Wenn es einen idealen Tag gibt, um ein süßes Rezept zuzubereiten, dann ist es der Valentinstag: Ein köstliches Dessert zu teilen ist äußerst romantisch! Da es ein Tag zum Genießen ist und nicht dazu, ihn eingeschlossen in der Küche zu verbringen, ist der Vorschlag, den Lola uns mitbringt (vom Blog Loleta) ist ebenso einfach und schnell zuzubereiten wie attraktiv: Rezept für Erdbeer-Clafoutis, Du wirst es lieben!
Clafoutis sind ein französisches Dessert, das mit Eiern und Milch zubereitet wird. Am beliebtesten ist die Variante mit Kirschen, aber ich bereite es sehr gern mit Erdbeeren zu.
ist ein einfaches Dessert, das sich fast von selbst macht und perfekt für ein Mittag- oder Abendessen ist. Wir können es als Einzelportionen oder in größerer Größe zubereiten. Wir können es mit etwas Schlagsahne servieren, aber wenn wir dem Ganzen wirklich die Krone aufsetzen wollen, servieren wir es heiß mit einer Kugel Vanilleeis – dann ist der Erfolg garantiert.
Was die Zubereitung angeht, da der Valentinstag näher rückt, habe ich den romantischsten aller bräter verwendet, den Herz-bräter von Le Creuset. Ein wunderschöner und sexy bräter für dieses so sinnliche Dessert. Viel Spaß damit!
Herzförmige Cocotte aus Gusseisen Le Creuset und Eisenmesser Pallarès
Zutaten
- 500gr frische Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 100gr Weizenmehl
- 65gr Zucker
- 1 1/2 Teelöffel Extrakt aus Vanille zum Backen NoMu
- 1/4 Teelöffel Salz
- Puderzucker zum Dekorieren
Vorbereitung
- Den Ofen auf 175º vorheizen. Einfetten* unsere bräter aus Gusseisen und reservieren.
- Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen (mit dem Obst- und Gemüsemesser Das hast du im Handumdrehen). Mit etwas Zucker bestreuen und beiseitestellen.
- In eine Schüssel die 3 Eier, die Milch, das Allzweckmehl, den Zucker, die Vanille und das Salz geben. Von Hand mischen mit einige Stäbe oder mit Hilfe einer Stabmixer.
- Die Erdbeeren auf dem Boden des bräters verteilen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist, und den Teig über die Erdbeeren gießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen.
- Die Ofentemperaturen können variieren, daher sollten wir ihn ab der Hälfte der Garzeit stets im Auge behalten.
- Mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.
Hinweise:
- Manche legen lieber ein Backpapier auf den Boden des bräters, statt Biskuits, Brote oder Kuchen direkt darin zu backen. Beides ist in Ordnung: Du kannst den bräter, wie ich im ersten Punkt empfohlen habe, einfetten oder ein Backpapier auslegen und die Zubereitung daraufgeben.
- Clafoutis ist ein flacher Kuchen. Ich habe ihn im Herz-bräter zubereitet, weil er mir für den Valentinstag ideal erscheint, und Eisen ist eine großartige Art, Kuchen und Ähnliches zu backen. Wenn du möchtest, kannst du dieses Rezept auch in einem Keramikbackform wie die von Emile Henry, oder in einem antihaftbeschichtet, leicht zu entformen Typ Birkmann mit etwa 24cm, zum Beispiel. Ein Clafoutis wird trotzdem hervorragend gelingen!
Kommentare
Xell sagte:
Un par de preguntas: se podría hacer con las mini cocottes? Y se puede dejar preparada y media hora antes del postre poner a hornear? Es para hacerlo teniendo invitados . Gracias!
Carmen sagte:
Cuando dices que engrasas el molde mientras el horno se precalienta a 170ºC me surge la duda de si la cocotte la dejas dentro del horno o bien lo metes todo junto en frío. Es que me suena que las cocottes para hacer repostería, se ponen en el horno en el momento en que lo ponéis a precalentar. ¡Igual estoy mezclando información! Gracias por sacarme de dudas.
Loleta sagte:
Hola Almudena, podrías probar con nata, ¡claro que sí! Pero yo creo que la nata va a ser menos amiga de la dieta que la harina teniendo en cuenta que tiene un porcentaje muy alto de grasa. Quizás podrias usar harina integral si lo prefieres. En todo caso la nata cuajaría pero la textura no sería la misma. Ya me contarás cómo lo haces finalmente
Almudena sagte:
Voy a probar a hacerla, pero quería saber qué resultado esperaríais no poniendo harina, ¿cuajaría como una quiche? ¿Quizá poniendo nata en vez de leche? Las dietas y la harina no son muy buenas amigas…
Claudia sagte:
Hola Lina,
la dificultad es la misma y el resultado con fresas es riquísimo, sin duda me alegra mucho que te animes a probarla! Un saludo, ya nos contarás!
Lina palomares López sagte:
He probado muchas veces está tarta francesa, pero siempre con manzanas, la próxima vez la haré con fresas, debe estar riquisima
Claudia sagte:
Hola Ana Belén, buen punto! :) Puedes hacerlo de varias formas. Hay quien la corta con cuidado directamente del interior; otros prefieren introducir un papel de hornear en el fondo, antes de introducir la masa, y así al terminar el horneado sólo tienen que tirar de las puntas del papel; otros usan un papel de plata: pones papel de plata de tamaño similar a la cocotte en la mano, y con ésta bien abierta la apoyas en el clafoutis, girando a su vez la cocotte volcándola hacia adelante para que el clafoutis salga… De hacerlo así, debes esperar unos minutos para que haya perdido parte del calor y no quemarte, aunque se trata de un momento solo. Saludos!
Ana Belén sagte:
perdonad mi ignorancia, y cómo desmoldáis para que no se rompa?