De certeza que vão ver na receita que nos traz hoje a Noelia, bloguera gastronómica autora da Cucharina Mágica, uma receita que vale a pena apontar: Estes rolos de brioche são uma delícia! Além disso, apresenta-os no centro de mesa da Kitchen Craft que tanto gosto, e a combinação dos rolos com esta bonita apresentação transforma uma receita fácil numa tentação para todos os vossos convidados.
Fazer pastelaria em casa é algo que vicia, embora a verdade seja que nem sempre sai bem, por isso, quando encontras uma receita que não falha e além disso é fácil, fazes dela o teu doce de eleição.
Isto foi o que me aconteceu a mim com esta massa de brioche, fofa e macia, que combina tanto com salgado como com doce e que dá um toque muito especial aos meus pequenos-almoços e lanches.
Fazer os brioche, deixar a casa a cheirar a doce, pôr a mesa bonita e apresentá-los nesta linda cúpula da Kitchen Craft faz de um dia normal uma verdadeira celebração. Para desfrutar destas festas não é preciso fazer excessos culinários, basta ter detalhes bonitos que tornem especial cada momento.
Ingredientes
150 g de leite inteiro
50 g de manteiga à temperatura ambiente
2 gemas de ovo
20 g de fermento fresco de padeiro
400 g de farinha de força
50 g de açúcar
50 g de manteiga derretida para pincelar
1 ovo para pincelar
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de canela em pó
100 g de nozes moídas
Preparação
Batemos as gemas de ovo com o açúcar e reservamos.
Dissolvemos o fermento no leite e reservamos.
Fazemos uma cova com a farinha e acrescentamos pouco a pouco o leite, a manteiga à temperatura ambiente, as gemas com o açúcar e amassamos tudo até ficar uma massa homogénea.
Estendemos a massa com a ajuda de um rolo e formamos dois retângulos e pincelamo-los com manteiga derretida usando um pincel de silicone.
Misturamos o açúcar mascavado com as nozes moídas e a canela, e polvilhamos por cima da massa.
Enrolamos a folha de massa e cortamos os rolos com cerca de 3 cm de espessura e pincelamo-los com ovo batido.
Deixamos repousar os rolos num local morno, tapados com um pano, durante 1 hora.
Com o forno pré-aquecido a 200ºC, introduzimos os rolos de brioche durante cerca de 10 minutos, ou até ficarem dourados.
Dicas
Podem usar esta massa para fazer brioche doce ou salgado, substituindo o açúcar por 10 g de sal.
Para os brioche salgados podem usar como recheio sobrasada, morcela, fiambre, queijo ou o que mais gostarem, pois ficam fenomenais.
Comentários
aran disse:
hola,creo q la gente no lee bien la receta,pq una chica dice q no pone q hacer con la mantequilla y otra con la canela,pq no leeis bien si lo pone.
Noelia disse:
Menos mal!! Me alegró que te salieran bien, pero es que con el pinche que tienes como para salir mal! Qué bombón!
Besote
Vanesa disse:
Al final sólo fue un susto! A base de darle una paliza a la masa conseguí integrar bien la mantequilla. No salieron estéticamente perfectos pero sí muy ricos y esponjosos, la próxima vez los voy a hacer salados que nos quedamos con gana de más :) Gracias por tu interés Noelia! Ya he hecho un par más de tus recetas y todo sale muy rico! Un saludo ;)
Noelia disse:
Vanesa mil perdones!!!! Se añade junto con todos los ingredientes para hacer la masa, aunque esté en una lámina lo puedes añadir y amasar un poco. Cómo te salieron al final? No me digas que duros que me das un disgusto! A ver sí voy a tener que enviarte unos rollos a casa
Un abrazo y feliz Navidad
Noelia
Vanesa disse:
Para novatas como yo, hubiera hecho falta especificar que hacer con la mantequilla a temperatura ambiente…. Como no pone nada de echar la mantequilla hice la masa sin ella!!!! Ya decia yo que me parecia muy dura… Me he dado cuenta cuando he visto que me sobraba… Jo, con la ilusion que me hacia, a ver si puedo añadirla ahora aunque ya está en lámina la volvere a amasar a ver qué pasa… ?
Loli disse:
Una pinta deliciosa! Ahora una pregunta. ¿Se pueden congelar y déspues solo hornearlo?
Gracias!
Lola disse:
Me encantan las recetas de la Cucharina!!! Y con vuestros utensilios luce el doble!!!!
Suny Senabre disse:
Deliciosos, el sabor a canela en la bollería es un placer, cuando estás horneando la casa se inunda con el aroma. Los bollos enrollados quedan preciosos!!
Benilde disse:
Claudia & Julia , y tu hacéis un buen equipo, originalidad, decoración preciosa y sabores que alegran nuestra vida diaria. Tenía ganas de esta receta , este finde los hago. Feliz Navidad a todos y gracias por compartir tu saber.
Victoria disse:
Los hice este finde muy parecidos. Se os ha olvidado la canela ;) la verdad es que salen riquísimos!! y calentitos mucho mejor que fríos
Berta MQ disse:
Me encantan! Me parecen geniales. Fáciles. Y versátiles. Eso de que se puedan usar tanto par dulce como para salado, es una idea muy buena, sobre todo de cara a estas fechas que se avecinan. La voy a hacer!!
Gracias!! :D