Wenn du nach dem Rezept für einen cremigen, weichen und geschmeidigen Käsekuchen gesucht hast, dann hast du ihn gerade gefunden. Dieses Rezept für Mascarpone-Cheesecake packt dich ab dem ersten Löffel und, wenn du ihn einmal probiert hast, erobert er dich für immer durch seine Cremigkeit und seinen Geschmack.
Jeden 30. Juli wird der Welttag des Käsekuchens gefeiert und wir, wie du siehst, feiern ihn mit einem super einfachen Kuchen zum Backen, dessen Rezept aber in jedem Haushalt und für jeden Anlass ein Grundrezept ist, von einem Sonntagsdessert bis zu einem Kuchen, den du mit zur Arbeit nimmst, um die Kollegen zu begeistern, oder einem Kuchen zur Feier eines Jubiläums.
Falls du dich fragst,...
- ja, das ist ein sehr einfacher Käsekuchen zuzubereiten
- ja, das ist ein Kuchen, den du aus dem Ofen holst, während das Innere noch "baila";
- und ja, es ist ein Cheesecake, bei dem der Anschnitt so cremig ist, dass er zu schmelzen scheint.
Während seine zarte Textur sich perfekt anfühlt, sind Geschmack und Aroma spektakulär und ich bin sicher, dass während du ihn genießt, das einzige Geräusch, das zu hören ist, bei jedem Bissen ein "mmm" sein wird.
Du weißt sicher, dass wir bei Claudia&Julia stolz auf unser Team sind, weil unser Team es verdient. Und hier ein Beispiel dazu. Andra, unsere Cheesecake-Expertin, zeigt uns Schritt für Schritt, wie man den leckersten und cremigsten Käsekuchen zubereitet, mit dem ihr sogar die verwöhntesten Gaumen erobern werdet.
Ihr werdet sehen, dass wir die Zutaten im KitchenAid-Küchenrobot mit dem Schneebesen aufschlagen und den Kuchen in der abnehmbaren, hohen Antihaftform PushPan backen. Da sie völlig dicht ist, muss sie nicht mit Backpapier ausgelegt werden. Und da sie am Boden zum Stürzen geeignet ist, ist das Ergebnis nach dem Stürzen perfekt.
Damit ihr ihn zu Hause nachmachen könnt, hier das Rezept für den cremigen Käsekuchen und das Video mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Viel Spaß beim Genießen!
Zutaten für den Käsekuchen
- 600 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 250 g Mascarpone
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- Vanilleessenz
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung
- Fette deine abnehmbare, hohe Antihaftform PushPan von 20 cm mit Butter ein.
- Heize den Ofen auf 180º C vor.
- Gib den Frischkäse und den Mascarpone in die Schüssel deines KitchenAid-Küchenrobots.
- Füge 4 Esslöffel Zucker hinzu (einen pro Ei) und schlage die Zutaten mit dem Ballonschneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit, bis der Zucker eingearbeitet ist.
- Füge die 4 Eier hinzu und schlage erneut etwa 2 Minuten lang, bis die Eier vollständig eingearbeitet sind.
- Füge die Sahne, die Vanilleessenz und einen Esslöffel Maisstärke hinzu. Schlage erneut, um alle Zutaten zu verbinden.
- Gieße den Teig in die Form und backe den Kuchen 45 Minuten bei 180º C.
- Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen, ohne die Tür zu öffnen, weitere ca. 20–30 Minuten im Ofen.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen. Du wirst sehen, dass die Mitte des Kuchens noch wackelt, aber du musst ihn mindestens 8 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Kommentare
- Erinnere dich! Es ist wichtig, Käsekuchen ruhen zu lassen, damit sich Aromen und Texturen setzen. Also bereite ihn vor, lass ihn zuerst bei Raumtemperatur etwas abkühlen und dann gib ihm Stunden der Kühlung.
- Du kannst den Kuchen dekorieren wenn du willst: wenn er kalt ist, füge Marmelade, frisches Obst hinzu oder bestäube ihn mit Puderzucker... obwohl er so wie er ist ein super Kuchen ist und keine Zugaben braucht.
- Wenn du nicht deine Push Pan-Form hast, die einzige wirklich dichte, zum Stürzen geeignete Form, die in England hergestellt wird, musst du sie dir ansehen. Sie ist ein Grundbestandteil für jeden Konditor. Du findest sie hier.
