Pilzsuppe mit Tomaten

Mit dieser Pilz-Tomaten-Suppe eröffnen wir die Saison der Löffelgerichte. Da der Herbst gerade erst begonnen hat, ist es an der Zeit, die Garderobe zu wechseln und auch die Regale des Kühlschranks zu wechseln, in denen sich nun die nötigen Zutaten befinden, um Cremes, Eintöpfe oder Hülsenfrüchte im Schnellkochtopf zuzubereiten.

Warme Gerichte, Eintöpfe und Suppen wie diese sind zurück; Nahrhaft, gesund und sehr lecker dank der Kraft der Shitake-Pilze und der Note von Kräutern. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein.

WMF Perfect Schnellkochtopf , Porzellanauflaufförmchen von Laura Ashey und Gewürzöldose von Luigi Bormioli

Zutaten

• 25 Pilze
• 100g Shitake-Pilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Sellerie
• 400g Birnentomate
• 750 ml Gemüsebrühe
• Ein paar Zweige Rosmarin
• Ein paar Zweige Thymian
• 1 Scheibe Brot (optional)
• Extra natives Olivenöl
• Salz

Vorbereitung

1. In die Pfanne geben wir etwas Öl und rösten die Brotscheibe auf beiden Seiten. Wir nehmen es heraus und braten die gehackten Zwiebeln etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze an.
2. Den Knoblauch in sehr kleinen Stücken und die gehackten Pilze dazugeben und einige Minuten anbraten.
3. Wir fügen die Stängel und Blätter des Selleries hinzu, ebenfalls in kleinen Stücken, und ebenso die Shitake-Pilze. Wir braten noch einmal an.
4. Zum Schluss fügen wir die in Würfel geschnittene Birnentomate hinzu (verwenden Sie ein Opinel-Wellenmesser , das geht ganz einfach) und die Aromen. Wir lassen es noch drei Minuten stehen und nehmen es vom Herd.
5. Wir gießen den gesamten Eintopf in den Perfect-Schnellkochtopf , fügen die Gemüsebrühe und das Salz hinzu. Wir schließen den Topf und lassen ihn 5 Minuten lang stehen, wenn die Ringe aufgehen. Beim Öffnen fügen wir das zerbröselte Brot hinzu.

Antihaftbeschichtete Bratpfanne von Le Creuset , Messer aus Damaststahl von Le Creuset , Auflaufförmchen aus Porzellan von Laura Ashey Und Ölflasche zum Würzen von Luigi Bormioli