Oggi porto una ricetta molto autunnale, una pizza di zucca arrosto e formaggio che ti piacerà per il suo contrasto di sapori, dato che oltre a questi due ingredienti principali la completeremo con alcune olive nere tritate, senza nocciolo!, e con basilico. E per darle un tocco più croccante, aggiungeremo dei semi di zucca e dei semi di sesamo. Che ne pensi della combinazione?
Il contrasto tra il dolce della zucca arrosto e il formaggio fresco con il punto di sapidità delle olive e l'aroma del basilico è qualcosa che devi provare. È una combinazione che riempie la bocca con la sua infinità di sfumature. Ingredienti che, disposti a piacere sul letto di salsa di pomodoro fatta in casa e mozzarella, rendono questa pizza una cena perfetta per le serate da pizza.
In questa occasione useremo una pasta per pizza comprata e la stenderemo bene, in modo che resti sottile e sia molto più croccante. Questo, unito ai semi di zucca e ai semi di sesamo, farà sì che ogni boccone della nostra pizza sia qualcosa di meraviglioso.
Dato che sono convinta che hai tanta voglia di provarla, ecco la ricetta.
Ingredienti
- 1 zucca butternut o cacahuete
- 1 sfoglia di pasta per pizza*
- Salsa di pomodoro fatta in casa
- Mozzarella
- Formaggio fresco**
- Olive nere tritate
- Semi di zucca
- Semi di sesamo
*Useremo una sfoglia di pasta per pizza comprata per guadagnare tempo, ma puoi fare l'impasto in casa in modo semplice seguendo la ricetta che troverai qui.
**Lo stesso che ti dico per l'impasto della pizza è applicabile al formaggio fresco. Farlo in casa dà un risultato meraviglioso ed è facilissimo. Se ti viene voglia, qui trovi la ricetta.
Preparazione
- Riscalda il forno a 200 °C per arrostire la zucca. Tagliala a metà longitudinalmente e ogni metà dividila allo stesso modo in 4 o 6 pezzi.
- Metti tutte le fette con la polpa rivolta verso l'alto. Sala e pepa leggermente, aggiungi un filo d'olio e inforna finché vedi che i bordi sono dorati e, infilzando, è tenera. Il tempo dipenderà dalla dimensione della zucca, ma può durare dai 25 ai 40 minuti.
- Mentre la zucca è in forno, prepara la base della pizza stendendo la pasta in modo che rimanga ben sottile, con uno spessore approssimativo di mezzo centimetro.
- Prepara il resto degli ingredienti: sbriciola il formaggio fresco, trita le olive e lasciale scolare, e lava, asciuga e taglia alcune foglie di basilico.
- Quando la zucca è pronta, tirala fuori dal forno e disponi le fette con cura su una griglia, in modo che si raffreddino e tu possa tagliarle.
- Alza la temperatura del forno secondo le indicazioni della pasta. Se hai deciso di fare l'impasto, scalda a 240 °C.
- Distribuisci la salsa di pomodoro sulla pasta e inforna per circa 15 minuti, finché la vedi dorata e cotta.
- Mentre la pasta è in forno, pela la zucca arrosto e tagliala a dadini non troppo grandi.
- Una volta che la pasta è cotta, tirala fuori dal forno e disponi la mozzarella, le olive tritate e i dadini di zucca. Rimettila in forno per circa 4 minuti o finché vedi che la mozzarella si scioglie.
- Tira fuori la pizza dal forno, distribuisci il formaggio fresco e cospargi i semi di zucca e i semi di sesamo. Inforna per altri circa 3 minuti.
- Togli la pizza dal forno e distribuisci le foglie di basilico prima di servirla.
Note
- Puoi utilizzare la varietà di oliva che più ti piace, ma la nostra raccomandazione è di usare una che non sia particolarmente saporita, perché il risultato sarà più armonioso con una più delicata. Una buona opzione è l'oliva empeltre e anche le kalamata. Ma se ti piace la muerta de Aragón non trattenerti dall'usarla, anche se è più forte, (puoi metterne una quantità minore).
- Se usi il formaggio feta, incorporalo insieme alla zucca, alla mozzarella e alle olive, poiché è più saporito e resisterà meglio a qualche minuto in più di cottura.
