Rezept: Nudeln mit Hähnchen und Gemüse

Das heutige ist ein ideales Rezept für jeden Tag: Ein originelles Rezept ohne Komplikationen und mit viel Geschmack! Diese Hühnchen- und Gemüse-Nudeln nimmt euch Patri von Sabores&Momentos, und ich bin sicher, dass es euch begeistern wird.

Porzellanschale Fleur de ligne Tokyo Design und Wokpfanne Le Creuset

Heute bringe ich euch ein schnelles Rezept mit, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt, und dazu ein ausgewogenes, denn es liefert uns die Kohlenhydrate, Proteine und Vitamine aus Pasta, Huhn und Gemüse.

Ihr wisst ja, dass meine Küche vor allem saisonal geprägt ist, und Spargel in seinen beiden Sorten, weiß oder grün, ist jetzt in seiner besten Zeit. Heute wollte ich euch grünen Spargel mit Pilzen und dieser einfachen, aber schmackhaften Sauce im orientalischen Stil bringen, die euch überzeugen wird. Im Wok zubereitet bleiben in den Lebensmitteln mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten, denn wir nutzen die hohe Temperatur und das wenige Öl, das benötigt wird, damit die Speisen saftig und genau richtig gegart werden. Also gibt es keine Ausrede, diesen Frühling dieses einfache und schnelle Rezept zuzubereiten, mit dem ihr mit der Vielseitigkeit und Flexibilität der Zutaten spielen könnt, die ihr hinzufügt. Ich hoffe, es schmeckt euch!

Zutaten

(für 2 Personen)

• 150gr feine Eiernudeln (oder die, die euch am besten schmecken)
• Pflanzenöl
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 175gr Hühnerfleisch, in feine Streifen geschnitten (Keule oder Brust)
• 75gr Pilze nach Geschmack (ich habe Portobello-Pilze und eine Pilzmischung verwendet)
• 1 Bund grüner Spargel
• 2 Frühlingszwiebeln, längs geschnitten
• Eine Prise Salz
• Eine Prise frisch geriebener Ingwer (nach Geschmack)
• Einige Zweige Koriander zum Dekorieren
• Sesamsamen

Für die Sauce

• 1 Esslöffel Maismehl (Maizena)
• 1½ Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• ½ Esslöffel chinesischen Reiswein oder trockenen Sherry (optional)
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 100ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Wir vermischen das Maismehl, die Sojasauce, das Sesamöl und den chinesischen Likör (falls man ihn verwenden möchte), bis eine Paste entsteht. Anschließend geben wir den Zucker und die Brühe dazu, rühren um und stellen alles beiseite.
2. In einem Topf wie bräter bringen wir Wasser zum Kochen.
3. Separat in unserer Wokpfanne erhitzen wir 2 Esslöffel Öl bei starker Hitze. Wir geben den gehackten Knoblauch und das Huhn hinzu und braten alles 2-3 Minuten an. Danach fügen wir die restlichen Zutaten hinzu, die Pilze, den geputzten und in Stücke geschnittenen Spargel, die Frühlingszwiebel (und jedes andere Gemüse, das ihr hinzufügen mögt). Wir braten alles ein paar Minuten an und geben die Sauce dazu, salzen nach Geschmack und reiben ein paar Zentimeter frischen Ingwer hinein (wenn wir mögen). Wir bringen unter Rühren alles zum Kochen und reduzieren dann sofort die Hitze auf niedrige Stufe. Wenn wir sehen, dass die Sauce zu eindicken beginnt, schalten wir den Herd aus und stellen alles beiseite, während wir die Nudeln zubereiten.
4. Nach den Anweisungen auf der Packung kochen wir die Nudeln im kochenden Wasser und lassen sie anschließend abtropfen.
5. Wir servieren die Nudeln und geben das Gemüse mit Sauce darüber. Wir dekorieren mit ein paar Zweigen Koriander und den Sesamsamen, und schon können wir uns an den Tisch setzen und essen.

Schneidebrett aus Akazienholz T&G und Kohlenstoffstahlmesser Pallarès

HINWEIS: Die Tokyo Design-Schalen wurden in Japan entworfen, ideal für alle Arten von asiatischem Essen, und es gibt auch eine Auswahl schöner japanischer Essstäbchen.