Torta di mele e cannella in stile Jack Skellington

Una torta ripiena di mele con un tocco di cannella, Puoi resistere? Nella stagione di Halloween, tutti cerchiamo delizie con un tocco misterioso e festoso. E quale modo migliore per celebrare questo periodo se non con una Torta di Mele in stile Jack Skellington?

Ispirata al famoso personaggio di 'Nightmare Before Christmas', questa torta combina la dolcezza delle mele con l'inconfondibile aroma della cannella in un dolce che delizierà tutti gli amanti del macabro. Seguici mentre ti guidiamo attraverso questa ricetta, che sarà sicuramente un successo alla tua prossima festa di Halloween o semplicemente per gustarla in famiglia. Prepariamo un dolce spaventosamente delizioso!

E se la faccia di Halloween non ti va... Puoi sempre darle la decorazione o il disegno che preferisci!

Ingredienti

Per la pasta frolla casalinga:

• 225 g di burro
• 150 g di zucchero a velo
• 90 g di mandorle macinate
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 375 g di farina

Per il ripieno di mele:

• 4 mele
• 60 g di zucchero di canna
• Il succo di un limone
• 2 cucchiai di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 10 g di amido di mais

Preparazione

Prepariamo la pasta frolla casalinga:

1. Iniziamo con la pasta frolla. In una ciotola capiente, o nella ciotola del tuo robot da cucina KitchenAid, lavoriamo il burro fino a renderlo morbido e cremoso.
2. Poi aggiungiamo lo zucchero a velo insieme alla farina di mandorle e mescoliamo tutti questi ingredienti.
3. Ora incorporiamo le uova al composto e le amalgamiamo fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungiamo la farina, ma il trucco qui è non lavorare troppo l'impasto - solo il necessario per integrarla.
5. Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora, avvolto nella pellicola trasparente.

Prepariamo il ripieno di mele al tocco di cannella:

1. Tagliamo le mele a spicchi grandi.
2. In una ciotola, uniamo le mele, il succo di limone, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il pepe bianco e l'amido di mais. Mescoliamo il tutto in modo che gli spicchi risultino ben impregnati.
3. Mettiamo da parte.

Assemblaggio

1. Una volta che l'impasto ha riposato, lo togliamo dal frigorifero e lo dividiamo in due parti. Stendiamo la prima porzione su una superficie infarinata. Poi la arrotoliamo sul mattarello e la srotoliamo nello stampo forato per crostata De Buyer (è utile che sia forato per la cottura della pasta, e smontabile per poter estrarre facilmente la torta senza romperla e poterla presentare senza lo stampo).
2. Per dare forma alla torta, premiamo l'impasto contro i bordi dello stampo, assicurandoci che aderisca bene. Con pollice e indice, solleviamo leggermente i bordi dell'impasto.
3. Per mantenere l'impasto compatto, lo raffreddiamo di nuovo (nello stampo) per un'altra ora o nel congelatore fino ad aver terminato l'altra metà della torta almeno.
4. Ora stendiamo l'altra porzione di impasto a forma di cerchio, aiutandoci con un mattarello. Deve essere un cerchio leggermente più grande dello stampo utilizzato. Usiamo un tagliabiscotti per fare i fori che rappresenteranno gli occhi e il naso, e con la punta di un coltello, sagomiamo la bocca (un taglio a semicerchio e puoi disegnare piccole righe lungo il labbro per renderla più spaventosa). Se l'impasto diventa un po' difficile da lavorare, mettilo nel congelatore per circa 15 minuti per facilitare la creazione della testa di Jack Skellington (quando perde freddo l'impasto si ammorbidisce ogni minuto che passa e i tagli smettono di essere netti... se succede raffreddalo di nuovo qualche minuto). Quando hai pronta la faccia, lasciala in frigorifero o congelatore alcuni minuti ancora.
5. Assembliamo la torta: Nello stampo che abbiamo preparato con l'impasto, inseriamo il composto di mele che abbiamo preparato in precedenza. Distribuiamo bene il ripieno su tutta la superficie interna. Poi, posizioniamo la copertura della torta, la testa di Jack Skellington, sopra il composto di mele e sigilliamo i bordi pizzicandoli con cura (unendo così la base con la copertura).
6. Cuociamo tutto a 165°C per circa 50 minuti, finché non sarà dorata.