Was für ein köstlicher Bundt Cake bringt uns heute Leti von Revelando Sabores! Es handelt sich um ein traditionelles Orangenkuchenrezept, das sie in der wunderschönen Kugelhopf-Form von Nordic Ware zubereitet. Zuhause wird das sicher ein Erfolg, denn Klassiker sterben ja bekanntlich nie!
Ich werde wohl älter, sehr alt sogar, denn während ich vor einigen Jahren am Wochenende am liebsten ausgegangen wäre, finde ich es heute großartig, zuhause mit einem guten Buch zu bleiben. Natürlich darf dabei nachmittags nicht der Kaffee mit einem Stück köstlichen, selbstgemachten Kuchens fehlen.
Und wie ich schon sagte, da ich in ein bestimmtes Alter komme, setze ich immer häufiger auf Klassiker. Nein, nicht Cervantes, sondern die klassischen Kuchengeschmäcker. Orange und Zitrone. Die altbewährten, weißt du.
Und heute ist die Orange dran, mit einem dichten und saftigen Bundt Cake, dem wir mit einem köstlichen Butter-Glasur-Finish den letzten Schliff geben. Man soll ja nicht sagen, ich würde langweilig werden!
Und was kann ich über die Formen von Nordic Ware sagen, das noch nicht gesagt wurde? Dass sie wunderschön sind, ist offensichtlich, aber sobald man in einer von ihnen bäckt, bist du verloren, denn das wird Liebe fürs Leben!! Wie aufregend ist es, wenn du deinen ersten Bundt Cake stürzt und siehst, wie gut er aus der Form kommt und dass alle Muster der Form perfekt auf deinem Kuchen zu sehen sind!! Ist das nicht Grund genug, ewige Liebe zu erklären?
Microplane-Reibe, Mehlöffel Bérard, Kugelhopf-Bundt-Form und Pallarès-Messer
ZUTATEN
Für den Bundt Cake:
- 200gr Zucker
- 150gr Butter bei Raumtemperatur
- Die Schale einer Orange, gerieben
- 5 große Eier
- 100ml Vollmilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 150ml Orangensaft
- 400gr Mehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Butterglasur:
- 20gr Butter
- 60gr Puderzucker
- 20ml Orangensaft
ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf 180º vorheizen.
- Wir beginnen damit, die Orangenschale zu reiben, sie mit dem Zucker zu vermischen und mit den Fingern zu verreiben, bis der Zucker feucht wird und die Farbe sich verändert. Das verstärkt den Orangen-Geschmack.
- Die Milch mit dem Zitronensaft vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit hat sie eine dickliche Konsistenz, ähnlich Joghurt oder leicht geronnener Milch. Genau diese Konsistenz suchen wir. Dann den Orangensaft hinzufügen. Beiseite stellen.
- Das Mehl zusammen mit Backpulver, Natron und Salz sieben und beiseite stellen.Den Zucker mit der Butter schlagen, entweder mit einer Küchenmaschine wie der
- Kitchen Aid und dem Flachrührer oder mit Handrührbesen, bis die Mischung weißlich und luftig aussieht.Ohne aufzuhören zu schlagen, die Eier nacheinander zur vorherigen Mischung geben, jeweils erst das nächste hinzufügen, wenn das vorherige vollständig eingearbeitet ist.
- Anschließend ein Drittel des Mehls hinzufügen und mit Hilfe eines
- Silikonspatels so lange mischen, bis es eingearbeitet ist.Die Hälfte der Milch-Orangensaft-Mischung hinzufügen.
- Mehl und Flüssigkeiten abwechselnd hinzufügen, bis alles aufgebraucht ist, dabei jeweils nur so viel rühren, dass alles gerade verbunden ist.
- Die
- Bundtbackform mit Trennspray einfetten und mit einem Silikonpinsel alle Ecken der Form erreichen.Den Teig in die Form füllen und, die Arbeitsfläche mit einem Küchentuch schützend, die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um eventuell vorhandene Luftblasen zu entfernen.
- Die Ofentemperatur auf 170º reduzieren und 1 Stunde backen oder bis beim Einstechen mit einem Holzspieß dieser sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem
- Abkühlgitter abkühlen lassen. Dann den Bundt Cake aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.Für die Glasur die Butter mit dem Orangensaft schmelzen und, sobald sie heiß ist, den Puderzucker hinzugeben und gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Glasur über den Bundt Cake gießen und… guten Appetit!!
- Anmerkungen
Wenn die Glasur vorher zubereitet wurde und beim Überziehen des Bundt Cakes zu dick erscheint, reicht ein kurzer Schlag Wärme in der Mikrowelle, damit sie etwas flüssiger wird.
- Ich habe ihn in der Kugelhopf-Form gebacken, aber du kannst alle Nordic Ware Bundt-Formen
- hier ansehen.
Ich hoffe, ihr traut euch, diesen köstlichen Orangen-Bundt-Cake zuzubereiten, einfach, aber mit einem Geschmack, der allen gefällt, egal ob mit Glasur oder ohne. Ich versichere euch, beim Frühstück wird um das letzte Stück gestritten!!
Kommentare
Fresno sagte:
Lo hice con harina de escanda integral y me quedo un poco seco, culpa mía, nada que no se solucionara con zumo de naranja para empaparlo, por lo demás muy rico,
la receta original, ni le sobra ni le falta nada
Gracias por estas recetas que nos sacan de las de recetas de casa de siempre, muy buenas, pero apetece renovar
un saludo
Rocío sagte:
Hola!
Gracias por compartir la receta. Tiene el punto justo de grasa y lo único que cambiaré es bajarle un poquito al azúcar ya que para nuestro gusto está un pelín demasiado dulce.
Flipo con los comentarios que dicen que le falta manteca y azúcar. Con más sería empalagoso e indigesto!
Un saludo
Mariana sagte:
Chicas , según mi opinión y experiencia a esta receta le falta manteca y le sobra harina, además le falta azúcar, por fuera quedo como piedra. No me gusto nada la verdad.
Beatriz sagte:
Hola!!!hoy voy a estrenar mi molde nordic ware, hacia tiempo que quería tener uno y estas Navidades me lo han regalado, es el mismo molde que ests receta de bundt cake de naranja, pero tengo unas dudas…..el paso 8 y 9 lo puedo hacer en la kitchen aid y en caso afirmativo con qué pala y velocidady por último en que parte del horno coloco el molde, en medio o abajo?muchas gracias!!!!!
Virginia sagte:
Acabo de adquirir mi primer nordic ware y voy a estrenarlo con tu receta… ¿porque se ve tan oscuro ? Parece de cacao! Gracias
Josefina Monton sagte:
Pero q buena sale esta receta y con los moldes tan bonitos salen insuperables.
Yo los compré y les estoy metiendo un tute q para q.
Tengo a mi gente alucinada.
Estoy enganchada a vosotros totalmente
Un saludo.
Pilar sagte:
¡Qué receta más rica!
Quería saber si hay en el blog alguna receta para una molde bundt cake de 12 tazas. Tengo uno de 10 tazas y otro clásico más económico también de Nordic Ware de 12 tazas.
¡Gracias! Un saludo :-)
Claudia sagte:
Hola Pepita, lamento que no lo vieras… espero que el bundt haya quedado bien igualmente. Se trata de 1 cucharada sopera de zumo de limón, es el sexto ingrediente del listado. Saludos!
Pepita sagte:
No encontre el Limón en los ingredientes
Claudia sagte:
Cuánto me alegro, Juana! Muchas gracias por escribir, saludos!
Juana sagte:
Gracias por la receta,la he hecho hoy y esta buenisima.Gracias por compartirla!!
Claudia sagte:
¡Cómo me alegro Teresa! Y qué gran forma de estrenar el molde!! A por muchos más ;)
Teresa sagte:
Hoy estrene el molde, me salió perfecto. Esta riquísimo. Desmoldo solito, casi. Gracias por la receta. Me encanto.
Claudia sagte:
Hola Gema,
Lamento qeu el bundt no saliera bien! Estoy de acuerdo con todo lo que te comenta Leti. Igualmente, te animo a ver el post del sigueinte enlace, donde comentamos los principales puntos a tener en cuenta.
Por mi experiencia te diría que la mayor parte de las veces que se pega es por estar poco hecho o por no haber untado demasiado el molde. Te recomiendo:
-excederte en el tema de untar el molde con mantequilla o spray.
- asegurar que está bien hecho (sino no te saldrá)
- dejarlo diez minutos a reposar tras el horneado, ni más ni menos (sino está demasiado blando o sino se queda pegado…).
Aquí el post que te invito a ver: https://www.claudiaandjulia.com/blogs/general/17374164-moldes-nordic-ware-un-bundt-cake-perfecto
Saludos! Claudia
Leti Revelando Sabores sagte:
Vaya Gema… Pues ya siento que no haya salido bien :(
No se exactamente qué ha podido pasar. Quizá un exceso de batido de la masa una vez incorporada la harina o la temperatura del horno demasiado baja, ya que comentas que la textura de la masa antes de hornear no era demasiado líquida.
Estos son los problemas que alguna vez han hecho que mi bizcocho no saliera como debía.
Y en cuanto al molde, un truquillo que yo hago para asegurarme de que desmolda correctamente, es fijarme si al sacar el bundt del horno se ven los bordes del bizcocho ligeramente despegados del molde. Si no es así lo dejo en el horno 5 minutos más.
Espero haberte ayudado un poquito.
Y de verdad que siento que no te saliera bien el bundt!!
Un besote
Gema sagte:
He probado a hacer este bundt y he tenido 2 problemas, el primero es que ha quedado con una textura rara, como gomoso, como si tuviera un exceso de hidratación, lo cual me extraña porque la masa no estaba muy líquida, no sé si es que debe quedar así :-/ Y luego el segundo problema es que se me ha pegado al molde, arghhh! No entiendo por qué a veces se me pega y a veces no. Lo lavo muy bien, lo desengraso después de cada uso, y utilizo spray desmoldante. A veces sale perfecto, y a veces es un desastre :-/ :-/ De sabor estaba muy rico
Claudia sagte:
Me alegro mucho, Francesca! A probarlo entonces, verás qué rico!! Ya nos contarás. Saludos!
Claudia sagte:
En estos casos, qué bueno es hacerse mayor, verdad Pepa? :)
Francesca sagte:
me faltaba una receta de naranja! voy a probar mañana mismo, parece estupenda! gracias!
Pepa sagte:
Yo también me debo de estar haciendo mayor, peri en lugar de quedarme en casa con un libro, me gusta quedarme en casa y disfrutar en La Cocina