Pilzsuppe mit Tomaten

Mit dieser Pilzsuppe mit Tomate läuten wir die Saison der Löffelgerichte ein. Gerade im Herbst ist es an der Zeit, den Kleiderschrank zu wechseln und auch die Regale des Kühlschranks zu wechseln, die nun die notwendigen Zutaten enthalten, um Cremes, Eintöpfe oder Hülsenfrüchte im Expresstopf zuzubereiten.

Warme Gerichte, Eintöpfe und Suppen wie diese sind zurück; nahrhaft, gesund und sehr lecker durch die Kraft der Shitake-Pilze und den Hauch von Kräutern. Seine Zubereitung könnte nicht einfacher sein.

WMF Perfect Schnellkochtopf , Laura Ashey Porzellanförmchen und Luigi Bormioli Gewürzöldose

Zutaten

• 25 Pilze
• 100 g Shitake-Pilze
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Selleriestangen
• 400 g Birnentomaten
• 750 ml Gemüsebrühe
• ein paar Zweige Rosmarin
• ein paar Zweige Thymian
• 1 Scheibe Brot (optional)
• Natives Olivenöl extra
• Salz

Vorbereitung

1. In die Pfanne geben wir etwas Öl und rösten die Brotscheibe auf beiden Seiten. Wir entfernen es und pochieren die gehackten Zwiebeln etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.
2. Den Knoblauch in sehr kleinen Stücken und die gehackten Champignons dazugeben und einige Minuten anbraten.
3. Die Selleriestangen und -blätter ebenfalls in kleinen Stücken und auf die gleiche Weise die Shitake-Pilze hinzufügen. Wir wiederholen noch einmal.
4. Zum Schluss fügen wir die in Würfel geschnittene Birnentomaten (benutzen Sie ein Opinel-Wellenmesser , das geht ganz einfach) und die Aromen hinzu. Wir verließen noch drei Minuten und entfernten uns von der Hitze.
5. Den gesamten Eintopf in den Perfect-Schnellkochtopf geben, die Gemüsebrühe und das Salz hinzugeben. Wir schließen den Topf und wenn die Ringe aufgehen, lassen wir 5 Minuten stehen. Beim Öffnen fügen wir das zerkrümelte Brot hinzu.

Antihaftbeschichtete Bratpfanne von Le Creuset , Damastmesser von Le Creuset , Porzellanförmchen von Laura Ashey Und Ölkanne zum Würzen von Luigi Bormioli