist, die eine lange und mühsame Zubereitung erfordern oder mit seltenen Zutaten, die schwer zu finden sind.
Nun, keine Sorge! Denn ich verspreche Ihnen, dass es keine einfachere Zubereitung gibt als diese, und zwar mit Zutaten, die wir alle zu Hause haben . Ein paar Minuten Vorbereitung und weitere 20 im Ofen und Sie können diesen Genuss genießen. Und es ist, wie lang der Name auch sein mag, es ist einfach eine Art große Pfannkuchen, die wir im Ofen gerinnen lassen .
Natürlich muss ich Sie warnen, dass es, so wie es beim Backen aufquillt und ein beträchtliches Volumen annimmt, wie eine Art Soufflé entleert wird , sobald wir es aus dem Ofen nehmen. Aber keine Sorge, der Geschmack macht sein Aussehen mehr als wett.
Was, sollen wir uns für das Rezept entscheiden?
Le Creuset Bratpfanne , Bérard Mehllöffel aus Holz und Le Creuset Keramikförmchen
Zutaten
- 60 g Mehl
- 45 g Zucker
- 2 Eier
- 110ml Milch
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Vanilleessenz
- 40 g Butter
Begleiten:
- Früchte des Waldes
- Saft von ½ Zitrone
- Zuckerglas
Ausarbeitung
- Wir heizen den Ofen zunächst auf 220º vor und stellen die Le Creuset Bratpfanne (leer) für ca. 15 Minuten in den Ofen, sobald sie heiß ist, sodass sie sehr heiß ist, wenn wir sie verwenden. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an der Pfanne kleben bleibt.
- Während die Pfanne aufheizt, bereiten wir den Pfannkuchenteig zu. Dazu geben wir das zuvor gesiebte Mehl, Zucker, Salz, Eier, Milch und Vanilleessenz in eine Schüssel und schlagen es mit einigen Schneebesen oder einem Mixer , bis wir eine klumpenfreie Mischung mit perfekt integrierten Zutaten erhalten.
- Den Teig einige Minuten ruhen lassen.
- Sobald wir die Pfanne sehr heiß haben, nehmen wir sie mit gut geschützten Händen aus dem Ofen und fügen die Butter hinzu, wobei wir sehr darauf achten, uns nicht zu verbrennen, und drehen die Pfanne so, dass sie den Boden und die Seiten gut imprägniert, während sie schmilzt. schmelzen. Ich bestehe darauf, seien Sie hier vorsichtig, dass die Butter brutzelt und uns verbrennen kann, wenn sie spritzt.
- Den Teig, den wir reserviert hatten, in die Pfanne geben, die Pfanne in den Ofen nehmen und etwa 15 Minuten backen, bis wir sehen, dass der Pfannkuchen geschwollen und golden ist.
- Wir nehmen den Pfannkuchen aus dem Ofen, wässern ihn mit etwas Zitronensaft (es ist nicht notwendig, dass wir den gesamten Saft hinzufügen, die hinzuzufügende Menge ist nach Geschmack) und begleiten ihn mit den Früchten des Waldes.
- Mit Puderzucker bestreuen und… Viel Spaß!!
Le Creuset Bratpfanne , Pallarès Messer aus Karbonstahl , Holzlöffel für Bérardmehl u Keramikförmchen Le Creuset
Noten
- Um diesen holländischen Baby-Pfannkuchen zuzubereiten, habe ich die 23-cm-Bratpfanne von Le Creuset verwendet, und mit den im Rezept angegebenen Mengen wird unser Pfannkuchen endlich sein. Wenn Ihre Pfanne größer ist oder Sie auch eine 23-Pfanne haben, aber einen dickeren Pfannkuchen bevorzugen, müssen Sie nur die Mengen im Rezept erhöhen.
- Als Beispiel und wenn man ein weiteres Ei zu den im Rezept angegebenen hinzufügt, wären die restlichen Zutaten wie folgt:
- 3 Eier
- 90 g Mehl
- 65 g Zucker
- 165 ml Milch
- 55 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleessenz.
Sie sehen, dass diese Zubereitung nicht einfacher sein könnte und ich versichere Ihnen, dass sich das Ergebnis lohnt. Sie können die Beilage auch variieren und mit verschiedenen Früchten, Vanilleeis, Schlagsahne oder sogar Schokolade servieren. Lecker wird es auf jeden Fall!!
