Brookie, die perfekte Brownie- und Keksmischung

Stellen Sie sich vor, Sie vereinen den Genuss eines dichten, schokoladigen Brownie-Kuchens mit der knusprigen Freude eines Schokoladenkekses . Dieser Naschkatzen-Traum wird in unserem Brookies-Rezept wahr, einem Dessert oder Snack, der Herzen zu erobern und Gaumen zu erfreuen verspricht.

Was sind Brookies?

Ein Brookie ist eine köstliche Mischung aus Brownie und Keks und vereint das Beste aus beiden Welten in einem Dessert. Die Basis eines Brookies besteht normalerweise aus einer Schicht reichhaltigem, schokoladigem Brownie-Teig, der mit einer Schicht Keksteig bedeckt ist. Wenn sie zusammengebacken werden, entsteht eine einzigartige Textur: feucht und dicht vom Brownie, mit den Rändern und der Unterseite oben knusprig wie ein Brownie Plätzchen.

Die Zubereitung eines Brookies kann variieren: Einige Rezepte schlagen vor, Keksteigstücke in den Brownie-Teig zu mischen, während andere jeweils eine andere Schicht übereinander schichten. Es gibt auch Versionen, bei denen die Zutaten beider Massen zu einer kombiniert werden, um die Aromen und Texturen beider klassischer Süßigkeiten auszugleichen.

Dieses Dessert ist perfekt für alle, die sich nicht entscheiden können, ob sie sich für einen Keks oder einen Brownie entscheiden sollen, da der Brookie bei jedem Bissen die Befriedigung von beidem bietet. Darüber hinaus handelt es sich um eine sehr vielseitige Süßigkeit, die durch die Zugabe von Nüssen, Schokoladenstückchen, Bonbons oder jeder anderen gewünschten Zutat an verschiedene Geschmäcker angepasst werden kann.

Über dieses Rezept

Dieser Leckerbissen kombiniert die Intensität reichhaltiger, fudgeartiger Brownies mit der klassischen Süße von Schokoladenkeksteig und bietet Ihnen bei jedem Bissen das Beste aus beidem.

Jeder Bissen nimmt Sie mit auf eine Reise zwischen den Schichten: Die weiche, reichhaltige Brownie-Basis wird durch die leicht knusprige Textur des Kekses darüber ergänzt, alles durchsetzt mit Stücken geschmolzener Schokolade, die bei jedem Bissen ein dekadentes Erlebnis versprechen. Ob Sie sie zu einem Potluck-Treffen, einer Geburtstagsfeier oder als süße Note zu einem Nachmittagskaffee mit Freunden mitbringen, diese Brookies sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein Beweis für Ihren kulinarischen Einfallsreichtum.

Um es zuzubereiten, backen wir es in einer 23 cm großen Naturals Nordic Ware-Form, die sich perfekt für diese Art des Backens eignet: Sie erreicht die Temperatur sehr schnell, sodass Sie Ihre Brötchen in wenigen Minuten fertig haben.

Wie man Brookies macht: das Rezept

Zutaten

Für den Keksteig:

• 120 g Weizenmehl
• 110 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
• 1/4 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 großes Ei
• 1/2 Tasse Schokoladenstücke
• 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

Für den Brownie-Teig:

• 3 große Eier
• 1 Tasse schwarzer Kakao (ca. 100 g)
• 1 TL Salz (5 g)
• 2 TL Vanilleextrakt
• 180 g ungesalzene Butter
• 250 g weißer Zucker
• 3/4 TL Backpulver (chemische Hefe, ca. 3 g)
• 125 g Weichweizenmehl
• 1 1/2 Tassen Schokoladenstücke (ca. 250 g)

Vorbereitung

Wir machen den Keksteig:

1. Mehl, Backpulver und Salz in einen Behälter sieben. Buchung.
2. Verwenden Sie den KitchenAid-Mixer mit Ballonaufsatz, um den braunen Zucker, den weißen Zucker und die geschmolzene Butter 1–2 Minuten lang zu schlagen.
3. Vanille und Ei unterrühren und darauf achten, dass alles gut vermischt ist.
4. Fügen Sie nach und nach die Mischung der trockenen Zutaten hinzu, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Zum Schluss die Schokoladenstückchen und Schokoladenstückchen dazugeben und vorsichtig vermischen.

Wir machen den Brownie-Teig:

1. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
2. Eier, Vanille und Kakaopulver mit dem Mixer und Rühraufsatz verrühren.
3. Die Butter in einem mikrowellengeeigneten Behälter schmelzen, den Zucker untermischen und weitere 30 Sekunden erhitzen, damit sich der Zucker gut auflöst.
4. Die Butter-Zucker-Mischung mit den zuvor geschlagenen Zutaten vermischen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
5. Geben Sie die trockenen Zutaten und die Schokoladenstücke hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Zusammenbauen und Backen:

1. Bereiten Sie den Backofen vor, indem Sie ihn auf 180 °C vorheizen und eine quadratische Form von 23 x 23 cm mit Backpapier auslegen.
2. Verteilen Sie ¾ des Brownie-Teigs auf dem Boden der Pfanne und verteilen Sie ihn mit einem Spatel gleichmäßig.
3. Verteilen Sie mit einem Eisportionierer Portionen des Keksteigs auf dem Brownie-Teig und lassen Sie dabei Zwischenräume frei.
4. Geben Sie den Rest des Brownie-Teigs hinzu, um alle leeren Stellen zu bedecken, und glätten Sie die Oberfläche.
5. 30 bis 35 Minuten backen oder bis sich die Ränder und der größte Teil der Mitte fest anfühlen.
6. Lassen Sie es in der Pfanne auf einem Gestell abkühlen, bevor Sie es zum Servieren in Portionen schneiden. Denken Sie daran, dass Sie übrig gebliebenen Keksteig separat backen oder für ein anderes Mal einfrieren können.

Noten

• Kakaoauswahl: Die Verwendung von dunklem Kakao im Brownie-Teig sorgt für einen intensiven Geschmack und eine atemberaubende Ästhetik, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste die Intensität dieser Zutat zu schätzen wissen. Wenn Sie etwas Milderes bevorzugen, sollten Sie die Menge anpassen oder eine Kakaomischung verwenden.

• Ofenüberwachung: Da wir zwei Teigarten mit möglicherweise unterschiedlichen Backzeiten kombinieren, ist es wichtig, den Ofen gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten. Suchen Sie nach der süßen Stelle, an der die Brownies fertig sind, die Kekse aber noch einen Hauch von Weichheit behalten.

• Umgang mit Resten: Wenn Sie übrig gebliebenen Keksteig haben, ist das eine tolle Gelegenheit zum Experimentieren. Backen Sie ein paar zusätzliche Kekse oder bewahren Sie sie für eine zukünftige Leckerei im Gefrierschrank auf. Diese Flexibilität verleiht dem ohnehin schon wunderbaren Brookie-Rezept einen zusätzlichen Mehrwert.

• Anpassbarkeit: Obwohl das Rezept so wunderbar ist, können Sie es jederzeit anpassen. Wenn Sie besondere Vorlieben hinsichtlich der Schokoladensorte haben oder mit Nüssen oder Trockenfrüchten eine persönliche Note verleihen möchten, dann greifen Sie zu. Brookies sind eine Leinwand für Ihre Kreativität.

• Sharing is Caring: Brookies sind zum Teilen da. Achten Sie darauf, sie in großzügige Portionen zu schneiden und, wenn möglich, etwas übrig zu lassen. Man weiß nie, wann man jemanden mit einer süßen Geste überraschen oder ein plötzliches Verlangen stillen möchte.

Und wenn Sie nicht nur großzügige Portionen Brookies mit Freunden und Familie teilen, sondern auch Ihre Kommentare zu diesem Beitrag teilen oder eine Bewertung für das Rezept unten abgeben, machen Sie uns doppelt glücklich! Ich hoffe aufrichtig, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Eine Umarmung!