Ich denke, ein Clafoutis ist eines der einfachsten und schönsten Desserts, die man machen kann. Ohne Komplikationen, mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben, und immer mit einem Ergebnis, das überzeugt. Diese Version von Clafoutis mit Himbeeren und Marshmallows hat eine besondere Note: Die Kombination aus der Säure der Himbeeren und der lockeren und süßen Textur der Marshmallows ergibt eine Mischung, die pure Wohltat ist. Es ist eines dieser Desserts, das in einem improvisierten Snack genauso gut aussieht wie in einer besonderen Mahlzeit. Darüber hinaus erschwert sein Aroma beim Backen das Warten, bis es zum Probieren bereit ist. Ein wahrer Genuss! (Und wenn Sie sich das Ende des Beitrags ansehen, werden Sie eine modifizierte Version haben, die Ihnen genauso gut gefallen wird wie diese Himbeerversion, von der ich Ihnen dringend empfehle, sie auszuprobieren).
Zutaten
- 375 g Himbeeren
- 30 cl Vollmilch
- 3 Eier
- 4 Wolken (Marshmallows)
- 80g Zucker
- 100g Mehl
- 1 Prise Salz
- Butter (zum Einfetten der Form)
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Waschen Sie die Himbeeren unter kaltem Wasser (mit wenig Druck, sie sind empfindlich und behalten so ihre Struktur gut) und trocknen Sie sie gut mit saugfähigem Papier ab.
- In einer großen Schüssel den Zucker mit den Eiern vermischen. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Anschließend nach und nach die Milch hinzufügen und weiterrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Fetten Sie eine Keramikform mit Butter ein (wir haben die quadratische Form von Emile Henry verwendet, Sie können es aber auch in der beliebten gewellten Form machen).
- Legen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Marshmallows zusammen mit den Himbeeren auf den Boden der Form.
- Gießen Sie die flüssige Teigmischung, die Sie vorbereitet haben, darüber und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang.
- Je nach Wunsch warm oder kalt servieren.
Möchten Sie lieber einen Blaubeer-Clafoutis zubereiten?
Wer möchte, kann die Himbeeren auch gegen Heidelbeeren austauschen, die Zubereitung und Mengen sind genau gleich. Und es kommt genauso lecker heraus!
