Credo che questa ricetta possa facilmente diventare una delle preferite in casa. È una ricetta molto gustosa, economica e inoltre facilissima da preparare. Inoltre il pollo tende a piacere sia ai bambini che agli adulti ed è davvero delizioso con questo ripieno di carne di salsiccia e funghi. Una combinazione saporita e che è inoltre un piatto di stagione. È il momento di sfruttare l'autunno!
Cocotte rotonda Evolution Le Creuset, spatola cucchiaio Le Creuset e coltello in acciaio damasco Le Creuset
Ingredienti (per 4 persone)
Per le supreme:
- 4 supreme di pollo
- 1 scalogno
- 400 g di funghi
- 1 rametto di timo
- 50 g di burro
- 1 dado di brodo di pollo
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe
- 40 g di burro
Per il ripieno:
- 50 g di carne di salsiccia
- 100 g di filetto di pollo
- 8 champignon
- 1 scalogno
- 1 fetta di pane
- 1 uovo
- 4 cucchiai di latte
- Prezzemolo
- Sale e pepe
Preparazione
Preparazione del ripieno:- Pela e taglia i funghi a quarti piccoli.
- Versa un filo d'olio d'oliva nella padella e aggiungi i funghi che hai tagliato con lo scalogno. Mescola rapidamente, condisci e aggiungi il prezzemolo tritato. Metti da parte.
- Trita finemente il filetto di pollo e aggiungilo alla carne di salsiccia, che avrai in una ciotola. Ammolla il pane con il latte, aggiungilo al composto di carne e unisci l'uovo sbattuto. Poi aggiungi i funghi e mescola bene il ripieno. Condisci e metti da parte.
Preparazione delle supreme di pollo:
- Appiattisci le supreme su un foglio di carta da forno con un mattarello. Successivamente, posiziona una porzione del ripieno preparato in precedenza al centro e forma una specie di rotolo. Lega per mantenere la forma, con spago da cucina. Quindi pulisci i funghi.
- Salta le supreme ripiene in 25 g di burro e rosola ogni lato. Metti da parte.
- Rosola lo scalogno tritato nei restanti 20 g di burro, poi aggiungi i funghi e condisci di nuovo.
- Aggiungi le supreme ripiene nella cocotte. Versa un bicchiere di vino bianco e 1/2 bicchiere d'acqua. Quindi aggiungi il brodo di pollo sbriciolato.
- Mescola e aggiungi il rametto di timo. Cuoci a fuoco lento per 20 minuti mescolando di tanto in tanto e, Pronto per servire!
Commenti
Lina palomares ha detto:
Buenísimas y el sabor de las setas con el pollo es perfecta.
Lina palomares ha detto:
Una receta buenísima y espectacular,
Repetire seguro.
https://batidorasylicuadoras.com ha detto:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
batidorasylicuadoras.com ha detto:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
Lucia Elizabeth ha detto:
Alicia . Las preparé . Enrrollé las pechugas y las sujeté con mondadientes. Se quitan despues de cocinarlas. Da buen resultado.
Alicia ha detto:
Ufffff…no me ha salido. No he conseguido enrollar las pechugas de pollo, se me rompian y se salía el relleno….¿ Algún truco?
Al final lo he renovado todo junto, y el sabor espectacular, pero presentación poca…