Wenn das schöne Wetter uns dazu einlädt, Mahlzeiten im Freien zu genießen, gibt es keinen besseren Weg, dies zu feiern, als den Grill anzuzünden und etwas Besonderes zuzubereiten. Heute schlage ich ein Rezept vor, das die Essenz dieser Momente einfängt: Lachsspieße mit Zitronenmarinade , perfekt zum Kochen auf Ihrem Le Creuset-Eisengrill oder auf dem traditionellen Grill.
Diese Zubereitung ist nicht nur einfach und schnell, sondern ermöglicht es Ihnen auch, den reichen Kontrast zwischen der Zitrusfrucht der Zitrone und der Weichheit des Lachses zu genießen, der durch das charakteristische Raucharoma des Grills verstärkt wird. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder einfach nur eine leichte, gesunde Mahlzeit genießen möchten, diese Spieße versprechen, zum Mittelpunkt auf Ihrem Tisch zu werden. Entdecken Sie mit mir, wie Sie aus einfachen Zutaten ein Stargericht verwandeln, das jeder Feier im Freien würdig ist.
Was passt zu Lachsspießen?
Eine ausgezeichnete Option zu diesen Spießen ist ein frischer grüner Salat ; Die Leichtigkeit und Frische des Salats gleicht die Reichhaltigkeit des Lachses aus, während ein Dressing auf Olivenöl- und Zitronenbasis die Aromen der Marinade widerspiegeln kann. Wenn Sie etwas Deftigeres bevorzugen, sind Rosmarin-Bratkartoffeln möglicherweise die beste Wahl. Sie bieten einen Kontrast von Texturen und Aromen, der den Lachs ergänzt, ohne ihn zu übertönen.
Wer einer ordentlichen Portion Kohlenhydrate nicht widerstehen kann, für den sind leicht duftender Jasminreis oder Couscous mit frischen Kräutern passende Beilagen, die mit der Köstlichkeit des Hauptgerichts harmonieren. Um dem Menü eine knackige und farbenfrohe Note zu verleihen, können geröstetes Gemüse wie Spargel, Paprika und Zucchini die perfekte Beilage sein.
Vergessen Sie nicht, dass zu einem guten Essen immer ein passendes Getränk gehört. Ein frischer, fruchtiger Weißwein oder mit Zitrusfrüchten und Kräutern aromatisiertes Wasser sind ideale Optionen, die Ihren Gaumen erfrischen und die Aromen Ihres Hauptgerichts verstärken.
Zutaten
Für den Lachsspieß:
- 500 g frischer Lachs, ohne Haut
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
So marinieren Sie den Lachs:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßer Paprika (optional für Farbe und Geschmack)
Optional (für die Spieße):
- 2 Paprika (eine rote und eine grüne), in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter Dill oder Koriander
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und süßes Paprikapulver. Gut umrühren.
- Den Lachs waschen, mit Küchenpapier trocknen und in große Würfel schneiden.
- Lachs marinieren: Die Lachswürfel mit der Marinade in die Schüssel geben. Vorsichtig mischen, damit der Lachs gut bedeckt ist. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren.
- Bereiten Sie die Spieße vor: Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese 20 Minuten in Wasser ein, damit sie auf dem Grill oder dem Grill nicht anbrennen. Stecken Sie die Lachsstücke auf die Spieße, abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln, wenn Sie das Gemüse auf den Spieß legen möchten.
- Erhitzen Sie den Grill oder den Eisengrill : Bereiten Sie Ihren Grill oder Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vor und stellen Sie sicher, dass er sehr heiß ist, bevor Sie die Spieße hineinlegen.
- Spieße zubereiten: Legen Sie die Spieße auf den Grill oder direkt auf den Eisengrill. Unter gelegentlichem Wenden kochen, bis der Lachs gar ist und das Gemüse eine schöne verkohlte Farbe hat, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Kurz bevor Sie fertig sind, können Sie die Spieße noch mit etwas Olivenöl und Zitronensaft bestreichen, um ihnen Glanz und Geschmack zu verleihen.
- Servieren: Nach dem Garen die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit Dill oder gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren, begleitet von weiteren Zitronenschnitzen.
Wenn Sie möchten, können Sie es mit Joghurt und Dillsauce servieren . Um es zuzubereiten, überlasse ich Ihnen hier Zutaten und Zubereitung:
- 1 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So bereiten Sie die Joghurtsauce zu: In einer Schüssel den Joghurt mit Dill, Zitronensaft und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
Genießen Sie Ihre Lachsspieße auf dem Grill oder Barbecue mit einem frischen Salat oder Ihrer Lieblingsbeilage für eine komplette und köstliche Mahlzeit! Mit oder ohne Joghurtsauce ist es ein fantastisches Gericht. Ich mag es besonders in der wärmeren Jahreszeit, aber es ist ein Gericht, das man das ganze Jahr über genießen kann.
