Questa tortino di verdure in mini-cocotte è una ricetta così semplice, deliziosa e appariscente che conquista dal primo momento. Come accade in una deliziosa quiche, il contrasto tra il pasta sfoglia croccante, la tenerezza della crema di mozzarella e la morbidezza delle verdure, trasforma questa torta salata in un piatto squisito perfetto per ogni occasione.
Preparare gli ingredienti è molto facile e veloce, si cuoce in forno e il risultato è uno spettacolo che incanta per i suoi colori e per il suo meraviglioso sapore. Inoltre, con questa ricetta avete la scusa perfetta per cucinare con le vostre mini cocotte in ceramica Le Creuset. E anche per sfoggiarle in tavola!
In formato individuale e cotto nelle cocottine in ceramica più colorate di Le Creuset, la torta di verdure cuoce in meno tempo ed è un modo incantevole di servire direttamente a ogni commensale il suo piatto.
Potete preparare questa torta in uno stampo di dimensioni maggiori e tagliarla a porzioni al momento di servire, ma, non vi sembra che questa Tortino di verdure in mini-cocotte si presenti perfetta in questo modo?
Ingredienti
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- Pasta sfoglia
- 4 uova
- 200 ml di panna da cucina (18% m.g.)
- 200 g di mozzarella grattugiata
- Sale e pepe nero macinato al momento
- Noce moscata grattugiata (opzionale)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180º C.
- Lava le verdure e tagliale a fettine sottili, in modo che mantengano la loro forma allungata. Per farle molto sottili, puoi farlo con una mandolina da cucina o con un pelapatate liscio. Metti da parte le verdure.
- In una ciotola sbatti le uova con una frusta. Aggiungi la panna e la mozzarella grattugiata e sala e pepa a piacere. Se vuoi aggiungere noce moscata, fallo in questo momento. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti della crema.
- Taglia la pasta sfoglia in porzioni, in modo che ogni porzione copra tutto l'interno delle tue mini cocotte in ceramica Girasol Le Creuset o nelle tue mini cocotte in ceramica tradizionali. Fodera ogni cocottina con una porzione di pasta, in modo che la pasta arrivi fino al bordo.
- Distribuisci la crema tra le tue mini cocotte, riempiendole più o meno per 1/3 della loro capacità.
- Ora sistema le fettine di verdura a spirale, alternando i colori per creare un vistoso effetto arcobaleno.
- Metti le mini cocotte nel forno caldo e cuoci senza abbassare la temperatura (180º C) per 30 minuti o finché vedrai che la pasta è dorata e le verdure sono tenere.
- Togli dal forno e lascia intiepidire leggermente prima di servire direttamente nelle mini cocotte.
Suggerimenti
- Puoi preparare questa torta con le verdure che preferisci. Prova con patata dolce, con zucca, con porro o con patata, per esempio. Qualunque siano le verdure scelte, assicurati di alternarle affinché la spirale sia il più colorata possibile.
- Puoi anche intercalare prosciutto cotto o bacon tra le fettine di verdura. Oppure aggiungere un po' di parmigiano o formaggio blu alla crema. Anche il risultato è una meraviglia.
