Sicuro che a te, come a me, piace sorprendere i tuoi ospiti con dolci fatti in casa, ma non vuoi complicarti troppo in cucina perché i piatti principali ti richiedono già lavoro. Per questo motivo, io ho una buona collezione di dessert che possono essere preparati in anticipo e che sono semplici e di grande effetto. Questo è il caso di la panna cotta, che è un dolce tipico italiano.
Se non la conosci, è una specie di budino la cui base è panna e gelatina. Ha un sapore abbastanza neutro, quindi possiamo aromatizzarla con vaniglia e aggiungere qualche salsa di frutta. Io ho scelto una salsa di ciliegie, approfittando della stagione.
Queste panna cotte possono essere accompagnate anche da un coulis di fragole, una salsa di pesca o anche di mango. Approfitta della frutta che hai al momento e potrai gustare un dolce diverso ogni volta.
Spatola in silicone Le Creuset, padella padella doppio becco Le Creuset e ramequin ceramici Le Creuset.
Ingredienti (per 6 ramequin)
- 1 L di panna 35% m.g.
- 150gr zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 8 fogli di gelatina neutra
Per il caramello:
- 100gr di zucchero
- 50gr di burro
- 1 spruzzo di gin ai frutti di bosco
- Una manciata di ciliegie
Padella padella doppio becco Le Creuset e panna cotta con salsa di ciliegie.
Preparazione
- Ammolla i fogli di gelatina in una ciotola con acqua.
- Metti in una cocotte la panna, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia. Porta a ebollizione e togli dal fuoco. Scola i fogli di gelatina e mescolali con la panna.
- Distribuisci la panna nei ramequin, lascia raffreddare e mettili in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per preparare il caramello, metti lo zucchero in un padella doppio becco e scalda a fuoco medio. Quando lo zucchero non si è ancora completamente caramellato, aggiungi il burro e le ciliegie. Mescola un paio di volte e incorpora il gin. Lascia che tutto cuocia per un paio di minuti e togli dal fuoco. Lascia intiepidire prima di usarlo.
- Al momento di servire, passa un coltello sottile lungo il bordo dei ramequin e sforma. Versa la salsa e le ciliegie sulle panna cotte, ma attenzione, non deve essere calda o la panna cotta si scioglierà.
Ramequin ceramici Le Creuset e cocotte Le Creuset.
