Patate al forno con parmigiano croccante

Le patate al forno sono sempre una risorsa meravigliosa per accompagnare qualsiasi piatto. Sia intere, tagliate a fette spesse o a spicchi, a cubetti o a spicchi, con un semplice condimento a base di olio, sale e pepe o con le erbe aromatiche che hai a disposizione, sono il complemento perfetto sulla tua tavola. Per questo sono certa che queste patate al forno con parmigiano croccante voleranno non appena le servi.

Trattandosi di una ricetta con appena 4 ingredienti in cui la patata è la protagonista, assicurati di scegliere la migliore varietà, una patata che una volta arrostita risulti più morbida, ma che non si sfaldi, come la Kennebec. Aggiungici un olio extravergine d'oliva e un buon parmigiano e il risultato sarà da dieci!

Ecco la ricetta delle patate al forno con parmigiano croccante, che è così semplice che non so se si possa definire tale.

Ingredienti

• 2 kg di patate grandi, varietà Kennebec
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiaini di sale marino
• 50 g di parmigiano grattugiato finemente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava e asciuga le patate, ungile con l'olio d'oliva.
3. Disponile in una teglia da forno grande e aggiungi il sale sopra.
4. Cuoci in forno per 1,5 ore (o finché non saranno pronte), girandole ogni 20 minuti.
5. Togli la teglia dal forno, copri le patate con il parmigiano e cuoci altri 5 minuti, finché non diventano croccanti.
6. Servi immediatamente, e buon appetito!

Note

• Condisci le patate a piacere. Con pepe nero appena macinato, con qualche rametto di timo o di rosmarino, con origano, con aglio o cipolla tritati... Rendi la ricetta tua!
• Niente è come lo Zester di Microplane per grattugiare il formaggio. Attenzione alla sua lama implacabile! Vedrai come gratti una montagna di parmigiano in un attimo e ottieni un parmigiano arioso e magnifico.
• Quando aggiungi il parmigiano puoi anche mettere un po' di bacon o di prosciutto tagliato finemente, in modo che si dorino insieme al formaggio e diano un tocco diverso. Puoi farlo anche con il chorizo o con il sanguinaccio. Sono sicura che verrà squisito.