5 einfache und köstliche Snacks für schönes Wetter

Das schöne Wetter ist da! Man möchte in der Sonne sein, um neue Energie zu tanken, hat Lust auf Spaziergänge am Strand, direkt am Meer, und möchte unkompliziert essen – mit Menüs aus leichten Gerichten und Vorspeisen, die in der Zubereitung wenig Zeit brauchen, aber dennoch diesen Hauch von Freude und Festlichkeit haben, den uns der Sommer schenkt.

Also geht es heute genau darum: um die Rezepte, die zu Hause am besten ankommen, die wir im Handumdrehen fertig haben und mit denen wir obendrein wie Spitzenköche dastehen. Damit glänzen wir!

Damit du es ganz einfach hast, werden wir vorbereiten diese fünf superschnellen und sehr gelingsicheren Rezepte:

1. Gemüsespieß mit Pesto
2. Speckröllchen mit marinierten Oliven
3. Mini-Mais-Spieße
4. Toasts mit Brie und Erdbeermarmelade
5. Mini-Spieß mit Cherrytomaten und Mozzarella

Diese fünf Vorschläge sind ein klares Statement. Mit Produkten der Saison verspreche ich dir mit minimalem Aufwand ein großartiges Ergebnis, damit du das schöne Wetter und überraschende Appetithäppchen genießen kannst, ohne auf gutes Essen zu verzichten. Hast du Lust, sie auszuprobieren?

1. Gemüsespieß mit Pesto

Zutaten

• Zucchini
• Aubergine
• Tomate
• Mozzarella oder Ziegenkäserolle, was dir am besten schmeckt.
• Öl
• Leichtes Pesto
• Zahnstocher zum Zusammenstellen von Pinchos

Vorbereitung

1. Erhitze die grillplatte oder die grillpfanne, um das Gemüse zu garen, und während sie sich erhitzt, wasche die Zucchini, die Aubergine und die Tomate und schneide sie in Scheiben von etwas mehr als einem halben Zentimeter Dicke. Du kannst es mit einem Messer scharf oder dir mit einer Mandoline helfen, damit sie gleichmäßig werden.
2. Lege die Scheiben auf die heiße grillpfanne, gib einen Schuss Öl dazu und brate sie nach deinem Geschmack.
3. Während sie garen, schneide den von dir gewählten Käse in Scheiben, die etwas dünner sind als die Gemüsescheiben.
4. Wenn das Gemüse fast gar ist, schalte die Hitze aus und lass sie auf der grillplatte, damit du sie nach und nach abnehmen kannst, während du die Spieße zusammenstellst. Das hilft, dass der Käse beim Zusammenstellen des Spießes leicht schmilzt, ohne jedoch vollständig zu zerlaufen.
5. Bereite die Spießchen zu, indem du nach Belieben Gemüsescheiben und Käsescheiben abwechselst: Aubergine, Zucchini, Käse, Tomate, ... Arrangiere sie so, wie es dir am besten gefällt, und stecke den Zahnstocher so hinein, dass er ein Stück herausragt, damit du sie leicht greifen kannst.
6. Zum Schluss gib einen großzügigen Löffel Pesto über die Spieße, und lass sie dir schmecken!

Notizen

• Du kannst Pesto ganz einfach selbst machen. Die Zubereitung dauert nur wenig Zeit und das Ergebnis ist köstlich. Du findest das Rezept für traditionelles Basilikum-Pesto hier und auch in zwei weiteren Varianten, mit Rucola und Walnüssen sowie mit getrockneter Tomate, mit denen du deinen Gerichten eine besondere Note verleihen kannst.

2. Speckröllchen mit marinierten Oliven

Zutaten

• Bacon in Streifen geschnitten
• Schwarze, marinierte, entsteinte Oliven
• Zahnstocher zum Zubereiten der Röllchen
• Brot in Scheiben geschnitten (optional)

Vorbereitung

1. Erhitze die grillplatte oder die grillpfanne, um den Bacon kurz anzubraten.
2. Schneide die Baconstreifen in Hälften und lass die Oliven gut abtropfen.
3. Lege den Bacon in die grillpfanne und wende ihn, sobald er soweit ist, damit er auf beiden Seiten Röstspuren erhält.
4. Nimm die halben Scheiben Bacon heraus, lege auf jede eine Olive und rolle den Bacon zu einem Röllchen auf.
5. Verschließe die Röllchen, indem du sie mit einem Zahnstocher fixierst.
6. Du kannst sie so servieren, wie sie sind, oder ein paar Röllchen auf eine Scheibe Toastbrot legen, um jeden Bissen zu begleiten.

Notizen

• Du kannst das Rezept für Bacon-Röllchen mit Oliven variieren, indem du die Oliven durch Datteln ersetzt. Die süße Note harmoniert hervorragend mit dem Geschmack von Bacon. Du wirst sehen, wie lecker das ist!

3. Mini-Mais-Spieße

Zutaten

• Ein gekochter Maiskolben oder gekochte, vom Kolben gelöste Maiskörner
• Geschmolzene Butter
• Parmesanpulver
• Paprikapulver, edelsüß
• Scharfes Paprikapulver
• Zahnstocher zum Zusammenstecken der Mini-Spieße

Vorbereitung

1. Löse die Maiskörner vom Kolben, falls er noch ganz ist. Das geht ganz einfach mit dem Chef'n Maisentkerner.
2. Spieße mehrere Maiskörner auf einen Zahnstocher, sodass nur ein Ende frei bleibt, damit du den Zahnstocher beim Essen des Maises halten kannst.
3. Lege sie, sobald du sie fertig hast, auf ein backofengeeignetes Backblech.
4. Bereite die „Paprikabutter“ zu, indem du die Butter in einer Schüssel schmilzt, edelsüßes Paprikapulver und nach Geschmack etwas scharfes Paprikapulver hinzufügst und gut verrührst. Du kannst das scharfe Paprikapulver weglassen, wenn du möchtest.
5. Bestreiche die Spieße mit der Paprika-Butter.
6. Bestreue oben mit Parmesanpulver und gratiniere, bis sie fertig sind.
7. Serviere sie mit Tomatensauce oder Barbecuesauce.

Notizen

• Wenn du hast Heißluftfritteuse, zweifellos kannst du diese Mini-Spieße dort mit perfekten Ergebnissen zubereiten.
• Du kannst sie ohne scharfes Paprikapulver zubereiten, wenn du möchtest, aber mit nur einer Prise wirst du die Schärfe kaum bemerken und sehen, wie sich der Geschmack verändert.

4. Brie-Toast mit Erdbeermarmelade

Zutaten

• Toastbrotscheiben
• Brie-Käse
• Butter
• Erdbeermarmelade
• Gehackte Pistazien (oder die Nuss deiner Wahl)

Zubereitung

1. Erwärme die grillplatte aus Eisen bei mittlerer Hitze und fette sie mit etwas Butter ein.
2. Halbiere die Sandwichbrotscheiben diagonal zu Dreiecken und lege sie auf die grillplatte, um sie zu rösten. Wende sie, sobald die Abdrücke der grillplatte auf dem Brot sichtbar sind, damit sie auf beiden Seiten markiert werden.
3. Schneide den Brie in nicht zu dünne Scheiben, etwa 1 cm dick.
4. Wenn das Brot auf beiden Seiten geröstet ist, ohne es von der grillplatte zu nehmen, lege auf jedes Dreieck eine Scheibe Brie, gib einen Dessertlöffel Erdbeermarmelade darauf und streue etwas gehackte Pistazien darüber.
5. Du kannst es direkt auf der grillplatte servieren.

Notizen

• Wenn du ein Rezept für selbstgemachte Erdbeermarmelade möchtest, hast du das Rezept hier, aber wenn du eine bereits fertige bevorzugst, kann ich dir die Erdbeermarmelade von Tiptree.
• Wenn du diese Toastscheiben mit verschiedenen Käsesorten variieren möchtest, kannst du Camembert, Ziegenkäse oder sogar einen Blauschimmelkäse wie Roquefort verwenden.

5. Mini-Spieß mit Kirschtomaten und Mozzarella

Zutaten

• Mozzarella-Kügelchen
• Runde Cherrytomaten
• Rote Paprika
• Gelbe Paprika
• Rucola
• Einige Blätter frisches Basilikum
• Getrockneter, gemahlener Oregano
• Spieße für Schaschlik

Vorbereitung

1. Lass die Mozzarella-Kügelchen abtropfen.
2. Wasche und trockne die Cherrytomaten.
3. Schneide die Paprika in Würfel, die genauso groß sind wie die Cherrytomaten und die Mozzarellakugeln.
4. Richte auf der Servierplatte, auf der du die Spieße servierst, ein Bett aus Rucolablättern an.
5. Bereite die Mini-Spieße zu, indem du ein Stück rote Paprika, eine Mozzarella-Kugel, die gelbe Paprika, eine weitere Mozzarella-Kugel und eine Cherrytomate aufspießt.
6. Lege die Spieße auf das Rucola-Bett, in eine schöne Tablett.
7. Hacke die Basilikumblätter fein und verteile sie über die Spieße.
8. Bestreue etwas gemahlenen Oregano darüber – und genieße es!

Notizen

• Du kannst nur eine Paprikasorte verwenden oder die grüne, aber in diesem Fall empfehle ich dir, es genau so zu machen, wie du es im Rezept siehst und in derselben Reihenfolge, in der sie aufgespießt sind, denn so macht ihre Süße den Unterschied. Der Spieß geht von süßer zu weniger süß und endet mit der Cherrytomate, die rund sein soll und am Ende die säuerliche Note gibt.
• Aus Cherrytomaten und Mozzarella kannst du weitere Mini-Spieße zubereiten: abwechselnd mit frischen Basilikumblättern, mit Oliven, Essiggürkchen, mit gekochten Wachteleiern... Es gibt viele Möglichkeiten!
• Du kannst die Mini-Spieße so servieren, wie sie sind, oder sie auch mit etwas traditionellem hausgemachtem Pesto oder etwas anderem begleiten. Das Rezept findest du hier.