Senza complicazioni, ma con tutta l'indulgenza che possiamo desiderare, questa torta al caramello e cioccolato è semplicemente una delle ricette più facili che puoi fare... Ma è squisita! Se la dai a forma di cuore, inoltre, è la ricetta perfetta per San Valentino, o per far brillare l'amore in casa. Ci stai?
Per preparare la torta puoi usare una grande varietà di stampi, più sotto ne parlo. Ma prima, guarda che ricetta di torta veloce ti porto oggi!
Ingredienti
- 1 pasta brisée refrigerata
- Salsa di caramello salato Tiptree
- 350 g di cioccolato fondente (è preferibile il nero, per contrastare al meglio con il caramello, ma ai più piccoli spesso piace di più al latte).
- 100 ml di latte o panna da cucina
- 1 uovo sbattuto
- Sale in fiocchi
Preparazione
- In uno stampo a forma di cuore (o altro, vedi note), stendi una pasta brisée refrigerata.
- Bucherellala con una forchetta e spennella i bordi con l'uovo sbattuto (aiuterà a un aspetto e una presentazione più belli).
- Cuoci la pasta a 190 ºC fino a quando è dorata. Togli dal forno e lascia intiepidire. Quando è fredda, nel caso avessi usato uno stampo a cuore apribile, estrai la torta dallo stampo.
- Applica uno strato sottile di caramello salato Tiptree.
- Sciogli il cioccolato: in una ciotola, metti 360 g di cioccolato fondente con 100 ml di latte o panna da cucina, e sciogli al microonde. Controlla ogni 30 secondi, mescolando bene quando comincia a sciogliersi e assicurandoti che non bruci; vedrai che in uno o due minuti sarà al punto.
- Sopra lo strato di caramello che hai spalmato sulla torta, stendi ora uno strato più spesso di cioccolato sciolto.
- Aggiungi qualche fiocco di sale (sì, fallo! Oltre a risultare visivamente bello sul cioccolato scuro, il sale aiuta a creare contrasti con il dolce di ogni morso, e la rende ancora più deliziosa).
- Lascia raffreddare in frigorifero affinché il cioccolato si indurisca, o servi tiepida se preferisci così. E fai brillare l'amore!
Note
- Al posto della pasta brisée puoi usare anche la pasta sfoglia, ma assicurati di mettere dei pesi, come palline ceramiche o ceci, quando cuoci la pasta, perché altrimenti la base gonfierà eccessivamente senza ripieno sopra.
- Ti proponiamo di dare a questa torta la forma a cuore per i giorni più dolci dell'anno (San Valentino, l'anniversario di fidanzamento, o di anni...). Per questo, hai varie opzioni in negozio, come lo stampo apribile Kaiser, il prezioso stampo ceramico di Emile Henry o puoi fare dei bellissimi cuori monoporzione con gli anelli forati a forma di cuore De Buyer.
- Puoi fare la stessa torta con un'altra forma, semplicemente rotonda nello stampo rotondo ceramico Le Creuset, o qualsiasi altro stampo, ceramico o antiaderente apribile.
